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- Total: 35 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 4 bols (4 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 226 | Calories |
| 2g | Graisse |
| 46g | Glucides |
| 9g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 bols (4 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 226 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 2g | 3% |
| Gras saturés 0g | 2% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 1293mg | 56% |
| Glucides totaux 46g | 17% |
| Fibres alimentaires 9g | 32% |
| Protéine 9g | |
| Calcium 142mg | 11% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Bien que cette recette de soupe posole de légumes rapide et facile soit à la fois végétarienne et végétalienne, la soupe posole mexicaine traditionnelle n'est presque jamais végétarienne! Ce qui signifie que même si cette recette de posole sans viande n'est pas aussi authentique que les autres, vous constaterez que la combinaison puissamment épicée de poivrons, hominy, poudre de chili et de cumin avec beaucoup d'oignons et d'ail dans une tomate le bouillon à base donne une saveur mexicaine copieuse, satisfaisante et authentique.
Assurez-vous d'avoir des garnitures supplémentaires pour servir votre soupe posole également. Le chou râpé, le citron vert et le radis sont traditionnels, tout comme les piments ou la sauce piquante.
Ingrédients
- 3 gousses d'ail (émincées)
- 1 oignon (coupé en dés)
- 1/2 tasse d'eau
- 3 carottes (tranchées ou râpées)
- 3 tasses de bouillon de légumes
- 1 boîte de 15 onces de hominy
- 1 boîte de 15 onces de tomates concassées
- 1 poivron rouge (haché)
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de sel (ou au goût)
- 1/4 cuillère à café de poivre (ou au goût)
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- Facultatif: coriandre fraîche pour la garniture
- Facultatif: chou râpé
- Facultatif: quartiers de lime
- Facultatif: radis émincés
- Facultatif: tranches d'avocat
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Dans une grande soupe ou une marmite, laisser mijoter l'ail émincé, les oignons coupés en dés et les carottes tranchées dans l'eau pendant quelques minutes à feu moyen-élevé jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Ajouter le bouillon de légumes et laisser mijoter encore 5 ou 6 minutes environ, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Ajouter dans la boîte de hominy, les tomates concassées, le poivron haché, le cumin, le sel, le poivre et la poudre de chili et remuer le tout rapidement. Porter le tout à ébullition puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter tous ensemble, à couvert, pendant au moins 20 minutes minimum et jusqu'à 30 ou 35 minutes.
Juste avant de servir ou placé dans des bols individuels, garnissez votre posole végétarienne d'un peu de coriandre fraîche hachée, si vous le souhaitez.
Servez et dégustez!
Pointe
- La posole est traditionnellement servie garnie de quelques autres garnitures, comme le chou râpé, les tranches d'avocat ou de radis, ou les piments, ainsi. Au lieu de garnir le bol de service avec ces garnitures facultatives, disposez une assiette de garnitures et permettez à chacun d'ajouter les leurs à ses bols à soupe individuels.
Balises de recette:
- Tomate
- plat d'accompagnement
- mexicain
- retour à l'école
