L'épinette
- Total: 30 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 15 min
- Temps de repos: 20 minutes
- Donne: 6 portions (2 crêpes chacune)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 164 | Calories |
| 7g | Graisse |
| 20g | Glucides |
| 6g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions (2 crêpes chacune) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 164 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 7g | 8% |
| Gras saturés 3g | 13% |
| Cholestérol 78 mg | 26% |
| Sodium 1172mg | 51% |
| Glucides totaux 20g | sept% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéine 6g | |
| Calcium 404 mg | 31% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette fait des crêpes légères, moelleuses et tout à fait délicieuses avec seulement quelques ingrédients simples. Après avoir fait ces crêpes une fois, vous n'atteindrez plus jamais le mélange à crêpes.
Une chose à garder à l'esprit est que vous ne surmélangez pas la pâte à crêpes - cela peut rendre vos crêpes caoutchouteuses. Mélangez simplement jusqu'à ce que les ingrédients secs soient pour la plupart incorporés à l'humidité, avec quelques grumeaux encore visibles. Ensuite, laissez reposer la pâte pendant 20 minutes. Cela donne à ces morceaux une chance de se dissoudre et aux glutens dans la farine de se détendre. Vous pouvez en fait conserver la pâte au réfrigérateur pendant plusieurs heures si besoin est. En fait, cela tiendra même assez bien du jour au lendemain.
Si c'est la première fois que vous préparez des crêpes, vous voudrez obtenir quelques trucs et astuces sous votre ceinture avant de commencer à préparer le petit-déjeuner pour la famille ou les invités du week-end.
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Ingrédients
- 2 tasses de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de levure chimique
- 2 oeufs
- 2 tasses de lait entier
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- 1 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Tamiser ensemble la farine et la levure chimique dans un grand bol à mélanger.
L'épinette
Dans un autre bol, battre les œufs à fond, puis incorporer le lait, le sucre et le sel et mélanger jusqu'à dissolution du sucre. Incorporer la vanille.
L'épinette
Ajouter les ingrédients humides au sec et utiliser une fourchette pour mélanger doucement, mais soigneusement, jusqu'à ce que la plupart des ingrédients secs ne soient plus secs. Assurez-vous de ne pas trop mélanger - vous verrez toujours des grumeaux. Vous pouvez briser doucement certains des plus gros morceaux avec votre fourchette, mais ne pas mélanger pendant plus de 20 secondes.
L'épinette
Laisser reposer la pâte pendant environ 20 minutes. Vers la fin de ce temps, préchauffez votre plaque chauffante à 375 F ou chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Préchauffez le four à 170 F pour garder les lots de crêpes au chaud.
L'épinette
Lorsque votre surface de cuisson est chaude, vaporisez-la légèrement avec un aérosol de cuisson.
L'épinette
Pour chaque crêpe, verser 1/4 tasse de pâte sur la plaque chauffante ou la poêle. Cuire jusqu'à ce que le dessus des crêpes soit plein de bulles et que le fond soit doré.
L'épinette
Retournez les crêpes et faites cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré.
L'épinette
Servez immédiatement ou transférez au four pour garder au chaud.
L'épinette
Garnir de sirop d'érable et savourer!
Conseils
- La grande chose au sujet des mesures dans cette recette est qu'elles peuvent facilement être réduites de moitié si vous voulez faire des crêpes pour 2 personnes au lieu de 4. Bien sûr, vous pouvez également doubler la recette si vous avez un plus grand groupe à nourrir ou souhaitez congeler crêpes cuites pour plus tard. (Pour congeler, une fois que les crêpes ont refroidi, placez-les dans des sacs à fermeture éclair avec les couches séparées par du papier ciré.) Si vous trouvez que vos crêpes ne tournent pas correctement, il se peut que votre levure chimique soit périmée. Si cela fait plus de 6 mois que vous avez acheté votre levure chimique, jetez-la et achetez un récipient frais. Lorsque la poudre à pâte vieillit, elle n'augmentera pas autant qu'elle le devrait et vos crêpes seront lourdes et denses plutôt que légères et moelleuses.Un autre problème pourrait être la façon dont vous mesurez votre farine. Assurez-vous de peser votre farine, pas seulement de la retirer du sac. Si vous ramassez, vos crêpes seront probablement épaisses et denses plutôt que légères et moelleuses.
Variations de recette
- Pour une nutrition supplémentaire, vous pouvez remplacer le yogourt nature par la moitié du lait. Votre pâte sera plus épaisse, alors abaissez un peu la température de votre plaque. Mais les crêpes seront toujours moelleuses et la saveur extra acidulée est paradisiaque. Et dites à vos enfants de ne pas s'inquiéter - vous pouvez certainement ajouter des pépites de chocolat à cette recette! Une tasse de bleuets frais est un autre ajout bienvenu. Vous pouvez également en utiliser des surgelés, tant que vous les décongelez en premier, mais ceux-ci sont plus susceptibles de saigner de la couleur dans la pâte. Ce qui n'est pas nécessairement un problème, sachez-le à l'avance et respectez les bleuets frais si vous voulez éviter cela.
Balises de recette:
- Crêpes
- crêpe
- petit déjeuner
- américain
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