L'épinette
Pour beaucoup, leur repas de Noël est l'un des plus grands de l'année. Ces traditions peuvent remonter à des décennies ou plus, mais il y a toujours de la place pour de nouvelles idées, de nouvelles recettes et de nouvelles méthodes.
Selon l'endroit où vous vivez, vous pouvez considérer le gril ou le fumoir comme des appareils d'été uniquement, mais cela n'a pas besoin d'être le cas - votre équipement de barbecue fonctionnera aussi bien pendant les mois d'hiver. De plus, vous libérerez de l'espace nécessaire au four en cuisinant votre plat principal à l'extérieur.
Donc, que vous vous en teniez au jambon ou à la dinde, aux côtes levées ou à l'oie, ou que vous essayiez quelque chose de différent, ces recettes devraient vous donner quelques idées.
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Poitrine de dinde grillée au miel de Dijon
L'épicéa / Julia Hartbeck
Le saumurage contribue vraiment à rehausser la saveur et la tendreté de cette poitrine de dinde dijon grillée au miel. Ce plat peut être servi avec des tomates en dés ou de la salsa aux fruits.
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Jambon fumé glacé au miel
Shardayyy / Flickr
Cette recette de jambon fumé glacé au miel est un excellent moyen de prendre un jambon cuit ordinaire et de le transformer en quelque chose de spectaculaire en appliquant un frottement épicé et en le plaçant dans un fumoir. Laissez-le fumer pendant longtemps et il aura bon goût.
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Rôti de côte de boeuf grillé
L'épinette
Cette recette de rôti de côtes levées grillées classique est cuite sur le gril. Le secret est de maintenir la température suffisamment basse pendant la cuisson et de la retirer du gril une fois terminé. Assurez-vous de faire griller indirectement et utilisez également une lèchefrite pour attraper les gouttes.
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Rôtisserie Turquie
Sabrina S. Baksh / Concernant BBQ, Inc.
Vous avez besoin d'une bonne rôtissoire solide pour préparer cette délicieuse dinde de rôtisserie. Consultez votre manuel d'instructions ou le fabricant pour vous assurer que votre appareil (en particulier le moteur de la rôtissoire) est conçu pour le poids de votre dinde. Pour plus d'informations, lisez sur la cuisson à la rôtissoire et découvrez certains de nos fours à rôtisserie préférés ici.
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Dinde fumée au bois de pommier
Iain Bagwell / Getty Images
Cette dinde fumée au bois de pommier est saumurée pendant des heures dans un fantastique mélange sirop d'érable et cidre de pomme et fumée lentement à la perfection. Absolument délicieux et parfait pour les vacances.
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Rôti d'agneau aux herbes et au vin rouge
Concernant BBQ, Inc.
Ce gigot d'agneau rôti aux herbes et au vin rouge est mariné avec un délicieux mélange de vin et d'herbes, placé sur une rôtisserie et arrosé tout au long du processus de cuisson.
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Carré d'agneau grillé recouvert de moutarde
Sabrina S. Baksh / Concernant BBQ, Inc.
Ce carré d'agneau grillé recouvert de moutarde est enrobé d'une marinade de moutarde aux herbes et à l'échalote, puis grillé sur le gril. Vous pouvez les finir indirectement pour garder la surface humide pendant que l'intérieur est cuit.
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Pâte aux fines herbes
Annabelle Breakey / Getty Images
Cette pâte aux herbes de côte de bœuf est un excellent frottement pour mettre la côte de bœuf. La combinaison de saveurs avec l'huile d'olive fait un bon rôti de côtes rôties lentement parfait.
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Rôti de couronne de porc sur le gril
Sabrina S. Baksh / Concernant BBQ, Inc.
Le rôti de couronne de porc sur le gril est une excellente façon de célébrer toute occasion spéciale. Belle présentation, délicieuse à manger et chargée de ce facteur wow qui impressionnera tous vos invités. Cette façon facile de rôtir un rôti de couronne de porc sur le gril laissera tout le monde parler.
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Rôti de côte de porc grillé
Concernant BBQ, Inc.
Recouverte d'une croûte savoureuse d'herbes, cette recette de rôti de côtes de porc grillées est tout simplement délicieuse. Puisqu'il s'agit d'un rôti de porc avec os, n'oubliez pas d'envelopper les os dans du papier d'aluminium. Cela permet d'éviter une brûlure excessive et assure une meilleure présentation lorsque la viande est plaquée.
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Côtes de boeuf rôties lentement
StockFood - William Reavell / Riser / Getty Images
Il n'y a rien de mieux que la côte de bœuf. Cette côte de boeuf rôtie lentement est rôtie lentement, ce qui la rend encore plus tendre. Il y a un frottement simple mais savoureux qui vous donnera une bonne sauce par la suite.
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Jambon grillé simple
Jason Loucas / Getty Images
Simple, mais savoureux, ce jambon grillé simple devient doux tout en rôtissant lentement sur le gril, sans pour autant lier le four. C'est un excellent moyen de préparer ce jambon pour toute occasion, en particulier les vacances.
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Rôti de porc à la rôtisserie Bourbon
Anabelle Breakey / Vision numérique / Getty Images
Voici une délicieuse recette de rôti de porc rôti au Bourbon que vous voudrez répéter encore et encore. Le secret est de laisser le frottement pénétrer dans la viande pendant la nuit ou au moins pendant plusieurs heures. La méthode de cuisson de la rôtissoire garde la viande humide et la laisse cuire lentement à la perfection.
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Poulet rôti aux herbes italiennes avec glaçage balsamique sucré
Sabrina S. Baksh / Concernant BBQ, Inc.
Ce poulet rôti aux herbes italiennes au glaçage balsamique sucré est parfait à tout moment de l'année mais constitue un excellent repas des Fêtes. Si vous n'êtes pas fan de dinde ou si vous nourrissez une plus petite foule, ce poulet rôti sera parfait.
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Côtelettes d'agneau aux herbes balsamiques grillées
Armstrong Studios / Photolibrary / Getty Images
Cette recette de côtelettes d'agneau aux herbes balsamiques grillées est un moyen rapide de faire de délicieuses côtelettes d'agneau. La combinaison de saveurs fera que vos invités demanderont quelques secondes. Essayez ceci pour ce repas de vacances spécial mais intime.
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Queues de homard grillées
L'épicéa / Victoria Heydt
Ces queues de homard grillées sont parfaites pour toute occasion. Si vous n'avez pas beaucoup d'expérience en grillade de crustacés, alors cette recette facile est pour vous.
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Côte de bœuf grillée
Rupp Tina / Getty Images
C'est une côte de bœuf grillée et cela signifie que c'est délicieux. Vous pouvez compléter ce plat avec une belle sauce au fromage bleu ou au raifort.
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Oie fumée simple
Marketa Brozova Hanelova / Getty Images
Cette simple oie fumée ferait la fierté de Charles Dickens. Cette recette nécessite quelques ingrédients de base mais donne une viande tendre et savoureuse, parfaite pour votre table des Fêtes.
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Prime Rib Rub
Sabrina S. Baksh / Concernant BBQ, Inc.
Il s'agit d'une côte de côte idéale pour un rôti de côtes debout. La combinaison du poivre et de la cannelle lui confère une saveur presque sucrée mais épicée.
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Queues de homard aux herbes grillées
Sabrina S. Baksh / Concernant BBQ, Inc.
Ce sont des queues de homard aux herbes grillées légères et savoureuses chargées de saveurs. C'est parfait pour les queues de homard grandes ou petites, ou même le homard entier. C'est aussi un moyen rapide et facile de préparer un repas vraiment impressionnant.
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Gigot d'agneau à la grecque
Ellen Silverman / Getty Images
Ce gigot d'agneau de rôtisserie à la grecque est un excellent ajout à toute réunion. Rôti lentement sur un feu vif sur la rôtissoire, cet agneau sort tendre et humide et chargé de saveur. C'est définitivement un repas parfait pour les vacances.
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Côtelettes de longe d'agneau aux herbes et à l'ail
Armstrong Studios / Photolibrary / Getty Images
Ces côtelettes de longe d'agneau aux herbes et à l'ail à la grecque sont absolument délicieuses. Les côtelettes sont chargées de tendresse et de saveur. Assurez-vous d'obtenir les côtelettes de longe par rapport aux côtelettes d'agneau ordinaires.
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Rôti de côtes levées fumé
Phillip Jones / Getty Images
Peu de choses valent mieux qu'une bonne côte de bœuf. Ce rôti de côtes levées fumé est fumé pendant plusieurs heures et a la grande saveur de la côte de bœuf mélangée à une fumée douce.
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Longe de porc farcie au pain de maïs
Diana Miller / Getty Images
Ce n'est pas seulement un plat fantastique à préparer pour des occasions spéciales, mais il coûte beaucoup moins cher qu'un rôti de côtes de bœuf. Donc, si vous cherchez une alternative délicieuse mais économique pour un grand rassemblement, cette longe de porc farcie au pain de maïs plaira à coup sûr.
