Par Amadscientist (Travail personnel), via Wikimedia Commons
- Total: 45 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 4 personnes
Ce rôti à trois pointes est mariné dans une sauce salée puis grillé. Vous voulez d'abord saisir le rôti, puis baisser le feu et continuer à griller jusqu'à ce que ce soit fait.
Ingrédients
- 2 livres / 900 g de rôti à trois pointes
- 3/4 tasse / 180 ml d'huile d'olive
- 1/2 tasse / 120 ml de coriandre fraîche (hachée)
- 1/2 tasse / 120 ml de persil frais (haché)
- 1/4 tasse / 60 ml de basilic frais (haché)
- 1/4 tasse / 60 ml de vinaigre de vin de riz
- 6 gousses d'ail (émincées)
- 1 1/2 cuillère à café / 7, 5 ml de sel
- 1 cuillère à café / 5 ml de Tabasco
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Dans un mélangeur, mélanger l'ail, le persil, la coriandre et le basilic. Mélanger jusqu'à ce que ce soit fin.
Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre de vin de riz, le Tabasco, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
Versez la moitié du mélange dans un sac refermable et ajoutez trois pointes.
Tournez le trois pointes pour enrober et réfrigérer pendant environ 4 heures.
Placer la moitié restante de la sauce dans un récipient et réfrigérer jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
Préchauffer le gril.
Retirez les trois pointes du sac et placez-les sur le gril chaud.
Tournez le trois pointes au bout de 2 minutes et faites griller encore 2 minutes.
Baissez le feu ou passez à une partie plus froide du gril.
Faire griller encore 4 minutes de chaque côté, puis continuer à griller à feu indirect.
Poursuivre la cuisson jusqu'à cuisson complète, environ 15 minutes de plus.
Une fois terminé, retirez les trois pointes du gril et laissez reposer 5 minutes.
Pendant ce temps, chauffer le reste de la sauce jusqu'à ce qu'elle soit juste chaude.
Couper les trois pointes en fines lanières et servir avec de la sauce sur le dessus.
Balises de recette:
- Du boeuf
- entrée
- Sud américain
- barbecue
