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Les tomates, comme les pêches, sont l'un des nombreux fruits et légumes qui continueront à mûrir après avoir été cueillis. Ils ne mûriront pas rapidement et ne mûriront généralement pas parfaitement, mais vous pouvez amadouer une tomate non mûre pour qu'elle mûrisse à la maison. Bien que les tomates ne mûrissent pas aussi bien que les pêches, les tomates non mûres peuvent certainement être améliorées. Et le meilleur de tous: c'est plus que facile et ne nécessite pratiquement aucun équipement, donc si vous vous retrouvez avec des tomates pas tout à fait mûres, il n'y a aucune raison de ne pas essayer.
Gérer l'éthylène
En mûrissant, les tomates et autres fruits botaniques libèrent un gaz appelé éthylène. Plus ils sont éthylène, plus ils mûriront. Donc, mettre les tomates non mûres dans une situation où elles contiennent plus d'éthylène est la clé pour les faire mûrir davantage.
La maturation des tomates est facile
Rassemblez toutes vos tomates bien mûres dans un récipient respirant . Il peut s'agir d'une boîte en carton, d'un sac en papier ou d'un sac en plastique percé de trous. L'objectif est de les aider à mûrir en captant l'éthylène que les tomates libèrent naturellement. Notez que l'utilisation de récipients en plastique scellés capturera trop de ce qu'ils libèrent; les sacs et récipients en plastique intacts emprisonneront l'humidité avec l'éthylène. L'humidité fera pourrir les tomates, souvent avant même qu'elles aient une chance de mûrir davantage. En bref, vous voulez capturer l'éthylène, mais vous voulez un contenant respirant parce que vous ne voulez pas qu'ils moisissent là-dedans!
S'ils ne mûrissent pas assez vite
Gardez un œil sur eux
Vérifiez régulièrement les tomates et retirez-les au fur et à mesure qu'elles mûrissent. Il est peu probable qu'elles mûrissent exactement au même rythme, alors examinez chaque tomate en la sortant du sac, en sentant si elle semble lourde pour sa taille, en regardant sa couleur et en sentant pour voir si elle sent comme une tomate mûre. Les tomates mûries de cette façon ne rivaliseront probablement pas avec une tomate entièrement mûrie sur la vigne, et les tomates de mauvaise qualité ne peuvent vraiment pas être beaucoup aidées. Cette méthode aidera une tomate de qualité qui a été cueillie juste un peu avant son temps.
Comment conserver les tomates affinées
Une fois vos tomates mûries, stockez-les sur le comptoir et utilisez-les le plus rapidement possible. Les tomates ne durent pas longtemps une fois mûres. Les garder à température ambiante et en vue est la clé pour maintenir leur qualité et vous assurer que vous vous souvenez de les manger plus tôt que tard. Ne réfrigérez jamais les tomates; des températures inférieures à 50 F les rendent pâteux et / ou farineux. Si vous devez les conserver plus longtemps, il est préférable de les mettre au congélateur et de les utiliser lorsque vous êtes prêt.
Aliments qui n'appartiennent pas au réfrigérateur
