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De nos jours, la plupart des lardons sont emballés avec un rabat sur le dos, de sorte que vous pouvez avoir une bonne vue du rapport matières grasses / viande. Si vous utilisez le bacon comme accompagnement pour le petit-déjeuner, vous souhaiterez peut-être sélectionner un emballage plus maigre. Plus de gras est souhaitable pour d'autres applications de cuisson. Utilisez votre propre jugement pour votre recette spécifique.
Conservation du bacon cru
Le bacon en tranches emballé peut être conservé dans son emballage sous vide non ouvert au réfrigérateur jusqu'à une semaine après la date d'expiration. Une fois ouvert, gardez-le bien enveloppé dans du papier d'aluminium ou un sac zippé et utilisez-le dans la semaine.
Les emballages scellés de bacon peuvent être congelés jusqu'à un mois avant que la graisse ne devienne rance. Vous pouvez séparer un paquet de bacon en portions de 4 pièces à congeler. Assurez-vous qu'ils sont très bien emballés dans une pellicule plastique, puis en aluminium et étiquetés avec la date. Ces portions individuelles congelées se conserveront plusieurs semaines au congélateur. Prévoyez à l'avance de décongeler le bacon au réfrigérateur pour réduire les éclaboussures pendant la cuisson.
Conservation du bacon cuit
Le bacon cuit est agréable à avoir sous la main, que vous le crouliez pour l'utiliser dans une recette ou simplement pour vous réchauffer pour un petit déjeuner rapide. Il prolonge également la durée de vie du bacon au congélateur. Cuire le bacon à un niveau en dessous de la façon dont vous l'aimez, égoutter sur du papier absorbant et laisser refroidir. Sceller dans un sac en plastique et réfrigérer jusqu'à cinq jours.
Le bacon cuit peut facilement être congelé. Enveloppez les portions individuelles dans du papier absorbant pour amortir. Ensuite, placez les portions enveloppées dans une serviette dans un sac zippé. Congeler et conserver jusqu'à six semaines. Le bacon cuit surgelé peut aller directement dans la poêle du congélateur. Cuire environ une minute dans une poêle chaude ou jusqu'à ce que la cuisson désirée soit atteinte. Il peut également être réchauffé au micro-ondes. Le temps variera en fonction de la puissance de votre micro-ondes particulier, mais généralement, environ 30 secondes feront l'affaire.
Le bacon doit être bien emballé et se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur, selon le facteur de fraîcheur lors de l'achat. Les extrémités peuvent s'assombrir et sécher et doivent être coupées et jetées avant utilisation. La congélation d'une tranche de bacon n'est pas recommandée. Le sel a tendance à rendre la graisse rance très rapidement lorsqu'il est congelé.
L'épinette / Colleen Tighe Le guide ultime des équivalents et substitutions faciles de bacon
