Sushi Chirashi au crabe et aux œufs. Crédit photo: © Judy Ung
- Total: 15 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 5 min
- Rendement: 2 assiettes (2 portions)
Le sushi chirashi au crabe et aux œufs est un plat japonais composé de riz à sushi mélangé ou "dispersé" garni de chair de crabe, de morceaux d'oeufs brouillés et de germes de daikon kaiware.
Il existe de nombreuses variantes de sushi chirashi, mais vous trouverez que cette combinaison de crabe, d'oeuf et de germes est une combinaison irrésistible. Ce que vous aimez le plus de cette recette, cependant, c'est la rapidité et la facilité avec laquelle vous pouvez préparer une délicieuse assiette de sushi chirashi!
Ingrédients
- 2 portions de riz cuit à la vapeur
- Vinaigre de riz en poudre pour sushi de marque Sushinoko au goût (ou faire une recette de vinaigre de sushi maison disponible ici. Le riz à sushi nature peut également être remplacé par un assaisonnement à sushi instantané gomoku (cinq ingrédients ou légumes).)
- 1 oeuf
- une pincée de sel
- 6 à 8 onces de crabe royal en conserve ou de crabe des neiges (remplacer par de la chair de crabe fraîche ou congelée)
- 1/2 paquet de choux kaiware daikon
Étapes pour réussir
La recette (et le temps de cuisson) suppose que le riz cuit à la vapeur est cuit et disponible. Sinon, veuillez cuire le riz à la vapeur selon les instructions de votre cuiseur à riz ou faire du riz cuit à la vapeur sur la cuisinière.
Mélanger le vinaigre de riz à sushi en poudre de marque Sushinoko avec du riz chaud, en utilisant le bord de la palette de riz dans des mouvements tranchants. Il aide à empêcher le riz de s'écraser. Ou utilisez cette recette maison de vinaigre de riz à sushi. Réserver le riz pour refroidir à température ambiante.
Chauffer une petite poêle à feu moyen. Dans un petit bol, mélanger l'oeuf. Versez l'huile d'olive dans la poêle chaude, baissez le feu à moyen-doux, ajoutez l'oeuf mélangé et brouillez à l'aide de baguettes en remuant constamment l'œuf et en le brisant en petits morceaux. Continuez à cuire l'œuf jusqu'à ce que tous les petits morceaux d'œuf soient bien cuits. Retirer du feu et mettre de côté.
Égoutter le liquide de la chair de crabe à l'aide d'une passoire.
À l'aide d'assiettes individuelles, assiette de riz à sushi.
Garnir le riz à sushi de chair de crabe et de morceaux d'oeuf.
Lavez les germes de kaïware daikon et coupez les racines inférieures et jetez-les. Hacher les germes en deux et mélanger. Garnir les sushis chirashi de crabe et d'oeufs avec des germes de daikon kaiware.
Sers immédiatement.
Conseils
- Les types de crabe recommandés sont le crabe royal, le crabe des neiges ou le crabe dormeur.Le crabe frais peut être coûteux et prend plus de temps pour cuire et retirer la chair de crabe. Pour un raccourci, essayez la chair de crabe fraîche précuite disponible dans le département du poisson des épiceries japonaises de qualité ou d'autres marchés asiatiques ou épiceries spécialisées. La chair de crabe fraîche précuite peut également être disponible dans la section congélateur de votre marché local. Le crabe d'imitation est un gâteau de poisson fait de "surimi" ou de différents types de poisson, pour imiter la chair de crabe. Bien que la saveur et la texture soient assez différentes du vrai crabe, cela fonctionnera si le crabe n'est pas disponible ou en dehors de votre budget.
Balises de recette:
- Sushi
- apéritif
- Japonais
- anniversaires
