L'épicéa / Diana Chistruga
Lorsque vous fabriquez des potstickers faits maison pour une grande foule, il est souvent plus facile de les préparer à l'avance et de les faire cuire plus tard. En vous assemblant au préalable et en le congelant, vous vous épargnerez beaucoup de temps le jour de votre prochaine fête.
Vous pouvez appliquer cette méthode à n'importe laquelle de vos recettes de potsticker préférées - tout ce que vous avez à faire est de préparer les boulettes au point où vous les feriez normalement. Au lieu de cela, arrêtez le processus et stockez-les dans votre congélateur. Vous avez maintenant la possibilité de sortir les potstickers du congélateur à une date ultérieure pour terminer la cuisson de votre repas, de votre réunion ou de votre fête. Vous pouvez préparer et congeler des potstickers jusqu'à trois mois avant de cuire et de servir.
Cette technique fonctionne à la fois avec de la viande et des potstickers végétariens. C'est un processus facile qui ne prend que 45 minutes.
Fournitures dont vous aurez besoin
- Plaque à pâtisserie Papier à pâtisserie ou papier d'aluminium (à exclure si vous utilisez une plaque à pâtisserie en silicone) Sacs de congélation
Étapes pour geler
- Suivez votre recette préférée de potstickers jusqu'à ce que vous atteigniez l'étape de cuisson. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou de papier d'aluminium. Placer les potstickers sur la plaque à pâtisserie et placer au congélateur. Assurez-vous que les bords ne se touchent pas, sinon ils resteront collés. Une fois que les potstickers sont congelés, transférez-les dans un sac de congélation. Étiquetez le sac avec le contenu et la date de congélation. Vous devriez également noter une date de «date limite d'utilisation» pendant trois mois à compter du gel.
Faire cuire les potstickers à la vapeur ou à la poêle comme d'habitude, sans décongeler. Gardez simplement à l'esprit que le temps de cuisson sera un peu plus long que lorsque vous commencez avec des potstickers à température ambiante.
Recettes de potstickers maison
En faisant vos propres potstickers, vous éviterez les nombreux additifs alimentaires et conservateurs que l'on trouve dans les variétés achetées en magasin. Vous pouvez également ajuster les recettes pour éliminer tous les ingrédients pour ceux qui ont des sensibilités et des préférences alimentaires. Si vous évitez le gluten, assurez-vous d'utiliser du tamari plutôt que de la sauce de soja ordinaire et vous pourrez peut-être trouver des emballages de boulettes sans gluten sur le marché.
- Recette de Potstickers de porc de base: Cette variété classique est faite avec du porc haché maigre, du chou Napa et des oignons verts. Si vous aimez tout faire à partir de zéro, cette recette est un excellent choix car elle comprend des instructions pour la pâte de potsticker et une recette de sauce à trempette Potstickers de porc et de champignons cantonais: Cette recette similaire ajoute des champignons et utilise des emballages de boulettes préparés pour plus de commodité. Ces potstickers sont garnis d'une sauce au gingembre et au soja. aversion cilantro.Vegan Potstickers with Mushroom and Tofu: Si votre rassemblement comprendra des personnes végétariennes ou végétaliennes, cette recette utilise du tofu en bloc, des champignons shiitake et du chou Napa au lieu de la viande.
