Athina Psoma / Getty Images
- Total: 65 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 45 min
- Rendement: 8 à 10 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 375 | Calories |
| 20g | Graisse |
| 44g | Glucides |
| 7g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 à 10 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 375 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 20g | 25% |
| Gras saturés 11g | 54% |
| Cholestérol 167 mg | 56% |
| Sodium 213mg | 9% |
| Glucides totaux 44g | 16% |
| Fibres alimentaires 1g | 3% |
| Protéines 7g | |
| Calcium 99mg | 8% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
En grec: βασιλόπιτα, prononcé vah-see-LO-pee-tah
De toutes les recettes de Vasilopita , celle-ci est la meilleure à faire à la maison parce que la texture est belle (comme un gâteau granuleux) et se prête à la décoration, ce qui est amusant pour les enfants. La recette appelle une farine auto-levante.
Ingrédients
- 3/4 tasse de beurre
- 1 1/2 tasse de sucre
- 6 oeufs
- 4 cuillères à soupe de brandy
- 4 cuillères à soupe de zeste d'orange (zeste râpé de deux oranges)
- 4 tasses de farine auto-levante
- 3/4 tasse de lait évaporé
- Facultatif: sucre en poudre
- Facultatif: noix de coco râpée
- Facultatif: marmelade
Étapes pour réussir
Amener tous les ingrédients à température ambiante et préchauffer le four à 390 F / 200 C.
Crémer le beurre dans un bol à mélanger. Battre en continu, ajouter dans l'ordre: le sucre, très lentement, puis les œufs un par un, et enfin le brandy.
Toujours en battant, saupoudrer de zeste d'orange râpé pour répartir uniformément dans la pâte. Ajouter le lait, puis la farine, une petite quantité à la fois.
Fariner un tapsi rond de 12 "à 13" de diamètre (plat allant au four avec des côtés de 2 à 3 ") et verser la pâte.
Le gâteau cuit pendant environ 45 minutes au total, mais à mi-parcours, lorsqu'il a commencé à prendre, enveloppez une pièce dans du papier d'aluminium et insérez soigneusement la pièce dans la pâte, en la poussant juste en dessous de la surface. (L'insertion de la pièce lorsque le gâteau est légèrement raffermi l'empêchera de couler au fond.) Insérez-la n'importe où sauf au centre exact du gâteau.
Continuez à cuire jusqu'à ce que ce soit fait. Laisser refroidir 5 minutes. Placez une grande assiette sur le dessus du tapsi et retournez-la pour que le gâteau sorte sur l'assiette. Prenez une deuxième assiette (pour servir) et placez-la sur le gâteau, inversez pour obtenir le gâteau à l'envers.
Laisser refroidir la Vasilopita pendant 4 heures avant de servir.
Garnitures et décorations
(Voir photo) Tamiser le sucre du confiseur pour couvrir (décorations facultatives).
Napper légèrement de marmelade et saupoudrer de noix de coco râpée (décorations facultatives).
Traditions de couper la Vasilopita
Chaque famille a sa propre tradition pour couper la Vasilopita , mais ils ont tous une chose en commun: le souhait de bonne fortune pour la nouvelle année. Traditionnellement, les pièces sont découpées cérémonieusement par le chef de famille et attribuées à l'église (Sainte Trinité et Vierge Marie), puis au chef de famille (homme), à sa femme, à leurs enfants (du plus vieux au plus jeune), aux autres membres de la famille par le degré de parenté, puis les invités. La pièce de monnaie ou le petit médaillon (fluor, prononcé floo-REE) est une tradition symbolisant une mesure supplémentaire de bonne fortune pour quiconque obtient la pièce là où elle a été cachée pendant la cuisson, ce qui peut provoquer une confrontation sérieuse si la propriété de la pièce est contestée. Donc:
lors de l'insertion de la pièce, insérez-la parallèlement à la façon dont un couteau va couper pour qu'elle reste en un seul morceau;
lors de la première coupe, déclarez haut et fort qui obtient les morceaux de chaque côté du couteau afin qu'il n'y ait pas de litige;
si une pièce se retrouve entre deux pièces, la pièce qui a la plus grande partie obtient la pièce.
Καλή Χρονιά! Bonne année!
Balises de recette:
- gâteau
- dessert
- grec
- nouvelles années
