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Les asperges ( Asparagus officinalis ) sont parmi les plus savoureuses et les plus prisées de tous les légumes du jardin. Une partie de l'attrait des asperges est que ce légume vivace est le premier légume récolté au printemps. Les asperges fraîches sont en demande, et un jardinier avec une bonne parcelle d'asperges peut économiser une somme d'argent considérable à l'épicerie. En outre, la croissance de la fougère est un ajout attrayant au jardin.
La patience porte ses fruits
Contrairement aux autres légumes, les asperges demandent beaucoup de patience car ce n'est que la troisième année après la plantation que vous pourrez les récolter. Cela demande une certaine discipline, car les lances apparaîtront au cours de la première et de la deuxième année, mais si vous les récoltez, vous tuerez très probablement les plantes - ou du moins ralentiront sérieusement leur production pour les années à venir.
Mais si vous avez planté la couronne correctement, fertilisé de manière appropriée et pris soin de vos asperges pendant deux ans, au printemps de votre troisième année, vous commencerez à avoir une culture continue qui vous fournira des asperges fraîches chaque année du début du printemps jusqu'au 1er juillet. depuis environ 15 ans.
Comment récolter
Lorsque les lances apparaissent au printemps, récoltez-les lorsqu'elles sont de 6 à 10 pouces au-dessus de la ligne du sol, mais avant que les boutons floraux ne soient ouverts. Il suffit de couper ou de casser les lances au niveau du sol. Continuer la récolte pendant six à huit semaines, mais au plus tard le 1er juillet.
Conseils de plantation
Les asperges sont de gros mangeurs, alors préparez-vous à modifier votre sol et à fertiliser régulièrement. Parce que la partie comestible de la plante est les tiges plutôt que les feuilles, le nutriment le plus nécessaire est le phosphore, pas l'azote.
- Tranchée: creusez des tranchées pour vos asperges d'environ 8 à 10 pouces de profondeur et espacées d'environ 4 pieds. Engrais: épandez un engrais phosphoré au fond de la tranchée. Un engrais 0-20-0 est idéal (les chiffres et les tirets décrivent la quantité d'azote, de phosphore et de potassium, respectivement, dans un engrais). L'option d'engrais organique ici est une bonne couche épaisse de farine d'os. Plantez les couronnes: Placez les couronnes d'asperges achetées à plat dans la tranchée, directement sur la couche d'engrais. Espacez-les de 12 à 18 pouces. Couvrir avec environ deux pouces de terre et arroser légèrement la zone. Reconstituer le sol: Dès que 2 pouces de nouvelle croissance apparaissent, remblayer la tranchée avec plus de terre. Répétez l'opération plusieurs fois au fur et à mesure que de nouvelles pousses apparaissent jusqu'à ce que la tranchée soit remplie. Entretien: Gardez la zone exempte de mauvaises herbes et fertilisez annuellement avec un engrais 10-10-10 équilibré chaque printemps. Première récolte: la troisième année, faites une première récolte légère. Une fois que les plantes deviennent plus robustes les années suivantes, vous pouvez récolter plus lourdement. Si vous constatez une baisse de robustesse après plusieurs années, vous souhaiterez peut-être diviser et transplanter vos asperges.
