Brian Macdonald sur Getty Images
- Total: 70 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 60 min
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 944 | Calories |
| 56g | Graisse |
| 4g | Glucides |
| 91g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 944 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 56g | 71% |
| Gras saturés 14g | 70% |
| Cholestérol 285 mg | 95% |
| 810 mg de sodium | 35% |
| Glucides totaux 4g | 2% |
| Fibres alimentaires 0g | 2% |
| Protéine 91g | |
| Calcium 79mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le poulet rôti ( pollo asado con ajo ) est un plat principal populaire en Espagne, servi dans des restaurants simples et des magasins de poulet rôti dans tout le pays.
Non seulement il est délicieux, il est assez simple pour que le cuisinier débutant réussisse à chaque fois. Cette version particulière de poulet rôti d'Espagne a plus de saveur en ajoutant de l'ail et du vin blanc. Ces ingrédients se combinent pour une saveur parfaite, qui peut être encore améliorée en faisant mariner le poulet pendant la nuit. C'est un bon plat de dîner en famille, surtout par temps froid. Servir avec des pommes de terre frites maison et une simple salade verte, et un verre de vin espagnol si vous le souhaitez.
Remarque: En Espagne, il existe un type de poulet appelé Pollo de Corral , qui est nourri au maïs et généralement en plein air. Tous les plats de poulet espagnols sont bien meilleurs avec du poulet fermier si vous pouvez le trouver - la saveur est beaucoup plus riche.
Ingrédients
- 1 poulet rôti entier (environ 3 livres)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel
- 6 à 8 gousses d'ail, hachées grossièrement
- 8 onces de vin blanc sec
- 8 onces de bouillon de poulet
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 brin de persil frais
Étapes pour réussir
Chauffez le four à 350 F. Coupez le poulet en quatre morceaux.
Frottez les morceaux de poulet avec de l'huile d'olive extra vierge et du sel. Placer le poulet dans une grande casserole allant au four.
Placez les gousses d'ail et 4 onces de vin blanc dans un robot culinaire et tourbillonnez jusqu'à ce que l'ail soit mélangé au vin blanc. Ajouter 4 onces de bouillon et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Versez ce mélange sur le poulet.
Couvrir le poulet de papier d'aluminium et placer la casserole avec le poulet dans un four chaud et préchauffé sur la grille centrale. Après 15 minutes au four, retirer le papier d'aluminium du plat et arroser le poulet avec son jus.
Continuer à rôtir le poulet au four, à découvert, pendant 45 minutes. Vérifiez régulièrement pour vous assurer que le liquide ne s'est pas évaporé et ajoutez du vin et du bouillon au besoin.
Le poulet doit être tendre une fois terminé. Retirer du four et servir avec la sauce au vin. Des frites maison ou un autre plat de pommes de terre espagnol et / ou du pain rustique vont bien avec le poulet.
Variante: Pour une saveur plus intense de l'ail et du vin, tourbillonner le vin, le bouillon, le sel et les gousses d'ail au robot culinaire. Placer les morceaux de poulet dans un plat en verre et faire mariner le poulet pendant une nuit dans ce mélange (au réfrigérateur).
Balises de recette:
- poulet
- dîner
- Espagnol
- tomber
