Tour d'horizon des meilleurs spots d'Amsterdam pour les gourmets

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Que vous déménagiez à Amsterdam ou que vous soyez simplement en visite, il est essentiel d'avoir un répertoire complet des endroits où vous pourrez prendre un repas. Tout ce dont vous avez envie en ce moment; un déjeuner chaud, un dîner, du café ou des desserts, voici un tour d'horizon des meilleurs endroits pour les amateurs de cuisine aventureux.

• Les meilleures fromageries d'Amsterdam

  

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  Les fromageries suivantes proposent la meilleure sélection de fromages de la ville (et, diraient certains, du monde).

  • La grande dame du fromage hollandaise, Betty Koster, a finalement ouvert une succursale de sa vénérable fromagerie dans le quartier majestueux d'Oud Zuid d'Amsterdam au début de 2010. L'Amuse (Stadionweg 147) propose quelque 400 types de fromages provenant des suspects habituels comme les Pays-Bas, la Belgique., La France, l'Espagne et l'Italie, mais aussi de régions qui ne sont pas si bien représentées dans les fromageries hollandaises, comme l'Angleterre, l'Irlande, le Portugal et les États-Unis., et gère même le vieillissement du fromage dans ses installations d'affinage à température contrôlée. Nous recommandons leur Boeren Goudse Oplegkaas , un Gouda piquant et friable qui a vieilli pendant quatre ans et possède même son Slow Food Presidium, une marque officielle de reconnaissance par le Slow Food Movement. De Kaaskamer (Runstraat 7) reste une étape préférée pour le fromage dans le charmant quartier commerçant de Jordaan. Le nom de la boutique signifie «salle des fromages» et une salle pleine de fromages, c'est certainement le cas! Vous trouverez ici des centaines de variétés de fromages du monde entier - empilées du sol au plafond. Même les amateurs de fromage les plus exigeants seront au paradis des kaas . Essayez Le Petit Doruvael , un fromage à croûte lavée gluant et aromatique, qui sonne français mais qui est, en fait, délicieusement néerlandais.Avec des voisins comme Slagerij Fred de Leeuw (l'un des meilleurs bouchers de la ville), la pâtisserie primée Kuyt et le MSC- poissonnerie certifiée durable Poissons, Kaashuis Tromp (Utrechtsestraat 90) est en bonne compagnie. La boutique, qui fait partie d'une chaîne nationale, propose une sélection de vinaigres de fromages hollandais et internationaux, avec de nombreux échantillons.Dégustez une variété de fromages Reypenaer à la salle de dégustation Reypenaer (Singel 182). Nous recommandons particulièrement le fromage de chèvre vieilli Wyngaard Chevre Gris et le Reypenaer VSOP, un fromage de style Gouda vieilli friable.

  Délicieux Delis

  • La charcuterie Caulils (Haarlemmerstraat 115) propose entre autres du fromage, de la charcuterie, des pâtes et des risottos, du homard, des conserves et des vins, entre autres. vend des olives, de la charcuterie et des vins.Meeuwig & Zn (Haarlemmerstraat 70) peut ne pas vendre de fromage, mais ils prennent le fromage en ce qui concerne les huiles d'olive et les vinaigres, bien qu'un puriste puisse arguer qu'ils devraient passer à des bouteilles en verre foncé. Ils ont également une sélection petite mais brillante de moutardes, d'olives, d'épices et d'autres goodies.

• Meilleures pâtisseries d'Amsterdam

  

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  Prenez votre tarte aux pommes et mangez-la aussi dans ces boulangeries et pâtisseries décadentes:

  • De Taart van Mijn Tante (Ferdinand Bolstraat 10) est une boutique de thé exquise qui propose un menu de gâteaux fabuleux dans un cadre ultra-kitsch. Oh, et si vous prévoyez de faire le noeud à Amsterdam, organisez-les pour qu'ils fassent votre gâteau de mariage.Pour vous asseoir à manger et à emporter, De Bakkerswinkel (Roelof Hartstraat 68) cuit le meilleur gâteau au fromage de la ville et brille le plus étonnant Les brasseries Niemeijer (Nieuwendijk 35) sont l'endroit idéal si vous avez envie de quelque chose de sucré et de français, par exemple, la tartelette au citron, les financiers à la mode ou le cannelé.La pâtisserie Pompadour (Huidenstraat 12) est une boulangerie et un salon de thé au charme d'antan. le quartier pittoresque de Jordaan. Admirez l'intérieur du XVIIIe siècle, pendant que vous vous arrêtez pour un café et un gâteau après une matinée bien remplie.Pour les dames qui déjeunent, ou quelque part pour emporter un délicieux coin culinaire, il y a la pâtisserie Kuyt (Utrechtsestraat 109-111). World Catering (Binnenoranjestraat 14) fait le gâteau aux carottes le plus convoité de la ville.Winkel (Noordermarkt 43) vend la meilleure tarte aux pommes d'Amsterdam. Il est toujours éperonné ici, vous devrez donc vous battre pour vous asseoir, mais cela signifie également que les tartes sont toujours fraîchement cuites et servies chaudes, directement du four. Demandez de la crème fouettée!

• Meilleurs restaurants d'Amsterdam pour une cuisine néerlandaise traditionnelle

  

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  Après une longue histoire d'amour avec tout ce qui est étranger, les chefs d'Amsterdam redécouvrent les joies simples de la cuisine native des Pays-Bas. Certains servent des aliments de base traditionnels tels que les stamppot et les draadjesvlees dans toute leur gloire Ye Old Dutch, tandis que d'autres offrent une nouvelle approche des plats traditionnels, et divers restaurants ont réinterprété la définition même de la nourriture néerlandaise en utilisant des produits régionaux et des ingrédients à l'ancienne dans de nouveaux produits façons. Pour une gâterie hollandaise qui vous fera sourire, essayez les 10 meilleurs restaurants d'Amsterdam pour la cuisine hollandaise.

• Brown Cafe Bar typique

  

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  Le restaurant Greetje (Peperstraat 23-25) dispose également d'un bar brun typique de style café d'Amsterdam. Prenez un verre ici avant votre dîner, ou essayez l'une des liqueurs traditionnelles d'Amsterdam d'après-dîner de la distillerie A. van Wees (Driehoekstraat 10). Pour la vraie affaire, visitez l'un des célèbres cafés bruns d'Amsterdam:

  • 't Arendsnest (Herengracht 90) vend plus de 600 types de bières hollandaises (beaucoup sont saisonnières). De Bekeerde Suster (Kloveniersburgwal 6-8) brasse sa bière artisanale sur place.Cafe Belgique (Gravenstraat 2) sert principalement de la bière belge.Cafe Eijlders (Korte Leidsedwarsstraat 47) est un beau vieux café brun près de la Leidseplein, où vous trouverez toujours un service à l'ancienne.Le café Gollem (Raamsteeg 4) est un spécialiste de la bière belge, avec plus de 150 variétés proposées.Le café Hesp (Weesperzijde 130) a existe depuis 1890 et est un merveilleux exemple de son genre.De Sluyswacht (Jodenbreestraat 10) est un incontournable, que vous aimiez la bière ou non. Cet ancien cottage de l'éclusier, en face de la maison Rembrandt, est tout simplement trop charmant pour les mots et offre une vue imprenable sur le canal historique De Oude Schans.'t Smalle 401 (Egelantiersgracht 12) est l'un des plus beaux cafés bruns du Jordaan. Les sièges au bord du canal valent la peine d'être attendus.Brouwerij 't Ij (Funenkade 7) brasse sa bière biologique, qui peut être dégustée dans un moulin à vent historique. Les places à l'intérieur sont limitées, mais vous pouvez acheter de la bière et vous garer près du canal en été. Dégustations de liqueur: A. La distillerie van Wees ((Driehoekstraat 10) propose une gamme de liqueurs hollandaises typiques et propose également des `` parfums alimentaires '' intéressants. Wynand Fockink (Pijlsteeg 31). L'endroit idéal pour déguster des liqueurs hollandaises authentiques ainsi qu'une fantastique sélection de genévriers.

• Meilleures boulangeries d'Amsterdam

  

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  • Hartog's (Ruyschstraat 56 / cnr. Wibautstraat) devrait être votre premier port d'escale si vous cherchez du pain hollandais sain. Cette boulangerie artisanale située dans la région d'Oost d'Amsterdam est spécialisée dans les produits de boulangerie au blé entier, et moud même leur farine. Ils ont tout, du pain de blé entier aux croissants et biscuits au blé entier. La boulangerie est extrêmement populaire auprès des gourmets avertis, alors allez-y tôt.Gebroeders Niemeijer (Nieuwendijk 35) vend une variété de pains français authentiques ainsi que des croissants et des brioches.Le Fournil de Sebastien (Olympiaplein 119) cuit les meilleures baguettes en ville. Le propriétaire français est issu d'une longue lignée de boulangers artisans, et les longues files ici devraient prouver qu'il sait ce qu'il fait.Vlaamsch Broodhuys (Haarlemmerstraat 108) propose du pain authentique dans la tradition française. Une joie à voir et à manger. Le Pain Quotidien (Cornelis Troostplein 4hs) est l' endroit à de Pijp pour du bon pain (même le dimanche!).

• Où acheter du chocolat à Amsterdam

  

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  • Bien qu'il soit devenu un peu un favori des touristes, nous avons toujours un bonbon pour les bonbons de Puccini Bomboni (Staalstraat 17 et Singel 184). Que vous préfériez des saveurs éprouvées (caramel, cognac ou noix) ou que vous soyez un chocoholique avec un sens de l'aventure (anis, gin ou tamarin), il y a certainement de quoi satisfaire. En plus de leurs bonbons faits à la main de belle taille, ils stockent également du cacao, des paillettes et d'autres délices au chocolat. Ils emballent avec amour ces beautés si joliment - dans un emballage violet vif avec un arc - que leurs bonbons font un cadeau si de bon goût.Chocolatl (Hazenstraat 25a) est l'une de nos nouvelles chocolateries préférées à Amsterdam. La boutique est spécialisée dans les barres de chocolat internationales haut de gamme. Vous trouverez tout, de la barre 100% cacao du célèbre chocolatier français François Pralus aux sets de sushis au chocolat originaux de Summerbird, la boîte de sardines au chocolat de Cluizel et une barre de bacon au chocolat des Vosges. Le propriétaire Eric Spande est non seulement aimable mais aussi extrêmement compétent sur ses produits. Un délice métropolitain (Warmoesstraat 135) pour les célèbres bonbons, pâtisseries et glaces italiennes authentiquement délicieux de Kees Raat.Van Soest Chocolatier (Utrechtsestraat 143) fabrique les meilleures lettres au chocolat Sinterklaas de la ville, emballées dans de magnifiques brun chocolat, or La Chocolaterie & Patisserie Van Velze (Eerste Oosterparkstraat 7) propose des bonbons à base de cacao certifié Rainforest Alliance ™ dans des saveurs inhabituelles telles que le piment doux et le balsamico, le fenouil et la Guinness (un clin d'œil à la propriétaire irlandaise, sans aucun doute). comme des classiques comme la framboise, le champagne ou la cannelle. Ils peuvent également faire du chocolat sans sucre ou sans lactose sur demande.

  Options plus douces

  • Poptasi Pastry (Gerard Doustraat 103) fabrique les meilleurs macarons de la ville.Avec 10 succursales à travers Amsterdam, vendant quelque 1, 5 million de boules de glace par an, Ijscuypje fabrique sa délicieuse glace selon la méthode belge avec de la crème, du lait frais, et des ingrédients entièrement naturels. Leurs sorbets rafraîchissants aux fruits sont fabriqués à partir de fruits frais et de jus sans ingrédients ni additifs artificiels.

• Meilleures boutiques de cuisine et librairies d'Amsterdam

  

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  Vous recherchez des ustensiles de cuisine (semi) professionnels et les derniers gadgets de cuisine? Voici mes magasins d'ustensiles de cuisine préférés d'Amsterdam:

  • Duikelman (Ferdinand Bolstraat 68) offre le meilleur du meilleur pour les chefs professionnels exigeants et le futur amateur Jamie Olivers. Mais à part leur sélection de livres sterling - des râpes Microplane aux livres de cuisine en passant par les fours professionnels impressionnants - c'est leur service qui me maintient fidèle (en particulier pour les articles coûteux). Duikelman est une entreprise familiale, et c'est peut-être pour cela que l'attention au service et un réel intérêt à répondre à vos questions et à donner les meilleurs conseils possibles sont de mise ici. N'oubliez pas de vérifier la boutique de livres de cuisine de Duikelman, juste en face de la rue.De Pittenkoning au large du marché Albert Cuyp propose des lignes haut de gamme à des prix raisonnables. (Haarlemmerdijk 129), une charmante petite boutique d'ustensiles de cuisine dans le quartier Jordaan avec une gamme bien sélectionnée.Studio Bazar offre un service de mauvaise qualité, mais une grande sélection de produits à la mode.

  Magasins de livres de cuisine spécialisés

  • De Kookboekhandel (Haarlemmerdijk 133).Mevrouw Hamersma (Gerard Doustraat 226).Livres pour cuisiniers (Oudemanhuispoort) propose une sélection en constante évolution d'objets de collection et de livres d'occasion.

• Meilleurs marchés en plein air d'Amsterdam

  

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  Les marchés de producteurs biologiques se tenaient le samedi sur le Nieuwmarkt (à l'ombre du Waag dans le vieux centre) et le Noordermarkt (dans le quartier Jordaan, sur la place qui porte le même nom). Les riches étalages de fruits, de légumes, de fromage, de pain et plus me rappellent l'abondance de ce 17e siècle qui vit toujours dans le Rijksmuseum de notre ville.

  Il y a aussi quelque chose à dire pour un marché historique comme l'Albert Cuyp qui est ouvert 6 jours par semaine depuis plus de cent ans, qu'il pleuve ou qu'il fasse beau. Le marché Albert Cuyp (sur Albert Cuypstraat) est une institution d'Amsterdam, avec de fantastiques poissons frais, fruits, légumes et tout ce que votre cœur gourmand pourrait désirer.

• Meilleurs poissonniers et bouchers d'Amsterdam

  

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  Poissonneries préférées

  • Vishandel Firma Tel (Kloveniersburgwal 13) est le plus grand importateur de fruits de mer des Pays-Bas et propose une très large sélection de fruits de mer. S'ils ne l'ont pas, ils sont généralement plus que disposés à le commander pour vous. Il y a sûrement quelque chose pour vous chez les poissonniers du marché Albert Cuyp. Ils proposent du poisson local frais du jour ainsi que des variétés exotiques et des crustacés du monde entier. Bien sûr, l'homme du hareng devrait être votre go-to-guy quand c'est la saison du hareng (à partir de juin).Frank's Smoke House (Wittenburgergracht 303) produit le meilleur poisson fumé au hickory et les fruits de mer de la ville. Ils proposent également une sélection de chutneys, de charcuteries et de cadeaux culinaires.Le supermarché Marqt est l'endroit où nous allons lorsque nous n'avons pas le temps de nous rendre sur le marché. Le Marqt sur l'Utrechtsestraat près de chez nous est ouvert jusqu'à 21h00 et propose un comptoir à poisson bien approvisionné (et une boucherie).

  Meilleurs bouchers

  • Chris Kip sur le marché Albert Cuyp (voir ci-dessus) prendra soin de tous vos besoins en volaille, avec d'excellents poulet, canard, dinde, graisse d'oie et plus encore.Fred & Yolanda de Leeuw (Utrechtsestraat 92) proposent des spécialités chics comme le bœuf Wagyu, Volaille de Bresse, et la meilleure charcuterie, avec des prix à la hauteur. Ils ont également un comptoir de charcuterie avec des collations et des plats cuisinés.Natuurslagerij Rob Rijks propose une bonne sélection de viande et de volaille biologiques, élevés avec soin pour les humains, les animaux et l'environnement. Vous trouverez ce boucher bio sur le marché fermier de Noordermarkt tous les samedis.