L'épinette
- Total: 30 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 10 portions (10 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 65 | Calories |
| 4g | Graisse |
| 6g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 10 portions (10 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 65 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 4g | 5% |
| Gras saturés 0g | 2% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 141 mg de sodium | 6% |
| Glucides totaux 6g | 2% |
| Fibres alimentaires 1g | 3% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 21mg | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le roti est un pain plat populaire dans les régions d'Amérique du Sud qui ont des influences indiennes dans leur cuisine, comme le Suriname et la Guyane. Le roti est un pain plat indien - c'est une simple pâte qui est roulée en cercle et cuite sur une plaque chauffante. Il peut être farci de pommes de terre ou de lentilles avant qu'il ne soit cuit (dhalpuri), utilisé comme enveloppement, ou simplement servi sur le côté d'une assiette de curry ou de dhal pour aider à absorber toute la délicieuse sauce. Ces roti sont minces, mous et souples, et peuvent être préparés avec de la farine blanche ou de blé.
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Ingrédients
- 2 1/2 tasses de farine auto-levante (ou 2 tasses de farine auto-levante plus 1/2 tasse de farine de blé entier)
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale (plus 1 cuillère à café et un peu pour la poêle)
- 1 tasse d'eau tiède
- Facultatif: beurre fondu
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Placer les farines dans un bol. Incorporer les 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
L'épinette
Ajoutez l'eau lentement, en remuant au fur et à mesure, jusqu'à ce que la pâte commence à se rassembler. Continuez à remuer, en ajoutant un peu plus d'eau si la pâte est sèche, jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
L'épinette
Retournez la pâte sur le comptoir et pétrissez en ajoutant un peu de farine si la pâte est trop collante. La pâte doit être molle, mais pas suffisamment collante pour adhérer à vos mains ou au comptoir.
L'épinette
Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes, recouverte d'un chiffon humide.
L'épinette
Étalez la pâte en un grand cercle d'environ 1/4 pouce d'épaisseur. Étalez environ 1 cuillère à café d'huile végétale sur la surface de la pâte. Roulez la pâte en un long rouleau.
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Coupez la pâte en 8 à 10 morceaux. Roulez chaque pièce à plat dans un cercle de 6 pouces. Laisser reposer les cercles, recouverts d'un chiffon humide, pendant 5 minutes.
L'épinette
Chauffer une plaque chauffante ou une poêle plate épaisse (une poêle en fonte ou une poêle à crêpe fonctionne bien) à feu doux à moyen.
L'épinette
Étalez le premier cercle de pâte aussi fin que possible (jusqu'à un cercle d'environ 8 à 9 pouces).
L'épinette
Ajouter environ 1 cuillère à café d'huile dans la poêle. Placer la pâte dans une poêle chaude. Cuire jusqu'à ce que le pain gonfle et devienne brun clair du côté de la poêle, 1 à 2 minutes. Faites glisser le pain sur le côté de la poêle avec vos doigts et retournez rapidement pour faire dorer l'autre côté, en faisant cuire environ 1 à 2 minutes de plus.
L'épinette
Retirer du feu et placer les roti dans une passoire pour les refroidir. Couvrez les roti avec une serviette humide pendant que vous cuisinez le reste. Ajouter plus d'huile dans la poêle au besoin.
L'épinette
Badigeonner les roti de beurre fondu avant de servir, si désiré.
L'épinette
Servez et dégustez!
Pointe
- Roti peut être réchauffé comme les tortillas: dans un four bas, enveloppé dans du papier d'aluminium ou au micro-ondes recouvert d'un chiffon humide.
Balises de recette:
- galette
- rôti
- plat d'accompagnement
- Indien
