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Faire frire le bacon est l'une de ces compétences en cuisine qu'il peut prendre un certain temps à maîtriser. Bien qu'il s'agisse d'une tâche simple à un ingrédient, cela peut prendre quelques essais et erreurs pour obtenir des résultats parfaits. Le bacon parfaitement frit peut être utilisé dans tout, des plats principaux aux salades en passant par les amuse-gueules ou mangé comme collation.
Travail préparatoire
Pour faire frire le bacon à la perfection, commencez par une poêle froide. Assurez-vous que votre poêle est assez grande pour contenir la quantité souhaitée de bacon sans encombrement. Séparez soigneusement les morceaux de bacon les uns des autres et placez-les côte à côte dans la poêle froide. N'étirez pas le bacon lorsque vous le retirez de l'emballage. Il peut être utile de faire rouler l'emballage entre vos mains dans un cône avant de l'ouvrir; cela aidera à desserrer les tranches et facilitera la séparation sans déchirer ni étirer le bacon cru.
Faire frire le bacon
Placez maintenant la poêle à feu moyen. Le bacon commencera à grésiller et deviendra translucide. L'astuce la plus importante: ne déplacez pas le bacon jusqu'à ce qu'il sorte facilement de la poêle.
Vous pouvez soulever doucement les bords lorsque le bacon commence à dorer du premier côté, mais ne le soulevez pas et ne le forcez pas jusqu'à ce qu'il se libère. Retournez ensuite le bacon, à l'aide de pinces, et faites cuire sur le deuxième côté jusqu'à ce qu'il se relâche facilement. L'ensemble de ce processus devrait prendre environ 10 minutes pour le bacon en tranches fines, ou jusqu'à 15 minutes environ pour le bacon en tranches épaisses. Soyez prudent pendant ce processus car la graisse de bacon grésillera probablement hors de la casserole et sera très chaude.
Continuez à tourner le bacon fréquemment pour une cuisson uniforme. Le bacon est fait quand il ressemble à du bacon croustillant. Le bruit grésillant diminuera considérablement, et lorsqu'il n'y aura plus de zones roses, blanches ou translucides sur le bacon, ce qui signifie que la graisse a été fondue, c'est prêt. Retirez-le sur une serviette en papier pour égoutter, puis mangez ou utilisez dans votre recette de bacon préférée.
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Graisse de bacon
La graisse de bacon peut être utilisée pour cuisiner d'autres délices savoureux, stockée jusqu'à un mois ou jetée correctement. La graisse de bacon ne doit jamais être jetée dans un drain d'évier, même avec une élimination. La graisse de bacon durcit en refroidissant et peut facilement obstruer les tuyaux. La graisse de bacon peut être stockée dans un contenant hermétique au réfrigérateur ou au congélateur, ou simplement jetée à la poubelle.
Bacon frit au four
Une autre option pour la cuisson du bacon est de faire cuire le bacon au four. Le bacon cuit au four peut être moins salissant et vous permettre de cuire plus de bacon à la fois, car plus de tranches tiendront sur une plaque à pâtisserie que dans votre poêle standard. L'une ou l'autre méthode produira un bacon délicieux et croustillant à manger immédiatement ou à utiliser dans vos recettes préférées.
Bacon cuit au four sans défaut
