Sharan Shetty / EyeEm / Getty Images
- Total: 55 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 35 min
- Rendement: 2 à 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 218 | Calories |
| 8g | Graisse |
| 17g | Glucides |
| 18g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 à 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 218 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 8g | 11% |
| Gras saturés 3g | 14% |
| Cholestérol 49 mg | 16% |
| Sodium 295 mg | 13% |
| Glucides totaux 17g | 6% |
| Fibres alimentaires 0g | 1% |
| Protéine 18g | |
| Calcium 40 mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le melon flou ou velu (également appelé Mo Qua) ressemble à une courgette recouverte de bébé fuzz. Vous le trouverez sur les marchés asiatiques, mais l'auteur Stephen Wong note que les concombres peuvent être substitués à la rigueur. Reproduit avec la permission de "HeartSmart Chinese Cooking" par Stephen Wong.
Ingrédients
- Paquet de 2 onces de nouilles de cellophane
- 2 mo qua ou concombres anglais
- Pour le porc et la marinade:
- 1/2 livre de porc haché
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de gingembre haché
- 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
- 1 blanc d'oeuf, légèrement battu
- 1 1/2 cuillères à café de fécule de maïs
- 1/2 cuillère à café d'huile de sésame
- Pour la sauce:
- 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
- 1 tasse de bouillon de porc ou de poulet
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 4 gros champignons shiitake, tranchés finement
Étapes pour réussir
Couvrir les nouilles de cellophane avec de l'eau chaude et laisser tremper pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les nouilles soient tendres. Bien égoutter et hacher grossièrement.
Peler et couper le mo qua en travers en tranches de 1 pouce. Retirez quelques graines et la pulpe du centre de chaque tranche pour former un bol.
Mélanger les ingrédients du porc et de la marinade avec la moitié des nouilles de cellophane. Verser le mélange de viande dans un "bol" de mo quo et presser doucement pour couvrir la tranche d'un petit monticule de mélange lisse. Tremper chaque morceau farci de mo qua, côté viande vers le bas, dans les nouilles de cellophane restantes jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
Faire chauffer la poêle à feu moyen-élevé et ajouter les ingrédients de la sauce. Ajouter les tranches de mo qua farcies côté courge vers le bas. Couvrir et braiser pendant 15 minutes au total. Après les 5 premières minutes de cuisson, découvrir et déposer la sauce sur la viande. Couvrir et poursuivre la cuisson. Répéter l'arrosage après encore 5 minutes et ajouter des tranches de champignons. Cuire encore 5 minutes.
Retirer les tranches de mo qua et disposer sur un plateau. Versez la sauce et servez. Si la sauce est trop mince, épaissir après avoir retiré le mo qua, puis verser sur la courge farcie.
Balises de recette:
- Champignon
- entrée
- asiatique
- tomber
