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- Total: 25 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 85 | Calories |
| 7g | Graisse |
| 2g | Glucides |
| 5g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 85 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 7g | 8% |
| Gras saturés 3g | 15% |
| Cholestérol 17 mg | 6% |
| Sodium 88mg | 4% |
| Glucides totaux 2g | 1% |
| Fibres alimentaires 0g | 0% |
| Protéine 5g | |
| Calcium 101 mg | 8% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
De goût doux, le fromage ricotta est un bon ingrédient pour ajouter de la texture aux plats sucrés et salés. Souvent ignoré, ce fromage a de nombreuses utilisations et peut élever un simple plat à un coût très faible.
Cette recette de ricotta au four est incroyablement facile et délicieuse. Servez-le comme apéritif à partager avant un repas d'inspiration italienne avec des morceaux de pain italien chauds, ou placez-le comme pièce maîtresse décorative et délicieuse de votre plateau de fromages, entouré d'autres fromages, olives, salami, tartinades, noix, fruits secs, pain et craquelins.
Ingrédients
- 1 tasse de fromage ricotta
- 1 cuillère à soupe d'herbes (persil frais et finement haché, thym, ciboulette et basilic)
- Sel de mer
- 3 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffer le four à 425 F.
Dans un petit bol, mélanger les herbes fraîches et une pincée de sel de mer avec la ricotta.
Graisser un petit plat de cuisson (comme un petit ramequin ou une mini-tarte) avec de l'huile d'olive et y déposer le mélange de ricotta en arrosant d'une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Cuire au four pendant 2o minutes. Si le dessus ne brunit pas, terminez le plat en plaçant le plat de cuisson sous un gril pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant.
Arroser le reste d'huile d'olive et décorer avec des herbes fraîches.
Servez chaud et dégustez!
Qu'est-ce que la ricotta?
La ricotta est un fromage italien frais et humide à base de lactosérum, un sous-produit de la fabrication du fromage. Ce fromage est utilisé dans la cuisine italienne dans des plats comme la lasagne ou le manicotti et dans de nombreux desserts comme les gâteaux au fromage et les pâtisseries. Il est fabriqué à partir de lactosérum de brebis, de vache, de chèvre ou de bufflonne qui reste après le retrait du lait caillé. Après le retrait du caillé, le lactosérum est réchauffé pour former un autre caillé qui devient du fromage ricotta. Étant donné que la caséine est filtrée du lactosérum pendant le processus de fabrication du fromage, la ricotta convient aux personnes souffrant d'intolérance à la caséine.
Aromatisez votre fromage
Créez votre propre version de ricotta au four:
- Pepperoncino: Mélanger la ricotta avec du sel et 1/4 tasse de poivrons rouges sautés. Cuire au four et arroser d'huile d'olive et 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge. Servir avec du pain ciabatta. Olives: Mélanger la ricotta avec du sel et des olives vertes hachées. Cuire et arroser d'huile d'olive et saupoudrer de grains de poivre noir. Servir avec des galettes de riz au sésame. Tomates séchées au soleil: Mélanger la ricotta avec 1/4 tasse de tomates séchées au soleil hachées. Cuire et arroser d'huile d'olive et de basilic frais haché. Servir avec des craquelins au thym. Pesto: Mélanger la ricotta avec du sel et du basilic frais haché. Cuire au four et arroser d'huile d'olive, en saupoudrant une poignée de pignons de pin par-dessus. Servir avec une baguette chaude. Ricotta douce: Mélanger la ricotta avec une pincée de sel. Cuire et arroser de miel, en le décorant de noix hachées et de baies fraîches. Servir avec des biscuits au sucre vanillé.
Balises de recette:
- ricotta
- ricotta au four
- apéritif
- italien
