L'épicéa / Julia Hartbeck
- Total: 2 heures 45 minutes
- Préparation: 2 heures
- Cuisson: 45 min
- Rendement: 4 pains (40 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 24 | Calories |
| 1g | Graisse |
| 3g | Glucides |
| 0g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 pains (40 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 24 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 1g | 2% |
| Gras saturés 0g | 2% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 210mg | 9% |
| Glucides totaux 3g | 1% |
| Fibres alimentaires 0g | 1% |
| Protéine 0g | |
| Calcium 7mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de pain blanc est parfaite pour les grandes familles et la cuisson en lots. La recette fait quatre miches de pain blanc qui peuvent être emballées et congelées pour une utilisation ultérieure ou les pains peuvent être préparés pour les grands dîners de Thanksgiving et de Noël.
Conseils utiles pour un meilleur pain maison de style boulangerie
Ingrédients
- 1 1/2 cuillère à soupe de levure sèche active
- 3/4 tasse d'eau (95 à 110 F)
- 2 2/3 tasses d'eau (95 à 110 F)
- 1/4 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe de sel
- 3 cuillères à soupe de shortening
- 9 à 10 tasses de farine à pain (environ)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épicéa / Julia Hartbeck
Dans un grand bol, dissoudre la levure avec 3/4 tasse d'eau tiède.
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Ajoutez la quantité restante d'eau tiède, de sucre et de sel. Remuer jusqu'à dissolution.
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Ajouter le shortening et 4 tasses de farine. Bien mélanger. Ajouter lentement la quantité de farine restante jusqu'à ce que la pâte se forme. Vous pouvez ou non utiliser la totalité de la farine.
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Retournez la pâte sur une planche farinée. Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes, en ajoutant plus de farine à la cuillère à soupe, si nécessaire.
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Graisser un grand bol. Mettez la pâte à pain dans le bol, puis retournez la pâte pour que le dessus de la pâte soit graissé.
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Couvrir le bol avec un torchon propre et laisser lever la pâte à température ambiante jusqu'à ce qu'elle double de taille ou environ 1 heure.
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Punch down la pâte. Retournez-le sur une planche farinée et pétrissez toutes les bulles pendant environ 5 minutes.
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Divisez la pâte en quatre parties égales. Former chaque quartier en un pain en roulant la pâte dans un rectangle. Roulez la pâte comme un rouleau de gelée. Pincez la couture fermée. Pincez et repliez les bords sous le pain.
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Préchauffer le four à 375 F. Graisser 4 moules à pain ou deux plaques à pâtisserie.
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Étalez une légère couche de semoule de maïs jaune sur les moules à pain ou les plaques à pâtisserie, si désiré.
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Mettre les pains dans des casseroles de 9 x 5 pouces ou deux pains sur chaque plaque à pâtisserie, couvrir avec un torchon propre et laisser lever jusqu'à ce qu'ils doublent ou pendant environ une demi-heure.
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Cuire les pains environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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Retirez les pains du four et retournez les pains sur la grille. Laissez les pains refroidir complètement avant de les congeler.
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Balises de recette:
- pain
- miches de pain
- plat d'accompagnement
- américain
