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Cultivez du vrai thé (nom botanique: Camellia sinensis) à la maison. Vous n'avez pas besoin d'un grand jardin pour cultiver votre propre thé; une jardinière sur un balcon fonctionnerait très bien. Comprendre le théier, ses besoins de croissance et la façon de récolter les feuilles vous permettra d'apprécier le thé local. La même plante peut être utilisée pour faire du thé vert, oolong ou noir.
Cultiver un arbuste à thé
L'arbuste à thé est rustique à la zone 8. Les États-Unis sont divisés en zones de rusticité avec des températures et des conditions météorologiques similaires. La zone 8 comprend les États du Mid-West et du sud des États-Unis. Si vous ne vivez pas dans ces régions, ne vous inquiétez pas. Vous pouvez essayer de cultiver Camellia sinensis dans une serre ou dans un pot que vous pouvez apporter à l'intérieur pendant les hivers froids.
La plante Camellia sinensis est un petit arbuste d'environ 3 à 7 pieds (1 à 2 mètres) de hauteur, bien qu'elle grandisse si vous ne la taillez pas. À l'automne, votre arbuste à thé fleurira avec de petites fleurs blanches qui ont un parfum délicieux. Ces plantes sont souvent cultivées comme plantes ornementales.
Pour la plantation, Camellia sinensis aime les sols bien drainés et sablonneux qui sont du côté acide. Si vous voulez faire pousser votre thé dans un récipient, ajoutez de la mousse de sphaigne au terreau. Vous aurez également besoin de patience. Votre plante doit avoir environ 3 ans avant de commencer à récolter les feuilles. Vous pourrez peut-être obtenir des semences dans votre pépinière locale ou essayer en ligne.
Récolte et transformation des feuilles de thé
Faire pousser du thé ne représente que la moitié de la bataille. Une fois que votre théier pousse bien, vous devrez récolter et traiter vos feuilles de thé. À partir de votre plante, vous pouvez faire du thé noir, vert ou oolong.
Thé vert
Pour traiter les feuilles de thé pour le thé vert, procédez comme suit:
- Cueillez les feuilles et les bourgeons de feuilles les plus jeunes, séchez-les et laissez-les sécher à l'ombre pendant quelques heures. Cuisez les feuilles (comme vous le feriez avec des légumes) sur votre poêle pendant environ une minute. (Pour une saveur différente, essayez de les rôtir dans une poêle pendant 2 minutes au lieu de les cuire à la vapeur.) Étalez les feuilles sur une plaque à pâtisserie et séchez-les au four à 250 F pendant 20 minutes. Conservez les feuilles de thé séchées dans un endroit hermétique. récipient
Thé oolong
Pour traiter les feuilles de thé oolong, procédez comme suit:
- Cueillez les feuilles et les bourgeons les plus jeunes, étalez-les sur une serviette au soleil et laissez-les flétrir pendant environ 45 minutes. Cette étape s'appelle le flétrissement.Apportez vos feuilles à l'intérieur et laissez-les reposer à température ambiante pendant quelques heures.Assurez-vous de remuer les feuilles toutes les heures.Les bords des feuilles commenceront à rougir au fur et à mesure qu'elles commencent à sécher. feuilles sur une plaque à pâtisserie et sécher au four à 250 F pendant 20 minutes. Conserver les feuilles de thé séchées dans un récipient hermétique.
Thé noir
Pour traiter les feuilles de thé noir, procédez comme suit:
- Cueillez les feuilles et les bourgeons les plus jeunes, faites rouler les feuilles entre vos mains et écrasez-les jusqu'à ce que les feuilles commencent à noircir et deviennent rouges, étalez-les sur un plateau et laissez-les dans un endroit frais pendant 2 à 3 jours. (Cela dessèche également.) Séchez-les au four à 250 F pendant environ 20 minutes. Conservez-les dans un récipient hermétique.
Variations et boire
Une fois que vous avez compris, essayez d'expérimenter différents temps de séchage pour obtenir des goûts différents. Mélangez vos thés avec des fleurs de jasmin ou d'hibiscus pour un délicieux thé d'été directement dans votre jardin. Utilisez vos feuilles de thé séchées comme vous le feriez avec des feuilles achetées en magasin. Vous pouvez acheter des sachets de thé et remplir les feuilles dans les sachets ou les infuser avec une boule de thé ou un infuseur à thé spécial.
Tout sur Camellia Sinensis: le théier
