Rachel Husband / Getty Images
- Total: 70 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 40 min
- Rendement: 1 gâteau à 2 couches (8 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 623 | Calories |
| 28g | Graisse |
| 88g | Glucides |
| 7g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 gâteau 2 couches (8 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 623 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 28g | 36% |
| Gras saturés 8g | 40% |
| Cholestérol 61 mg | 20% |
| Sodium 694 mg | 30% |
| Glucides totaux 88g | 32% |
| Fibres alimentaires 5g | 17% |
| Protéines 7g | |
| Calcium 142mg | 11% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de gâteau au chocolat sans lactose super facile est l'une de celles que vous reviendrez encore et encore. Idéal pour tout, des fêtes d'anniversaire aux enfants, des fêtes scolaires, des dîners ou des indulgences de tous les jours, vous aimerez ce gâteau même si vous n'êtes pas allergique aux produits laitiers ou intolérants au lactose!
Si vous souhaitez servir un gâteau préparé avec du café aux jeunes enfants, sélectionnez simplement une variété décaféinée de bonne qualité ou utilisez de l'eau chaude à sa place.
Ingrédients
- 2/3 tasse de lait de soja (ou un autre substitut de lait sans produits laitiers)
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- 1 3/4 tasse de farine tout usage
- 2 tasses de sucre
- 3/4 tasse de poudre de cacao (non sucré)
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 2 œufs (pour les végétaliens ou allergiques aux œufs, utilisez un substitut d'œuf)
- 1 tasse de café (infusé fort; pour les enfants, utilisez décaféiné!)
- 1/2 tasse de crème sure sans produits laitiers (telle que Tofutti's Sour Supreme)
- 1/2 tasse d'huile végétale
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 recette de glaçage au chocolat sans produits laitiers (pour la superposition et le glaçage)
Étapes pour réussir
Préchauffer le four à 350 F. Huiler et fariner légèrement 2 moules à gâteau ronds de 9 pouces en forme de ressort et réserver. Dans un petit bol ou un plat à mélanger, mélanger le lait de soja et le vinaigre de cidre jusqu'à homogénéité. Réserver (le mélange épaissira légèrement).
Dans un grand bol à mélanger, mélanger la farine, le sucre, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel jusqu'à homogénéité. Créez un puits au centre des ingrédients. Ajouter le mélange de lait de soja, les œufs (ou le substitut d'œuf, le cas échéant), le café, la crème sure sans produits laitiers, l'huile végétale et l'extrait de vanille dans le puits. À l'aide d'un batteur à main électrique, battre les ingrédients à vitesse moyenne pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à consistance lisse. (Remarque: la pâte sera plutôt mince, mais c'est normal!)
Verser la pâte dans les moules préparés et cuire au four de 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre. Laisser les gâteaux refroidir dans la poêle pendant 20 à 30 minutes, puis retirer soigneusement les gâteaux des moules et laisser refroidir complètement sur des grilles de refroidissement avant de superposer et de glacer avec du glaçage au chocolat sans produits laitiers.
Note du cuisinier:
Pour un gâteau extra riche, essayez de préparer un lot de ganache au chocolat noir et de l'utiliser pour remplir la couche médiane des gâteaux. Laissez la ganache refroidir pendant environ 30 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle soit souple mais ferme, puis étalez uniformément la ganache sur la surface supérieure de l'un des gâteaux. Placez l'autre gâteau sur le dessus, puis glacer avec le glaçage au chocolat ordinaire.
Balises de recette:
- gâteau
- Gâteau au chocolat moilleux
- dessert
- américain
