Owen Franken / Getty Images
- Total: 25 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Donne: 16 portions
Le plastique au chocolat est une délicieuse pâte à chocolat polyvalente qui peut être utilisée pour décorer des gâteaux, des petits fours et de nombreuses autres pâtisseries. Utilisez du plastique chocolat pour envelopper des gâteaux comme des emballages, créer des rubans, des arcs et des roses ainsi que faire des décorations découpées.
Cette recette peut également être préparée avec du lait ou du chocolat noir. La procédure pour le chocolat au lait est la même, mais si vous utilisez du chocolat noir, augmentez la quantité de sirop de maïs à 2/3 tasse. Notez que vous ne pouvez pas obtenir les mêmes effets de coloration lorsque vous utilisez du lait ou du chocolat noir et que vous devez rouler le lait ou le plastique au chocolat noir dans de la poudre de cacao au lieu de sucre en poudre.
Ingrédients
- 1 livre de chocolat blanc
- 1/2 tasse de sirop de maïs léger
- Facultatif: colorant alimentaire
Étapes pour réussir
Hacher le chocolat et le placer dans un grand bol allant au micro-ondes.
Micro-ondes le chocolat jusqu'à ce qu'il soit fondu, en remuant toutes les 45 secondes pour éviter de surchauffer le chocolat.
Retirer le chocolat fondu du micro-ondes et remuer jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sirop de maïs et remuer jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé.
Verser le chocolat sur une grande feuille de pellicule plastique et bien l'envelopper. Laissez le chocolat refroidir et se solidifier à température ambiante, pendant au moins 6 heures ou toute la nuit.
Adoucissez le chocolat durci en le pétrissant avec des mains couvertes de gants, ou au micro-ondes à intervalles courts de 10 secondes jusqu'à ce qu'il devienne assez doux pour fonctionner.
Continuez à pétrir jusqu'à ce qu'il soit lisse et souple. Ne vous inquiétez pas si votre plastique chocolat a des grumeaux - ceux-ci peuvent être résolus par le processus de pétrissage. Saupoudrez vos mains de sucre en poudre si le chocolat commence à coller.
À ce stade, vous pouvez le diviser et pétrir différents colorants alimentaires dans le chocolat, si vous le souhaitez. Assurez-vous de changer vos gants entre les lots pour éviter de brouiller les couleurs.
Saupoudrez votre surface de travail d'une fine couche de sucre en poudre.
Étalez le plastique chocolat jusqu'à ce qu'il soit très fin (environ 1/8 de pouce). Alternativement, vous pouvez utiliser un rouleau à pâtes pour faire des rubans ou des bandes minces.
Vous êtes maintenant prêt à décorer avec votre plastique chocolat! Vous pouvez découper des formes ou des lettres avec des emporte-pièces ou un couteau, ou former le plastique au chocolat en rubans et en nœuds, ou utiliser de grandes feuilles de plastique pour envelopper des gâteaux entiers ou des petits fours.
Rassemblez les restes de plastique chocolat et enveloppez-les bien. Conserver dans un placard frais et utiliser dans les 2 à 3 semaines.
Pour réutiliser, répétez les instructions d'adoucissement à l'étape 5.
Balises de recette:
- Chocolat
- dessert
- américain
- fête
