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- Total: 105 minutes
- Préparation: 75 min
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 10 empanadas (10 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 85 | Calories |
| 6g | Graisse |
| 7g | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 10 empanadas (10 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 85 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 6g | sept% |
| Gras saturés 3g | 15% |
| Cholestérol 12 mg | 4% |
| Sodium 444 mg | 19% |
| Glucides totaux 7g | 3% |
| Fibres alimentaires 1g | 3% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 50 mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Il y a une différence significative entre la pâte traditionnelle et cette pâte d'empanada plus saine. Utilisez du yogourt grec au lait entier dans cette recette pour de meilleurs résultats.
Ingrédients
- 3 tasses de farine (tout usage)
- 1 tasse de yogourt grec (lait entier)
- 1 à 1 1/2 cuillères à café de sel
- 3 cuillères à soupe de beurre (fondu)
- 1/4 tasse d'eau (ou plus au besoin)
Étapes pour réussir
Placer la farine dans un grand bol. Incorporer 1 cuillère à café de sel.
Ajouter le yogourt et le beurre fondu à la farine et remuer avec une cuillère en bois. Ajouter l'eau 1 cuillère à soupe à la fois et mélanger jusqu'à ce que la pâte commence à se rassembler. Pétrir doucement la pâte avec vos mains, en ajoutant plus d'eau si la pâte est trop sèche. Goûtez pour le sel et ajoutez une autre cuillère à café 1 / 4-1 / 2 si désiré. Pétrir le mélange très doucement et brièvement jusqu'à obtenir une pâte relativement lisse, mais ne pas trop travailler la pâte. C'est bien si la pâte semble un peu hirsute et inégalement mélangée (quelque chose comme la croûte à tarte), mais elle devrait avoir suffisamment d'humidité pour se rassembler en une boule cohérente. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu plus d'eau. S'il est trop collant, ajoutez un peu plus de farine et pétrissez légèrement.
Couvrir la pâte de chaîne en plastique et laisser reposer et réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins une heure. La pâte peut être préparée la veille et réfrigérée pendant la nuit.
Pour faire des empanadas, préchauffer le four à 350 F et diviser la pâte en 10 morceaux. Sur une surface légèrement farinée, étalez chaque morceau de pâte en un cercle de 6 pouces de diamètre.
Ajouter 1/4 tasse de garniture au centre d'un cercle de pâte. Mouiller légèrement les bords de la pâte avec de l'eau, puis plier la pâte en deux pour former un demi-cercle, entourant la garniture. Pincer les bords de la pâte ensemble et sertir le bord de la pâte pour sceller davantage. Placer l'empanada sur une plaque à pâtisserie. Répétez avec les autres cercles de pâte.
Mélanger le jaune d'oeuf avec 1 cuillère à soupe d'eau et badigeonner les empanadas avec le lavis aux œufs avant de les placer au four. Cuire les empanadas de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés. Retirer du four et laisser refroidir 10 minutes avant de servir.
Balises de recette:
- Pâtisserie
- apéritif
- Sud américain
- dîner de famille
