Que ce soit pour le petit déjeuner, une collation ou le thé de l'après-midi, les scones fraîchement cuits sont difficiles à battre… à moins que vous ne les compariez à des scones fraîchement cuits avec une garniture incroyable. Vous trouverez ici des conseils sur les garnitures à essayer avec quels types de scones, comment créer vos propres garnitures de scones et plus encore.
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Crème de citron
Caillé de citron fait maison. Laura Kate Bradley / Getty Images
La garniture de scone la plus célèbre est peut-être le lait caillé de citron. Ce condiment de thé de l'après-midi peut être acheté dans de nombreux magasins d'alimentation spécialisés. Il est également assez facile de faire du lait caillé au citron à la maison avec quelques compétences culinaires de base en place.
Le lait caillé de citron est souvent associé à des scones de citrouille. Il est également merveilleux avec la plupart des scones aux fruits, des scones nature et des scones au chocolat blanc.
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Crème coagulée
Scone avec Cornish Clotted Cream. Junichi Ishito / Getty Images
Aussi connue sous le nom de crème Devon, crème Devonshire ou crème Cornish, la crème coagulée est une partie essentielle du thé à la crème. Il est souvent répandu sur des scones avec de la confiture, mais il fonctionne également bien seul.
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Crème fouettée
Crème fouettée fraîche. DebbiSmirnoff / Getty Images
La crème fouettée n'est pas seulement pour les tartes, les lattes et les cocktails au café. Il est également merveilleux sur les scones, en particulier les scones aux fruits, les scones d'automne saisonniers et les scones au chocolat.
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Sucre en poudre
Abricot Scone.
Restauration végétalienne / Flickr.com (CC by 2.0)
Garnir les scones avec du sucre en poudre (aka sucre de confiseur) est très simple et savoureux, et cela fonctionne pour à peu près n'importe quel type de scone sucré. Saupoudrez simplement le sucre sur des scones cuits au four avec un tamis à mailles (pour vous assurer que la couverture est uniforme) juste avant de servir.
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Confitures, gelées et marmelades
Confitures, gelées et marmelades.
Domaine public CC0 / PXHere.com
Les confitures, gelées et marmelades constituent également d'excellentes garnitures pour scones.
Les marmelades (qui sont similaires aux confitures, mais qui ne sont faites qu'avec des oranges de Séville) sont idéales pour de nombreux scones de fruits secs et scones d'agrumes. Ils se marient aussi bien avec les scones au chocolat et les scones nature.
Les confitures et gelées sont disponibles dans une grande variété de saveurs et peuvent être associées à presque tous les scones.
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Beurre de matcha
Beurre de thé vert Matcha.
Brent / Brambleberry.com
Également connu sous le nom de «beurre composé», le beurre aromatisé est une arme secrète dans la cuisine et un ajout divin à la table à thé. Si vous organisez un thé sur le thème de l'Est, organisez une fête avec beaucoup de couleur verte ou servez simplement un thé vert qui se tiendra bien à côté, optez pour du beurre de matcha pour garnir vos scones. Sa couleur et sa saveur audacieuses sont idéales pour les scones de base (tels que les scones à la crème) ainsi que pour de nombreux scones aux fruits et scones au chocolat. Lorsque vous utilisez du sel à la place du sucre, cela fonctionne bien avec de nombreux scones savoureux.
Vous pouvez également utiliser d'autres thés en poudre au lieu du matcha pour une couleur et une saveur différentes, bien que beaucoup d'entre eux soient améliorés avec l'ajout de plus de sucre de confiseur.
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Fruits frais et compotes de fruits
Compote de fruits et de fruits.
Domaine public CC0 / PXHere.com
Quand de grands fruits sont en saison, il n'y a aucune bonne raison de ne pas les utiliser! Bien qu'elles prennent un certain temps à préparer, les compotes de fruits en purée ou en tranches ajoutent de la saveur et de la texture aux scones, et elles se présentent souvent dans des tons de bijoux riches qui ravissent les yeux.
Si vous cherchez une garniture plus simple, optez pour des fruits en tranches. Les baies généralement tranchées ou entières (comme les fraises tranchées illustrées sur le gâteau au thé vert ici), les fruits à noyau en tranches et les pommes hachées avec du jus de citron (pour les empêcher de brunir) sont de bons paris… mais il y en a beaucoup d'autres à choisir de, aussi!
Aussi étrange que cela puisse paraître, la compote de pommes est une variante d'une compote de fruits. Pressé? Ne rejetez pas la compote de pommes de bonne qualité comme garniture potentielle!
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Mon chéri
Anthony-Masterson / Getty Images
Comme le café, le thé et le vin, le miel varie énormément selon le lieu et le moment de sa production. Certains miels sont suffisamment épais et crémeux pour être étalés sur des scones, tandis que d'autres sont plus coulants et mieux pour bruiner. Certains sont de saveur douce, tandis que d'autres sont audacieux, avec des saveurs herbacées, boisées ou même de noix. Si vous avez accès à des variétés de miel locales ou à d'autres miels intéressants, essayez de les jumeler avec des scones.
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Beurre aux herbes
Une image de beurre aux herbes à la menthe, à la ciboulette et à la coriandre. Lindsey Goodwin
Le beurre aux herbes peut devenir sucré ou salé pour convenir aux scones sucrés ou salés. Il est facile à faire, mais il a un goût de garniture de luxe tel qu'on ne devinera jamais à quel point sa préparation est vraiment simple.
Pour le beurre aux fines herbes, sélectionnez des herbes comme la menthe, le romarin, les pétales de rose (bio uniquement!) Et la lavande. Pour le beurre aux herbes savoureux, utilisez des herbes comme la ciboulette, la coriandre, le persil et le thym.
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Autres garnitures de scones salés
Tartinades et chutneys.
Domaine public CC0 / PXHere.com
Il existe de nombreuses autres façons de garnir les scones savoureux! Je recommande le beurre salé le plus fortement - c'est un favori pour beaucoup. Et puis il y a aussi la moutarde, les fromages à pâte dure finement râpés, les fromages à pâte molle frais à pâte fine, le pesto fait maison, les oignons perlés marinés, les relishs, les cornichons gastronomiques (en dés), les chutneys de fruits épicés, la sauce au raifort, la crème sure, la mayonnaise maison et les herbes fraîches hachées (comme ciboulette, basilic ou estragon).
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Plus de garnitures Sweet Scone
Sauce au chocolat frais.
Domaine public CC0 / PXHere.com
La sauce au chocolat maison et la sauce au caramel sont des choix évidents. Le Nutella (et les nombreuses autres pâtes à tartiner au chocolat et aux noisettes) sont également d'excellents choix pour de nombreux scones. Il y a des glaçages et des glacis à considérer si vous voulez que vos scones soient sucrés.
