L'épinette
- Total: 20 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 2 à 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 276 | Calories |
| 8g | Graisse |
| 34g | Glucides |
| 18g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 à 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 276 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 8g | dix% |
| Gras saturés 1g | 6% |
| Cholestérol 21 mg | sept% |
| Sodium 438 mg | 19% |
| Glucides totaux 34g | 12% |
| Fibres alimentaires 2g | 8% |
| Protéine 18g | |
| Calcium 106mg | 8% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
De nombreux restaurants italiens servent des linguine alle vongole avec des palourdes fraîches dans leur coquille. Vous pouvez reproduire la saveur sucrée-saumurée de ce plat à la maison avec des palourdes en conserve pratiques et facilement disponibles. Les palourdes en conserve se trouvent dans la plupart des grandes épiceries et sont un aliment de base utile à avoir sous la main.
La recette de la sauce aux palourdes blanches se rassemble en moins de 30 minutes. Servez-le avec des pâtes chaudes et du parmesan fraîchement râpé, une salade verte et du pain croustillant pour éponger le jus. Une autre option délicieuse est de l'étaler sur une croûte de pizza avec de la mozzarella et du parmesan et de cuire pour une pizza chaude et savoureuse aux palourdes blanches.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 tasse d'oignon (finement haché)
- 1 grosse gousse d'ail (émincée)
- 1 boîte de 10 onces de palourdes hachées (liquide réservé)
- 1/2 cuillère à café de sel
- Dash pepper
- 2 cuillères à soupe de persil frais (haché)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Faire chauffer l'huile à feu moyen dans une grande poêle épaisse. Ajoutez l'oignon haché. Faire sauter de 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient douces et aromatiques.
L'épinette
Ajouter l'ail et cuire une minute supplémentaire.
L'épinette
Ajouter les palourdes hachées avec le liquide réservé et porter à ébullition.
L'épinette
Ensuite, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le liquide diminue de moitié environ.
L'épinette
Ajouter le sel, le poivre et le persil et remuer.
Suggestions de service
- Si vous servez sur des pâtes, faites cuire les pâtes al dente et réservez une partie de l'eau des pâtes. Ajouter les pâtes cuites à la sauce aux palourdes réduite, puis ajouter quelques éclaboussures de l'eau des pâtes pour aider la sauce à s'épaissir. Une fois que la sauce est complètement enrobée de pâtes, servez immédiatement.Si vous prévoyez de faire une pizza aux palourdes, vous voudrez peut-être réduire la sauce encore plus, de sorte qu'elle ne soit pas trop liquide lorsque vous l'ajoutez à la croûte de pizza. Verser la sauce sur la croûte à pizza, saupoudrer de fromage et cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu, généralement environ 5 à 8 minutes.
Conseils
- Toute sauce aux palourdes restante doit être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Variations
- Il existe de nombreuses façons d'ajouter de la variété à ce plat et de le personnaliser. Si vous voulez une saveur plus authentique, ajoutez 1/4 tasse de vin blanc lorsque vous ajoutez les palourdes. Le vin réduira et ajoutera une richesse au plat.Pour une version encore plus riche, ajoutez une tape de beurre lorsque vous ajoutez les palourdes.Si vous aimez un coup de pied épicé, ajoutez 1/4 cuillère à café de poivron rouge broyé lorsque vous ajoutez l'ail et servir la sauce avec plus de poivron rouge.Pour un goût frais, ajoutez 1 cuillère à café de zeste de citron avec le persil.Si vous voulez en faire un repas plus complet, ajoutez les tomates raisins coupées en deux, les tomates séchées au soleil, les cœurs d'artichaut en quartiers, les haricots cannellini ou des asperges sautées en biais lorsque vous ajoutez les pâtes.
Balises de recette:
- sauce
- entrée
- italien
- été
