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Il faut quelques mois pour faire pousser du chou, mais certaines variétés valent la peine d'attendre. Le chou napa, parfois appelé chou chinois parce qu'il est censé provenir de la région de Pékin en Chine, est un grand vert frais plissé, à tête serrée avec une saveur plus douce et plus douce que le chou traditionnel. Il n'est pas plus difficile à cultiver que le chou à tête ronde traditionnel et est très polyvalent en cuisine.
Les choux Napa n'ont pas besoin de beaucoup d'entretien. Ils ont besoin d'eau régulièrement, surtout pendant les périodes de chaleur. La sécheresse provoquera un boulonnage. Si vous avez modifié votre sol, vous ne devriez pas avoir besoin d'engrais supplémentaire. Cependant, si vos plantes semblent avoir besoin d'un coup de pouce, utilisez un engrais riche en azote, comme l'émulsion de poisson ou la farine de soja.
Les grandes feuilles oblongues sont froissées et enveloppent très étroitement la tête. Les tiges sont presque blanches et les feuilles sont d'un vert très pâle. Les têtes se redressent. Les fleurs de chou chinois sont les 4 pétales jaunes croisés familiers de la famille des crucifères.
| Nom botanique | |
| Noms communs | Chou chinois, chou Napa, chou de Pékin, chou céleri |
| Type de plante | Biennal |
| Taille adulte | Les têtes de taille normale atteignent environ 20 pouces de hauteur et remplissent jusqu'à 5 pouces ou plus de circonférence. |
| Exposition au soleil | Soleil plein ou partiel |
| Le type de sol | Riche bien amendé |
| PH du sol | 6, 5 à 7, 0 |
| Zones de rusticité | Il peut survivre à l'hiver sous couvert dans les zones de rusticité USDA 4 - 7. |
| Zone natale | Près de Pékin, Chine |
Comment faire pousser du chou Napa
Plantez les graines de 1 / 4–1 / 2 pouce de profondeur, espacées de 6 pouces. Diluez et mangez les plantes éclaircies lorsqu'elles mesurent quelques pouces de hauteur. Si vous cultivez des plantes de taille normale, minces à un espacement de 12 à 18 pouces.
Le chou napa met environ 70 à 80 jours pour mûrir. En raison des conditions météorologiques imprévisibles du printemps, il pousse mieux à l'automne qu'au printemps. Les semis au début du printemps peuvent être frappés par le gel ou des températures nocturnes froides, ce qui peut signaler qu'il est temps de commencer à semer et de faire planter les plantes. Si vous dépassez cet obstacle, les températures de réchauffement indiqueront également aux plantes de cesser de croître et de se concentrer sur les semences. Bien qu'il ne soit pas impossible de faire pousser du chou Napa au printemps et au début de l'été, la plantation au milieu de l'été permet aux plantes de mûrir à mesure que les jours se refroidissent, à l'automne.
Testez la maturité en serrant les têtes. Une tête mature qui est prête à être cueillie se sentira dense, avec peu de donner.
Lumière
Le chou napa peut pousser en plein soleil ou à mi-ombre. Il doit cependant avoir au moins quatre à cinq heures de soleil par jour et beaucoup d'eau.
Sol
Comme le chou Napa a une saison de croissance relativement longue, vous voudrez commencer par un sol riche et bien amendé. Commencez par creuser plusieurs centimètres de matière organique, comme du compost ou du fumier bien pourri. Le pH du sol n'est pas une grande préoccupation, mais visez quelque chose dans le 6.5–7.0.
Eau
Le chou napa doit être arrosé régulièrement pour encourager la croissance et réduire la probabilité de semis trop tôt. Fournissez environ un pouce d'eau par semaine, que ce soit de la pluie ou de l'irrigation directe.
Température et humidité
Le chou Napa peut supporter à la fois le temps chaud et froid. Dans les climats plus doux, il se développera toute l'année.
Engrais
Bien que le chou Napa ne nécessite absolument pas de fertilisation, il bénéficie d'une couche supérieure de compost. Alternativement, une fois qu'une tête commence à se former, appliquez une émulsion de poisson ou un mélange soluble 20-20-20.
Variétés de chou Napa
- "Blues F1" - Début de saison, avec des feuilles vert bleuâtre. Résistant aux maladies et aux boulons. Un bon choix à essayer au printemps. (57 jours) "Chinese Express" - Variété à feuilles brillantes de fin de saison, également avec une bonne résistance. (90 jours) "Monument" - Mi-saison, avec des têtes hautes et étroites. Résiste au boulonnage. (80 jours)
Ravageurs et problèmes du chou Napa
Le chou napa ne partage pas l'avantage de plus en plus rapide de nombreux autres légumes verts asiatiques. Cela en fait une cible pour la gamme habituelle de ravageurs et de maladies de Brassica, y compris la hernie, la jaunisse du chou, la pourriture noire et la jambe noire. Ne plantez pas de chou Napa dans un endroit où des brassicules poussaient auparavant.
En plus des vers du chou, des boucleurs du chou et des altises, soyez à l'affût des limaces et des asticots du chou. Les aleurodes et les pucerons sont moins problématiques.
Cuisiner avec du chou Napa
Le chou Napa est un légume très polyvalent. Il peut être utilisé dans des recettes nécessitant du chou ordinaire ou du bok choy. Les feuilles individuelles sont souvent utilisées comme emballages, pour la cuisson à la vapeur ou le blanchiment. Il est idéal pour une salade de chou douce d'inspiration asiatique et il fait également un Kimchi mariné coréen moyen. Le griller fait ressortir sa douceur naturelle.
