Rôti en pot à l'ail et au thym.
L'épinette / Diana Rattray
- Total: 4 heures 20 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisinier: 4 heures
- Rendement: 4 à 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 914 | Calories |
| 37g | Graisse |
| 49g | Glucides |
| 84g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 914 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 37g | 47% |
| Graisses saturées 13g | 66% |
| Cholestérol 242 mg | 81% |
| 609 mg de sodium | 26% |
| Glucides totaux 49g | 18% |
| Fibres alimentaires 6g | 20% |
| Protéine 84g | |
| Calcium 155 mg | 12% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce rôti de pot au four braisé est parfaitement parfumé au vin rouge, à l'ail et au thym. Ce repas tout-en-un comprend des pommes de terre et des champignons facultatifs. Il fait un excellent dîner en famille pour n'importe quel soir de la semaine.
N'hésitez pas à ajouter des carottes tranchées ou des mini-carottes avec les pommes de terre.
Ingrédients
- 1 rôti en pot (environ 2 1/2 à 3 1/2 livres - mandrin ou autre rôti en pot approprié)
- 5 gousses d'ail moyennes (coupées en deux)
- Sel de tableau de bord
- Dash pepper
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 1 oignon moyen (coupé en quartiers et en tranches)
- Facultatif: 4 onces de champignons (petits entiers ou tranchés)
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 1/2 tasse de vin rouge (comme le pinot noir ou le cabernet)
- 1 tasse de bouillon de boeuf
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym en feuilles séchées)
- 2 livres de pommes de terre (coupées en morceaux de 2 pouces)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Avec un petit couteau bien aiguisé, coupez 8 à 10 fentes profondes dans le rôti en pot, en les espaçant uniformément. Poussez la moitié d'une gousse d'ail dans chaque coupe. Faire chauffer l'huile dans une poêle à braiser ou une grande sauteuse ou un four hollandais à feu moyen-élevé.
Saisir le rôti en le faisant dorer de tous les côtés. Retirer le rôti de la poêle et réserver.
Ajouter le beurre dans la poêle chaude et réduire le feu à moyen. Lorsque le beurre est mousseux, ajouter les oignons et cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Ajouter les champignons, le cas échéant, et cuire 2 minutes de plus. Incorporer la farine et cuire, en remuant, environ 1 à 2 minutes de plus. Incorporer le vin rouge et le bouillon de boeuf. Poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que les liquides épaississent et bouillonnent.
Préchauffez le four à 325 F.
Remettez le rôti dans la poêle et saupoudrez de thym. Couvrir avec un couvercle ou couvrir hermétiquement la casserole avec du papier d'aluminium et transférer au four. Cuire 2 heures.
Ajouter les pommes de terre, couvrir et poursuivre la cuisson 1 à 2 heures de plus ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette.
Servez et dégustez!
Balises de recette:
- Patate
- dîner
- du sud
- tomber
