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- Total: 37 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 7 minutes
- Rendement: 3 à 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 988 | Calories |
| 97g | Graisse |
| 5g | Glucides |
| 26g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 3 à 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 988 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides totaux 97g | 124% |
| Lipides saturés 9g | 46% |
| Cholestérol 79 mg | 26% |
| Sodium 713mg | 31% |
| Glucides totaux 5g | 2% |
| Fibres alimentaires 1g | 3% |
| Protéine 26g | |
| Calcium 29mg | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les pois mange-tout croquants, également appelés mangetout en Chine, sont un élément essentiel de la cuisine chinoise. Dans cette recette, ils se marient bien avec du poulet tendre et délicatement mariné pour faire un sauté facile rempli de saveurs chinoises. C'est sûr d'être un succès.
Ingrédients
- 3/4 de viande de poulet (les poitrines de poulet désossées et sans peau sont bonnes)
- 1 tasse de pois mange-tout (mangetout)
- 1/4 à 1/2 cuillère à café de sel (au choix)
- 1 1/2 tasse d'huile d'arachide (ou d'huile végétale, le canola est bon)
- Pour la marinade:
- 1 cuillère à soupe de sauce soja légère
- 1 1/2 cuillères à café de vin de riz (ou xérès sec)
- 1/2 cuillère à café d'huile de sésame
- 1 1/2 cuillères à café de fécule de maïs
- Pour la sauce:
- 1/3 tasse d'eau
- 1 1/2 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
- 1 1/2 cuillères à café de vin de riz (ou xérès sec)
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Coupez la viande de poulet en gros cubes. Ajouter les ingrédients de la marinade, en ajoutant la fécule de maïs en dernier. Faire mariner le poulet de 20 à 30 minutes.
Pendant la marinade du poulet, préparer la sauce et les ingrédients. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce en fouettant la fécule de maïs. Enfilez les pois mange-tout, rincez et séchez avec des serviettes en papier.
Faites chauffer le wok et ajoutez 1 1/2 tasse d'huile. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les cubes de poulet. Blanchir dans l'huile chaude pendant environ 30 secondes, à l'aide d'une spatule ou de longues baguettes de cuisson pour séparer les cubes de poulet. Retirer les cubes de poulet et égoutter.
Retirez tout sauf 2 cuillères à soupe d'huile du wok. Ajoutez le sel. Ajoutez les pois mange-tout. Faire sauter jusqu'à ce que les pois mange-tout deviennent vert vif (environ 2 minutes).
Remettez le poulet dans la poêle. Remuez rapidement la sauce et ajoutez au milieu du wok, en remuant rapidement pour épaissir.
Lorsque la sauce épaissit, mélangez tout ensemble. Chauffer et servir chaud.
Balises de recette:
- poulet
- entrée
- asiatique
- dîner de famille
