The Spruce Eats / Julia Hartbeck
- Total: 25 minutes
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 361 | Calories |
| 0g | Graisse |
| 94g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 361 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 0g | 0% |
| Gras saturés 0g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 32 mg de sodium | 1% |
| Glucides totaux 94g | 34% |
| Fibres alimentaires 2g | 5% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 21mg | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les fraises glacées sont des fraises fraîches et juteuses enrobées d'une coque de bonbon dur. Ce sont des bonbons inhabituels, mais une fois que vous les goûterez, vous voudrez les faire encore et encore.
Que pouvez-vous faire avec des fraises glacées? En plus de les manger seuls, ils font un superbe ajout à un plateau de fruits, une tarte aux fruits, des cupcakes ou un gâteau aux baies. Et vous n'êtes pas limité aux fraises - cette recette et cette méthode de glaçage peuvent être utilisées pour enrober des tranches d'orange, des raisins, du kiwi ou une variété d'autres fruits!
Ingrédients
- 2 tasses de sucre granulé
- 1/2 tasse de sirop de maïs léger
- 1 tasse d'eau
- 1 livre de fraises fraîches (tiges dessus)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
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Préparez une plaque à pâtisserie en la tapissant de papier d'aluminium et en vaporisant le papier d'aluminium avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
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Lavez les fraises et séchez-les soigneusement.
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Préparez un bain de glace en plaçant de la glace et de l'eau froide dans un bol assez grand pour contenir la casserole prévue.
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Mélanger le sucre, le sirop de maïs et l'eau dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé; insérer un thermomètre à bonbons.
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Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
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Continuez à cuire, sans remuer, jusqu'à ce que la température atteigne 300 F sur le thermomètre à bonbons.
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Au cours de ce processus, qui peut prendre de 10 à 20 minutes, rincez occasionnellement les côtés de la casserole avec un pinceau à pâtisserie humide pour éviter la cristallisation.
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Une fois que le bonbon a atteint 300 ° F, retirez immédiatement la casserole du feu et plongez le fond dans le bain de glace préparé pour l'empêcher de cuire davantage. Ne laissez pas l'eau glacée pénétrer dans les bonbons!
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Une fois que le bonbon a cessé de cuire (cherchez les bulles qui cessent de monter du fond de la casserole), vous pouvez commencer à tremper vos baies. En tenant une fraise par la tige, plongez-la jusqu'à ce qu'elle soit presque immergée dans le bonbon. Faites attention de ne pas toucher les bonbons, car ils sont très chauds et peuvent provoquer des brûlures dangereuses.
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Retirez la baie du bonbon et laissez l'excédent s'égoutter.
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Tournez-le plusieurs fois pour vous assurer que l'excédent de bonbons est retiré, puis placez-le sur la plaque de cuisson huilée préparée.
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Répétez avec les baies restantes et les bonbons.
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Laissez le bonbon prendre à température ambiante.
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Servez et dégustez!
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Pointe
- Sachez que ce bonbon doit être dégusté dans une heure ou deux après sa préparation, car l'humidité du fruit rend rapidement la coquille de bonbon collante.
Balises de recette:
- Baie
- dessert
- américain
- La Saint-Valentin
