Diana Rattray
- Total: 60 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 45 min
- Rendement: 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 639 | Calories |
| 35g | Graisse |
| 79g | Glucides |
| 8g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 639 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 35g | 45% |
| Gras saturés 11g | 54% |
| Cholestérol 138 mg | 46% |
| Sodium 450 mg | 20% |
| Glucides totaux 79g | 29% |
| Fibres alimentaires 3g | 12% |
| Protéine 8g | |
| Calcium 109 mg | 8% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
C'est une délicieuse tarte aux pacanes, faite avec de la cassonade, du sirop de maïs, du beurre, de la vanille et des pacanes. Utilisez la tarte feuilletée ci-dessous, votre propre préférée, ou une tarte non cuite réfrigérée ou surgelée achetée.
Cette tarte peut également être cuite dans une croûte à tarte sans gluten achetée ou faite maison.
Ingrédients
- Pour la pâtisserie à tarte:
- 1 tasse de farine tout usage
- 2/3 tasse de farine à gâteau
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 4 cuillères à soupe de beurre (froid et coupé en petits morceaux)
- 5 cuillères à soupe de shortening (coupé en petits morceaux)
- 1/4 tasse d'eau (glacée)
- Facultatif: 1 blanc d'oeuf (légèrement battu)
- Pour le remplissage de tarte aux pacanes:
- 3 gros œufs (battus)
- 1 tasse de sirop de maïs léger
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 tasse de cassonade légère (bien emballée)
- 2 cuillères à soupe de beurre (fondu)
- 1 1/4 tasse de noix de pécan
Étapes pour réussir
Pâtisserie
Au robot culinaire, mélanger les farines, le sucre en poudre et le sel. Pulse plusieurs fois pour combiner. Saupoudrer des morceaux de beurre sur le mélange de farine, incorporer légèrement, puis battre environ 6 fois. Saupoudrer les morceaux de shortening sur le mélange, incorporer légèrement, puis pulser environ 6 à 7 fois de plus. Saupoudrer de la moitié de l'eau. Pulse 5 fois. Saupoudrer d'eau restante; pulser environ 6 fois, jusqu'à ce que la pâte commence à s'agglomérer.
Videz les grosses miettes dans un bol. Emballez et pétrissez seulement 2 ou 3 fois.
Formez un disque, enveloppez-le dans du plastique et réfrigérez pendant environ 30 minutes à 1 heure.
Étaler sur une surface farinée pour s'adapter au moule à tarte. Repliez et insérez dans la casserole, en coupant l'excédent. Former un bord décoratif autour de la plaque. Avant d'ajouter la garniture, badigeonner avec un peu de blanc d'oeuf battu, si désiré.
Remplissage
Dans un bol à mélanger, mélanger les œufs battus, le sirop de maïs, le sel, la vanille, la cassonade et le beurre fondu; remuer pour bien mélanger. Incorporer les pacanes.
Verser dans le fond de tarte non cuit. Cuire au four à 400 F pendant 15 minutes; réduire le feu à 350 F et cuire 25 à 30 minutes de plus.
Couvrir le bord de la croûte avec un anneau à tarte ou un anneau en aluminium si elle brunit trop. Le bord extérieur de la garniture doit être légèrement gonflé et fixé, et le milieu ne sera pas très instable.
Laissez la tarte refroidir complètement sur une grille.
Servir avec de la crème fouettée ou de la garniture fouettée ou une boule de glace à la vanille.
Balises de recette:
- noix de pécan
- tarte aux pacanes et à la cassonade
- dessert
- du sud
