Diana Rattray
- Total: 45 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 8 portions
Essayez-vous toujours de trouver des façons de rendre le riz nature plus appétissant? Eh bien, votre recherche est terminée. Dans cette recette, les épinards frais, les herbes et le parmesan ajoutent une saveur fabuleuse et lui donnent une couleur bien nécessaire. Le plat de riz est un jeu d'enfant à réparer et à cuire, et il est sûr d'être un succès auprès de votre famille.
Le riz comprend une combinaison de deux ou trois herbes fraîches. Choisissez ce que vous avez sous la main. L'aneth, le basilic, la ciboulette, le thym, l'origan et le persil sont tous de très bons choix. Vous pouvez également le faire avec du riz brun, mais ajoutez 3/4 tasse supplémentaire de bouillon et augmentez le temps de cuisson initial d'environ 10 à 15 minutes.
La recette est également polyvalente. Pour la saveur de l'ail, n'hésitez pas à émincer 1 ou 2 gousses d'ail et faites-les revenir avec les oignons hachés. Pour un plat végétarien, faites cuire le riz avec du bouillon de légumes au lieu du bouillon de poulet. Alternativement, si vous voulez un repas plus copieux, ajoutez 1 à 2 tasses de jambon, de dinde ou de poulet en dés au plat.
Ingrédients
- 1 petit oignon (environ 1/2 à 3/4 tasse finement haché)
- 4 1/2 à 5 tasses de bouillon de poulet (non salé ou faible en sodium)
- 2 tasses de riz à grains longs (non cuit)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 6 onces d'épinards frais (hachés grossièrement, environ 4 tasses emballées)
- 3 cuillères à soupe d'herbes fraîches hachées (p. Ex., Aneth, basilic, thym, ciboulette, etc.)
- 1 tasse de parmesan frais râpé (environ 4 onces ou 2/3 tasse râpé)
- Sel casher (au goût)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Étapes pour réussir
Chauffez le four à 400 F.
Graisser un plat de cuisson de 3 pintes ou une casserole.
Pelez l'oignon et hachez-le finement.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne ou une sauteuse à feu moyen. Ajouter l'oignon finement haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide, en remuant fréquemment. Ajouter 4 1/2 tasses de bouillon de poulet et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le bouillon mijote.
Mettez le riz dans une passoire ou une passoire à maille et rincez à l'eau froide.
Transférer le riz dans le plat de cuisson ou la cocotte préparés; ajouter le bouillon de volaille et le mélange d'oignons et remuer doucement jusqu'à homogénéité.
Faire cuire le riz, à découvert, au four préchauffé pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit presque absorbé. Remuez le riz de temps en temps et ajoutez plus de bouillon, si nécessaire.
Pendant ce temps, coupez les épinards en morceaux
Égrenez et hachez les herbes finement.
Retirer la cocotte du four et incorporer le poivre, les épinards, les herbes et le parmesan. Goûtez le riz et ajoutez du sel si nécessaire. Si le mélange semble sec, ajoutez plus de bouillon de volaille.
Couvrir hermétiquement le plat de cuisson avec du papier d'aluminium et le remettre au four. Cuire la cocotte pendant environ 5 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que les épinards soient fanés.
Incorporer le mélange de riz avec une fourchette pour pelucher.
Balises de recette:
- Riz
- riz aux épinards
- plat d'accompagnement
- américain
