Justin Bernhaut / Photodisc / Getty Images
- Total: 3 h 10 min
- Préparation: 2 h 30 min
- Cuisson: 40 min
- Rendement: 1 pain (10 portions)
Voici votre chance d'utiliser enfin le démarreur au levain que vous avez fabriqué! Cette recette de 1 pain est une recette de pain au levain pour débutant très basique. La croûte est molle et moelleuse et le milieu est humide. Idéal comme pain grillé, pour faire des sandwichs et pour le dîner.
Ingrédients
- 1/2 tasse de lait
- 2 cuillères à soupe. raccourcissement
- 2 cuillères à soupe. sucre
- 1 c. sel
- 1 tasse de levain au levain
- 2 à 3 tasses de farine (pain)
Étapes pour réussir
Dans une petite casserole, faire bouillir le lait et le shortening. Réserver et laisser refroidir jusqu'à tiède.
Dans un grand bol, ajoutez le sucre et le sel. Versez le lait chaud et le shortening fondu. Remuer jusqu'à dissolution du sucre.
Mélanger dans une entrée.
Ajouter la farine, 1/2 tasse à la fois, jusqu'à ce que la pâte soit trop épaisse pour être mélangée avec une cuillère en bois.
Retournez la pâte sur une planche farinée et commencez à pétrir pendant 10 minutes, en ajoutant de la farine lorsque la pâte devient collante.
Mettre la pâte dans un bol graissé et retourner pour que le dessus de la pâte soit graissé. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 90 minutes.
Punch down la pâte. Couvrir le bol et laisser lever une seconde fois pendant 30 minutes.
Punch down la pâte. Retourner sur la planche et pétrir environ 3 minutes.
Former la pâte en un pain rond. Placer sur une plaque à pâtisserie graissée. Couvrir et laisser lever pendant 60 minutes ou jusqu'à ce qu'il double de taille.
Préchauffer le four 400 F.
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez un X sur le dessus du pain. Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le pain sonne creux lorsqu'il est tapoté.
Balises de recette:
- Pain petit déjeuner
- plat d'accompagnement
- américain
- retour à l'école
