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- Total: 9 heures
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 8 h 45 min
- Rendement: 1 pot de ragoût (24 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 114 | Calories |
| 6g | Graisse |
| 6g | Glucides |
| 9g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 pot de ragoût (24 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 114 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 6g | sept% |
| Gras saturés 2g | 12% |
| Cholestérol 28 mg | 9% |
| 200 mg de sodium | 9% |
| Glucides totaux 6g | 2% |
| Fibres alimentaires 1g | 3% |
| Protéine 9g | |
| Calcium 24 mg | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Essayez le porc d'une toute nouvelle façon en utilisant cette recette de ragoût de porc, qui est faite à l'aide d'une mijoteuse. Vous commencerez avec une longe désossée (ou filet) en cubes, puis ajoutez le bouillon de poulet comme base avec d'autres légumes et assaisonnements.
Longe de porc ou filet mignon?
Certaines sources disent de ne pas remplacer la longe et le filet mignon; ce sont différentes coupes de viande. Le filet est la coupe la plus fine et la plus étroite de l'épine dorsale de l'animal, tandis que la longe est un morceau de rôti plus épais également à l'arrière. Le filet de porc deviendra sec lorsqu'il est trop cuit, ce n'est donc pas une coupe idéale pour la mijoteuse.
Ingrédients
- 1 1/2 lb de longe de porc désossée (coupée en morceaux de 1 pouce)
- 3 carottes moyennes (coupées en morceaux de 1 pouce)
- 1/2 tasse d'oignon haché
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 1 1/2 tasse de pommes de terre en dés de 1/2 pouce
- 1 1/2 tasse de cubes de courge musquée pelée de 1 pouce
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
- 3 cuillères à soupe de beurre ou de margarine (ramolli)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Mélanger tous les ingrédients sauf la farine et le beurre directement dans une mijoteuse de 4 à 6 pintes.
Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 heures (ou à feu vif pendant 4 heures), ou jusqu'à ce que le porc ne soit plus rose et que les légumes soient tendres.
Mélanger la farine et le beurre ramolli ou la margarine; remuer jusqu'à consistance lisse. Incorporer le mélange de farine, une cuillerée à la fois, dans le ragoût jusqu'à ce qu'il soit homogène. Cela épaissira la sauce.
Couvrez à nouveau la casserole et continuez à cuire à feu vif pendant 30 à 45 minutes de plus, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement.
Servez et dégustez!
Conseils
Voici quelques éléments à garder à l'esprit lorsque vous utilisez la mijoteuse ou la mijoteuse:
- N'ouvrez pas le couvercle trop souvent. Pour chaque fois que vous l'ouvrez, vous devrez ajouter 15 à 20 minutes au temps de cuisson. Préchauffez votre casserole. Au lieu de mélanger les ingrédients, de les mélanger puis d'allumer le pot, essayez de le garder pendant environ 20 minutes avant d'ajouter les ingrédients. Gardez les légumes à l'esprit. Le réglage haut sert uniquement à le chauffer. Les légumes délicats ne peuvent pas tenir longtemps, contrairement aux pommes de terre. Les experts disent de s'en tenir au réglage bas pour la plupart des plats, mais vous pouvez expérimenter - ou simplement jeter les légumes en quelques heures dans la cuisson.
Balises de recette:
- Écraser
- entrée
- américain
- tomber
