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Préparez-vous à cuire
Walker et Walker / Getty Images
La cuisson au four est un passe-temps gratifiant qui vous fait vous sentir créatif. Et vous avez quelque chose de délicieux à manger et à partager avec votre famille et vos amis lorsque vous avez terminé. C'est une situation gagnant-gagnant. Le succès de chaque recette dépend du respect des instructions, de l'utilisation des bons ingrédients et des bons outils. En cuisson, ces outils incluent généralement les casseroles dans lesquelles vous faites cuire votre chef-d'œuvre. Et les préparer correctement est la première étape vers une fin succulente. Graisser et fariner les casseroles empêche votre gâterie cuite de coller à la poêle.
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Commencez avec une casserole propre
Scott & Zoe / Photodisc / Getty Images
Avant de commencer, assurez-vous que la ou les casseroles que vous souhaitez utiliser sont propres et sèches. Si votre poêle n'est pas en parfait état, faites-le.
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Graisser la poêle
L'épicéa / Carroll Pellegrinelli
Il est toujours préférable d'utiliser un shortening végétal solide de bonne qualité lors du graissage de vos casseroles. Vous pouvez utiliser une serviette en papier pliée pour graisser la casserole, mais vous pouvez également utiliser un pinceau flambant neuf de 2 pouces de large, jamais utilisé. Si vous choisissez cette méthode d'application, utilisez la brosse spécifiquement et uniquement pour graisser les poêles. Vous pouvez également utiliser des pinceaux à pâtisserie en silicone. Quel que soit le type d'applicateur que vous utilisez, assurez-vous que la graisse recouvre complètement l'intérieur du moule.
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Ajouter la farine
L'épicéa / Carroll Pellegrinelli
Une fois que le moule est complètement graissé, ajoutez environ une cuillère à café de farine dans le moule. La mesure n'a pas besoin d'être exacte. Vous pouvez juste deviner la quantité de farine, mais n'en faites pas trop.
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Farine le fond
L'épicéa / Carroll Pellegrinelli
Avec le fond de la casserole parallèle au comptoir de la cuisine, secouez doucement la casserole d'avant en arrière. Cela aidera à verser la farine uniformément au fond de la casserole.
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Farine les côtés
L'épicéa / Carroll Pellegrinelli
Pour fariner les côtés de votre poêle:
- Inclinez la casserole sur le côté.Tout en tenant la casserole dans une main, tapotez-la doucement avec la partie plate de votre autre paume, comme si vous tapotez un tambourin.Une fois qu'un côté est fariné, continuez à tourner et tapotez la casserole jusqu'à chaque côté est recouvert de farine.
Si vous farinez une autre casserole déjà graissée, maintenez la première casserole sur la deuxième casserole. Puis tapotez l'excès de farine dans cette casserole en tapotant doucement le fond de la première casserole. Si nécessaire, ajoutez de la farine supplémentaire dans cette casserole.
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Ajouter la pâte
L'épicéa / Carroll Pellegrinelli
La poêle est maintenant prête pour la pâte. Si vous utilisez deux moules pour cuire un gâteau en couches ou deux miches de pain rapide, par exemple, assurez-vous de diviser uniformément votre pâte. Si un excès ou des gouttes se retrouvent sur les côtés ou la lèvre de la casserole, retirez-les avant de la mettre dans le four. Si les gouttes sont laissées pendant le temps de cuisson, elles vont cuire sur la casserole et rendre le nettoyage plus difficile.
Laissez vos produits de boulangerie refroidir au moins quelques minutes dans la casserole avant de les retirer. Certaines recettes incluent une suggestion sur le temps de refroidissement; suivez votre recette pour de meilleurs résultats.
Table des matières:
- Préparez-vous à cuire
- Commencez avec une casserole propre
- Graisser la poêle
- Ajouter la farine
- Farine le fond
- Farine les côtés
- Ajouter la pâte
