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- Total: 18 heures 15 minutes
- Préparation: 18 heures
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 4 à 6 portions
Très peu de gens dans le monde n'ont pas entendu parler du poulet tandoori. Le statut emblématique de ce plat du nord de l'Inde signifie qu'il est au menu de chaque restaurant indien. Le tandoori vient de la façon dont il est cuit - dans un four tandoor ou en argile. Le poulet est mariné quelques heures dans un mélange d'épices et de yaourt avant d'être enfilé sur des brochettes et cuit au tandoor.
Bien que de nombreuses personnes utilisent du colorant alimentaire pour obtenir la teinte orange presque caractéristique de leur poulet tandoori, le poulet tire traditionnellement sa couleur de l'utilisation de poudre de curcuma et de piments rouges du Cachemire en poudre. Ces piments rouges sont connus pour avoir «plus d'écorce que de morsure» car ils donnent une couleur rouge feu mais ne sont pas aussi chauds que leur couleur le suggère! Toutes les belles épices, la saveur du yogourt et l'odeur fumée du tandoor donnent un délicieux plat dont vous ne pouvez presque jamais manger un seul morceau!
La meilleure chose à propos du poulet tandoori est qu'il est vraiment facile à faire. Une fois que vous avez la recette de base du tandoori masala, préparez-la et conservez-la afin de pouvoir cuisiner cette recette de poulet tandoori à tout moment.
Ingrédients
- 2 1/2 lb poulet (morceaux de votre choix sans peau)
- 6 cuillères à soupe. tandoori masala
- 1 tasse de yaourt
- 1 c. pâte d'ail
- Sel (au goût)
- 1 tasse d'huile végétale (ou d'huile de cuisson de canola / tournesol)
- Garnir: 1 cuillère à soupe. chaat masala (disponible dans la plupart des épiceries indiennes)
- Garnir: rondelles d'oignon
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Faire des entailles diagonales peu profondes dans les morceaux de poulet et réserver.
Mélanger le tandoori masala avec le yaourt, 2 c. huile de cuisson, pâte d'ail et sel au goût pour faire une pâte lisse.
Étalez cette pâte sur les morceaux de poulet, en vous assurant de bien les frotter dans les entailles que vous avez faites plus tôt et que les morceaux sont bien enrobés.
Mettez tous les morceaux et la marinade dans un bol profond et couvrez. Réfrigérer et laisser mariner 12 à 18 heures.
Préchauffez votre grill à feu moyen. Mettre le poulet dessus et saisir rapidement (en scellant les jus) des deux côtés. Maintenant, laissez dorer des deux côtés, en badigeonnant d'huile de cuisson si nécessaire.
Une fois doré, réduire le feu et couvrir le gril. Cuire jusqu'à ce que le poulet soit tendre. (Ne pas trop cuire ou le poulet se dessèchera.)
Une fois terminé, placez le poulet dans une assiette ou un plat et saupoudrez de chaat masala, garnissez de jus de lime, de quartiers de lime et de rondelles d'oignon. Servir bien chaud.
Prendre plaisir!
Option supplémentaire: cuire le poulet tandoori
Préchauffez votre four à 350 F / 180 C.
Pendant que le four chauffe, tapisser une plaque de cuisson de papier d'aluminium et vaporiser le papier d'aluminium avec un aérosol de cuisson ou enduire d'huile de cuisson. Disposez les morceaux sur ce papier et arrosez légèrement d'huile de cuisson.
Cuire au four environ 15 minutes, puis tourner les morceaux et cuire encore 10 minutes. Testez le poulet pour voir s'il est cuit.
Balises de recette:
- poulet principal
- poulet tandoori
- le déjeuner
- Indien
