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- Total: 8 heures 20 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisinier: 8 heures
- Rendement: 4 portions
L'utilisation de tomates séchées au soleil, et non celles emballées dans de l'huile, réduira la graisse dans cette recette. Les tomates se ramollissent dans le liquide de cuisson pendant la longue durée de cuisson.
Cette recette super simple prend environ 10 minutes à préparer et elle cuit toute la journée pendant que vous êtes à l'école ou au travail. Lorsque vous rentrerez à la maison pour ce repas, votre maison sera remplie d'un merveilleux arôme.
Garder l'os dans le blanc de poulet signifie qu'il peut cuire plus longtemps sans se dessécher ni devenir dur. Vous pouvez utiliser des poitrines de poulet désossées et sans peau dans cette recette, mais le temps de cuisson devrait être réduit à environ 6 heures. Vous pouvez remplacer les cuisses de poulet désossées et sans peau si vous souhaitez une cuisson de 8 à 9 heures. Dans ce cas, utilisez huit à 12 cuisses de poulet pour servir quatre personnes.
Servez cette recette avec des nouilles cuites chaudes, une purée de pommes de terre ou de la polenta pour vous imprégner de la merveilleuse sauce. Si vous souhaitez que la sauce soit un peu plus épaisse, combinez 2 cuillères à soupe de fécule de maïs avec 1/3 tasse d'eau ou de bouillon de poulet à la fin de la cuisson. Lorsque vous retirez le poulet pour le retirer de l'os et le déchiqueter, ajoutez la bouillie de fécule de maïs à la sauce dans la mijoteuse. Remettre le poulet dans la mijoteuse, remuer et couvrir et cuire à feu doux pendant encore 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Tout ce dont vous avez besoin avec ce repas est un bon verre de vin et une salade verte arrosée de tomates cerises.
Ingrédients
- 1 paquet (3 onces) de tomates séchées au soleil (non emballées dans l'huile)
- 4 poitrines de poulet sans peau et sans os
- 1/3 tasse de bouillon de poulet
- 3 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 1 cuillère à café de feuilles de basilic séchées
- 3 tasses de cremini en tranches ou de champignons de Paris
- 1 oignon (haché)
- 3 gousses d'ail (émincées)
- 1 boîte (2 onces) d'olives noires tranchées (égouttées)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre
- 1 1/2 tasse de jeunes pousses d'épinards
Étapes pour réussir
Couper les tomates en lamelles. Préparez les autres ingrédients.
Mélanger les tomates avec les poitrines de poulet, le bouillon de poulet, la pâte de tomates, le basilic, les champignons, l'oignon, l'ail, les olives, le sel et le poivre dans une mijoteuse de 3 à 4 pintes. Couvrez la mijoteuse.
Cuire à feu doux de 8 à 9 heures ou jusqu'à ce que le poulet ait une température interne de 165 F.
Retirez le poulet de la mijoteuse et coupez la viande de l'os.
Déchiqueter le poulet ou le couper en cubes.
Remuez-le dans la mijoteuse avec les épinards et remuez doucement pour combiner le tout.
Couvrir et cuire à feu doux pendant encore 10 minutes ou jusqu'à ce que les épinards soient fanés. Jetez les os.
Servir ce plat immédiatement avec de la polenta cuite chaude, du riz ou des pâtes.
Balises de recette:
- Tomate
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