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- Total: 45 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 1 pinte (jusqu'à 32 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 30 | Calories |
| 2g | Graisse |
| 3g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 pinte (jusqu'à 32 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 30 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 2g | 2% |
| Gras saturés 0g | 1% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 13 mg de sodium | 1% |
| Glucides totaux 3g | 1% |
| Fibres alimentaires 1g | 2% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 15 mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Je ne suis pas un grand fan de betteraves, mais ma femme est comme elle est d'Europe de l'Est. Elle a grandi avec eux et bien, je ne l'ai pas fait et je pense que c'est un peu un goût acquis. Quand j'ai entendu parler de la préparation par le chef de lots de houmous de betterave, j'ai été intrigué. J'ai essayé quelques recettes, mais elles étaient soit trop sucrées soit trop amères. Il était difficile de trouver ce juste milieu. J'ai frappé la cuisine d'essai de Fayed et mis mes compétences culinaires à profit. J'ai créé cette recette de houmous de betterave parfaitement équilibrée que ma femme et mes enfants adorent.
J'espère que vous apprécierez le houmous de betterave. Non seulement il est sain, mais il a bon goût!
Ingrédients
- 1 livre de betteraves fraîches (bouillies, voir les instructions ci-dessous)
- 2 cuillères à soupe de tahini
- 3-5 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 gousse d'ail (écrasée)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1-3 cuillères à soupe d'huile d'olive (selon la consistance souhaitée)
Étapes pour réussir
Betteraves bouillantes
Placer les betteraves fraîches et parées dans une casserole et couvrir d'eau. Ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc à l'eau. Cela empêchera les betteraves de perdre leur couleur.
Porter l'eau à ébullition et laisser mijoter les betteraves pendant 30 minutes.
Laisser refroidir et retirer délicatement les peaux.
Instructions de recette de betterave houmous
Au robot culinaire, mélanger tous les ingrédients. Commencez avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et si la consistance est trop épaisse, vous pouvez en ajouter plus.
Après avoir ajouté tous les ingrédients, mélanger au robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Assurez-vous de racler le côté du bol du robot culinaire pour vous assurer qu'aucun ingrédient n'est laissé. Cela peut être commun avec les épices, comme le cumin, et aussi le sel.
Une fois que vous avez atteint la consistance désirée, vous pouvez servir immédiatement ou placer au réfrigérateur pour du houmous réfrigéré. Servir avec des croustilles de pain pita, des triangles de pain pita, des craquelins ou des tranches de concombre.
Conservez les restes de houmous au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours dans un récipient hermétique. Vous remarquerez que la couleur du houmous devient plus foncée et plus foncée au fil des jours.
Quand servir du houmous de betterave
Le houmous de betterave est unique en raison de la couleur vibrante produite par les betteraves. C'est génial à tout moment de l'année, mais je pense surtout que c'est un excellent apéritif d'Halloween. Si vous avez une équipe sportive préférée avec une mascotte marron ou violette, alors ce serait parfait pour servir les jours de match.
Vous pouvez également le servir sur des crostini avec une petite cuillerée de fromage de chèvre sur le dessus. La salinité du fromage se marie bien avec la douceur des betteraves. Le crostini lui donne la texture croquante parfaite.
Le houmous de betterave peut également être préparé en utilisant des betteraves en conserve ou en pot. Remplacez simplement les conserves par des fraîches, sautez l'ébullition et suivez les instructions pour la transformation des aliments.
Balises de recette:
- Hoummous
- apéritif
- moyen-oriental
- fête
