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- Total: 50 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 16-20 ailes de poulet (4 portions)
Ces ailes de poulet grillées font un excellent repas ou collation pour une famille. N'hésitez pas à doubler ou tripler la recette d'un apéritif des Fêtes ou d'une collation le jour du match pour une plus grande foule ou à préparer la recette avec des pilons de poulet. Ces ailes de poulet sont également parfaites pour le talonnage!
Pour le talonnage ou une fête, conservez les ailes de poulet finies dans une mijoteuse à feu doux ou chaud pour le service.
Ingrédients
- 16 à 20 ailes de poulet (32 à 40 pièces)
- Sel (au goût)
- Poivre noir (au goût)
- Pour la sauce:
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 1/4 tasse de vinaigre de cidre
- 3/4 tasse de ketchup
- 1/2 tasse de mélasse
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/4 cuillère à café de sauce Tabasco
Étapes pour réussir
Coupez et jetez les extrémités des ailes de poulet, puis coupez chaque aile en deux au niveau du joint.
Préchauffez le gril et huilez la grille dans la lèchefrite. Tapisser l'intérieur de la lèchefrite de papier d'aluminium pour récupérer les gouttes.
Disposez les ailes de poulet en une seule couche sur la grille huilée. Saupoudrer de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
Mélanger les ingrédients restants dans un grand bol et fouetter jusqu'à homogénéité. Retirer environ 1/2 tasse de sauce et réfrigérer jusqu'au moment de servir. Réserver le reste de la sauce.
Faire griller les ailes de poulet à environ 6 pouces de la source de chaleur, pendant 10 à 12 minutes. Retournez-les et continuez à griller pendant 10 à 12 minutes de plus, en les retournant fréquemment.
Mettre les ailes dans le bol avec la sauce barbecue et bien enrober. Remettez-les sur la grille et faites griller quelques minutes de plus en les tournant pour chauffer les deux côtés.
Servir les ailes avec la sauce réservée.
Servir immédiatement ou les transférer dans une mijoteuse ou un réchaud pour garder au chaud à feu doux ou chaud.
Pointe
- Si vous prenez les ailes pour une fête ou un événement de talonnage, ils doivent être entièrement cuits et chauds. Gardez-les dans la mijoteuse couverte. Emballez la cuisinière dans un autre récipient et enveloppez-la de serviettes ou de couvertures épaisses pour l'isolation. Lorsque vous transportez des aliments chauds ou froids, gardez à l'esprit que les bactéries nocives peuvent se développer plus rapidement dans les aliments entre 40 F et 140 F, la «zone de danger».
Variations de recette
- Ajoutez quelques gouttes de fumée liquide au mélange de sauce barbecue. Ailes de poulet au four: après avoir saupoudré les ailes de sel et de poivre, saupoudrez-les de farine et placez-les sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée recouverte de papier d'aluminium. Cuire les ailes dans un four préchauffé à 400 F pendant 30 minutes. Tournez les ailes et faites cuire 30 minutes de plus. Nappez les ailes avec la sauce et remettez-les sur le moule. Cuire au four environ 8 à 10 minutes de plus, ou juste assez longtemps pour émailler les ailes.
Balises de recette:
- Tomate
- apéritif
- américain
- super Bowl
