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- Total: 65 minutes
- Préparation: 45 min
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 36 Rosky (18 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 330 | Calories |
| 25g | Graisse |
| 25g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 36 Rosky (18 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 330 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 25g | 32% |
| Gras saturés 11g | 53% |
| Cholestérol 44 mg | 15% |
| 141 mg de sodium | 6% |
| Glucides totaux 25g | 9% |
| Fibres alimentaires 2g | 6% |
| Protéine 4g | |
| Calcium 67mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
De nombreux pays d'Europe de l'Est revendiquent le roszke (RRAWSH-kee) comme leur propre - croates, tchèques, slovaques, hongrois, et les orthographes incluent roski, rozky, rosky, roscici, entre autres. Il y a une ville en Hongrie nommée Roszke, donc ils peuvent avoir leur origine là-bas, même si les Hongrois appellent ces kiflik . Les Polonais les appellent rogaliki et les Croates les appellent roscici ou "petites cornes" et c'est exactement ce à quoi ils ressemblent lorsqu'ils sont cuits.
Il existe de nombreuses recettes de rosky. Certains utilisent de la crème sure, certains du fromage à la crème et certains sont faits avec de la levure. Cette recette est la meilleure.
Ingrédients
- Pour la pâte:
- 1/2 livre (2 bâtonnets) de beurre (ramolli)
- 1 paquet (8 onces) de fromage à la crème (ramolli)
- 1/4 tasse de sucre
- 1 cuillère à café de vanille
- 2 tasses de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- Pour le remplissage de noix:
- 1/2 tasse de lait
- 1/2 tasse de sucre
- 2 tasses de noix moulues
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Pour la garniture aux abricots (ou aux pruneaux):
- 8 onces d'abricots secs (ou de pruneaux dénoyautés)
- 1/2 tasse d'eau
- 3/4 tasse de sucre
Étapes pour réussir
Dans un grand bol, mélanger le beurre, le fromage à la crème, le sucre et la vanille jusqu'à consistance légère et duveteuse. Mélanger la farine et la levure chimique et ajouter au mélange de beurre en mélangeant bien. Diviser la pâte en 3 morceaux, couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer 2 heures ou toute la nuit.
Chauffer le four à 350 F. Tapisser des plaques à pâtisserie de papier parchemin. Dépoussiérez la surface de travail avec des parts égales de sucre granulé et de sucre à glacer.
Sortez une boule de pâte du réfrigérateur et roulez-la à 1/8 de pouce d'épaisseur. À l'aide d'une roue à pizza ou à pâtisserie non dentelée, couper en carrés de 3 pouces.
Placez une cuillère à café de garniture arrondie dans un coin et roulez-la loin de vous (pas besoin de rentrer les extrémités). Placer la couture vers le bas sur la plaque à pâtisserie et former un croissant. Répétez avec le reste de la pâte.
Cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement bruns. Laisser refroidir complètement et ranger couvert. Saupoudrer de sucre à glacer au moment de servir.
Garniture aux noix: Dans une casserole moyenne, mélanger tous les ingrédients. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le beurre ait fondu. Laisser refroidir avant utilisation ou conserver couvert au réfrigérateur et réchauffer légèrement lorsqu'il est prêt à l'emploi.
Garniture aux abricots ou aux pruneaux: Dans une casserole moyenne, mélanger tous les ingrédients. Porter à ébullition, baisser le feu et, en remuant de temps en temps, laisser mijoter 8 minutes ou jusqu'à ce que les fruits soient mous et que le liquide ait été absorbé. Purée et cool. Cela peut être fait à l'avance et conservé couvert au réfrigérateur jusqu'à 3 mois.
Pointe
- Pour un raccourci, utilisez une garniture de noix, d'abricot ou de pruneau en conserve.
Balises de recette:
- biscuits
- dessert
- européen de l'Est
- fête
