L'épinette
- Total: 20 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 2 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 438 | Calories |
| 17g | Graisse |
| 48g | Glucides |
| 34g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 438 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 17g | 22% |
| Gras saturés 3g | 13% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 291 mg | 13% |
| Glucides totaux 48g | 18% |
| Fibres alimentaires 10g | 37% |
| Protéine 34g | |
| Calcium 1010 mg | 78% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Vous cherchez un plat végétalien d'inspiration indienne que vous pouvez préparer à la maison? Cette recette de tofu au curry aux épinards prend une recette de base de tofu végétarien et végétalien et l'épice. Ce plat, inspiré des saveurs de l'Inde et rempli d'épinards verts sains et de tomates fraîches, est rapide, facile, sain et plein de saveurs.
Ingrédients
- 1 cuillère à café d'huile d'olive, d'huile de canola ou d'une autre huile à haute température
- 1 oignon, coupé en dés
- 3 gousses d'ail, émincées
- 1 contenant de tofu ferme ou extra ferme, pressé et émietté
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de cumin (facultatif)
- sel et poivre au goût
- 2 tomates, coupées en dés
- 1 botte d'épinards frais
Étapes pour réussir
Rassemblez tous les ingrédients.
L'épinette
Faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive ou de canola dans une grande poêle. Laissez cuire 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir.
L'épinette
Ajouter le tofu émietté et remuer rapidement.
L'épinette
Ajoutez la poudre de cari, le curcuma, le cumin et le sel et le poivre dans la poêle, en remuant bien pour vous assurer que les épices enrobent bien le tofu.
L'épinette
Cuire de 2 à 3 minutes, puis ajouter les tomates en dés et laisser chauffer, en remuant fréquemment pendant encore 3 minutes environ, jusqu'à ce que le tofu soit chaud et légèrement croustillant à l'extérieur. (Vous devrez peut-être ajouter un peu plus d'huile si nécessaire pendant le processus de cuisson.)
L'épinette
Ajouter les épinards, couvrir la casserole et cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les épinards soient fanés, en remuant bien.
Pointe
- Les huiles à haute chaleur sont celles qui ont un point de fumée élevé, c'est-à-dire le point auquel une huile commence à fumer et à se décomposer. Lorsque l'huile commence à fumer, elle peut perdre une partie de sa valeur nutritive et goûter au tabac. De plus, il existe des preuves que les huiles de cuisson à leurs points de fumée peuvent libérer des radicaux libres potentiellement nocifs. Les huiles de maïs, de soja, d'arachide et de sésame ont toutes des points de fumée élevés et sont donc de bons choix pour la friture et le sauté à feu vif.
Variations de recette
- N'hésitez pas à utiliser plus ou moins d'épinards, selon votre palais pour le légume.Les légumes supplémentaires, comme le brocoli ou les champignons, peuvent sublimer le plat.
Sources:
Achitoff-Gray, N. (2014). Cuisson des graisses 101: Qu'est-ce qu'un point de fumée et pourquoi est-ce important? Extrait le 20 novembre 2016 de
Zeratsky, K. (2016, 23 janvier). Quel type d'huile dois-je utiliser pour cuisiner à feu vif? Extrait le 20 novembre 2016 de
Balises de recette:
- Tofu
- petit déjeuner
- américain
- hiver
