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- Total: 2 minutes
- Préparation: 1 min
- Cuisson: 1 min
- Rendement: 1 portion
Le café Sambuca est probablement la boisson au café italienne la plus simple qui soit. Il est très populaire dans le sud de l'Italie, mais c'est dans la région orientale des Marches que vous trouverez le plus souvent cette boisson.
Pour faire le Coffee Sambuca, tout ce que vous avez à faire est de faire flotter trois grains de café dans une à deux onces de Sambuca et de le siroter lentement en apéritif ou en digestif . Certains buveurs préfèrent l'allumer au feu (connu sous le nom de Sambuca Flaming Coffee) car il fait griller légèrement les grains.
Les trois grains de café symbolisent la santé, le bonheur et la prospérité. Ils peuvent être mâchés pour compléter les notes d'anis dans le Sambuca ou laissés comme garniture. De plus, il est considéré comme de la malchance de servir un nombre pair de grains.
En italien, le Coffee Sambuca est également connu sous le nom de ghiaccio e mosche , qui se traduit littéralement par «glace et mouches». Les «mouches» se réfèrent bien sûr aux grains de café flottants. Vous pourriez également entendre cette boisson appelée «feu et glace».
Ingrédients
- 3 grains de café torréfiés entiers
- 1-2 onces de Sambuca réfrigéré ou à température ambiante
Étapes pour réussir
Versez la sambuca dans un petit verre transparent.
Faire flotter les grains de café sur le dessus et servir.
Une autre façon d'apprécier le café et le sambuca
Vous constaterez rapidement que le café et l'anis que l'on trouve dans le sambuca sont parfaitement assortis. En fait, c'est l'un des meilleurs accords de saveurs que vous rencontrerez. Même les personnes qui ne sont pas fans d'anis trouvent qu'elles apprécient énormément cette combinaison.
Il est particulièrement populaire en Italie, qui abrite à la fois du sambuca et de l'espresso. Le Caffè Corretto est une autre boisson italienne populaire qui met en valeur les deux saveurs dans une seule tasse. Cela signifie `` café corrigé '' et est aussi simple que d'ajouter un filet de sambuca à une dose d'espresso fraîchement tirée.
Cependant, si vous commandez un caffè corretto en Italie, assurez-vous de spécifier la liqueur car elle peut également être faite avec de la grappa, un style de cognac.
Pour distinguer les deux, commandez soit:
Caffè corretto alla grappa
Caffè corretto alla sambuca
Qu'est-ce que Sambuca?
La sambuca semble être une grande liqueur, mais qu'est-ce que c'est? La sambuca est une liqueur italienne traditionnelle qui est considérée comme l'une des meilleures boissons digestives du monde, ce qui signifie qu'elle aidera à faciliter la digestion après un repas.
La liqueur est principalement aromatisée à l'anis (ou anis, l'épice qui a le goût de la réglisse noire) avec d'autres herbes et épices. Chaque marque de sambuca a sa propre recette (souvent) secrète et bien que toutes les sambucas aient le même profil de saveur général, il existe de subtiles différences.
La Sambuca est une liqueur qui se boit directement (comme on le voit dans le Coffee Sambuca), à température ambiante ou légèrement réfrigérée. Il est également courant de l'utiliser dans une variété de cocktails et de shooters comme le B-53. Si vous tombez sur une recette de cocktail qui dit simplement «liqueur d'anis», le sambuca est l'une de vos meilleures options.
Conseils
- Si vous choisissez d'allumer cette boisson, soyez prudent. Un incendie alimenté par l'alcool peut provoquer des accidents (notamment sur une nappe en lin pendant le dîner). Gardez les cheveux et les vêtements loin de la flamme. Éteignez-le et profitez de l'anis grillé et de l'arôme de café avant de le boire.Sambuca est disponible en trois couleurs: blanc (clair), rouge et noir (plus d'un violet foncé ou bleu).Les marques populaires incluent Molinari, Romano, Luxardo, Galliano, Sambuca di Amore, Opal Nera et Zambello. Oui, les meilleurs sambucas viennent d'Italie, la plupart des sambuca ont une teneur en alcool de 42% ABV (preuve 84). Ce n'est pas une liqueur légère, mais légèrement plus forte que la bouteille moyenne de vodka.
Balises de recette:
- café
- italien
- fête
- boisson
