L'épinette
- Total: 45 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 35 min
- Donne: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 347 | Calories |
| 14g | Graisse |
| 30g | Glucides |
| 27g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 347 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 14g | 17% |
| Gras saturés 4g | 21% |
| Cholestérol 72 mg | 24% |
| Sodium 278mg | 12% |
| Glucides totaux 30g | 11% |
| Fibres alimentaires 4g | 15% |
| Protéine 27g | |
| Calcium 47 mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les poivrons farcis sont l'un des aliments réconfortants préférés des États-Unis, et il existe toutes sortes de façons de réparer le plat. Au lieu de farcir les poivrons et de les cuire, pourquoi ne pas faire de la soupe avec les ingrédients? La soupe ne prend que quelques minutes à préparer et vous obtenez toute la saveur avec moins d'agitation et de désordre. Si votre famille aime les poivrons farcis, elle adorera cette soupe.
Cette soupe prend environ 45 minutes de préparation et de temps de mijotage. Servir avec du pain de maïs fraîchement cuit, des petits pains croustillants ou des craquelins. L'ajout d'une salade lancée en ferait un bon repas du soir copieux ou le servirait de soupe pour le déjeuner avec un demi-sandwich.
Il est également assez polyvalent. Pour ajouter des légumes supplémentaires aux enfants, ajoutez des carottes en dés et du céleri à la soupe. Ou faites-le avec du maïs. Pour les régimes paléo, le riz peut être omis; augmenter le boeuf haché et les poivrons ou ajouter d'autres légumes. Les haricots seraient également un excellent ajout. N'hésitez pas à utiliser tous les poivrons verts dans la soupe ou à utiliser des poivrons multicolores pour une soupe plus colorée.
La recette fait environ 2 litres de soupe et est facilement doublée pour une grande famille ou une foule.
Ingrédients
- 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 livre de boeuf haché maigre
- 1 petit oignon jaune
- 2 à 3 poivrons (verts ou une combinaison de vert, rouge et jaune)
- 1 boîte de 14 tomates en dés (avec jus)
- 1 boîte de 15 onces de sauce tomate (ou deux boîtes de 8 onces)
- 2 tasses de bouillon de bœuf non salé (ou de bouillon de bœuf faible en sodium)
- 1 à 2 cuillères à soupe de sucre granulé (ou au goût)
- 1/2 cuillère à café de sel casher (ou au goût)
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 tasse de riz blanc à grain long (ou riz brun à grain long, cuit)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Faire chauffer l'huile d'olive dans un four hollandais ou une marmite à feu moyen. Ajouter le boeuf haché et cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose, en se brisant et en remuant fréquemment.
L'épinette
Pendant ce temps, éplucher l'oignon et retirer la tige et les graines des poivrons.
L'épinette
Hacher les légumes et réserver.
L'épinette
Bien égoutter le boeuf et le remettre dans la casserole.
L'épinette
Ajouter l'oignon haché et les poivrons au boeuf haché et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant environ 5 minutes.
L'épinette
Ajouter les tomates en dés, la sauce tomate et le bouillon de bœuf. Goûtez et ajoutez du sucre et du sel casher, comme vous le souhaitez. Ajouter le poivre noir moulu.
L'épinette
Faites mijoter la soupe.
L'épinette
Baisser le feu à doux, couvrir la casserole et laisser mijoter environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
L'épinette
Ajoutez le riz cuit à la soupe ou montez le riz dans des bols et versez la soupe autour.
L'épinette
Servez et dégustez!
Variations de recette
- Ajouter 1/2 à 1 tasse de haricots noirs en conserve ou égouttés à la soupe Ajouter 1/2 à 1 tasse de grains de maïs à la soupe Couper une côte de céleri et une carotte (pelées) et les ajouter au soupe avec les poivrons.Omettez le riz et ajoutez du boeuf haché et des poivrons supplémentaires, ou utilisez du boulgour cuit, du quinoa ou un autre grain.
Balises de recette:
- Poivre
- le déjeuner
- du sud
- retour à l'école
