L'épicéa / Jennifer Pallian
Comme nous sommes gourmands au Royaume-Uni, il ne suffit pas d'avoir le jour de Noël comme fête nationale, nous avons aussi le lendemain de Noël le 26. Le lendemain de Noël est unique aux Britanniques et au Commonwealth britannique. Il y a tellement de raisons pour cette journée, beaucoup qui se rapportent à l'histoire sociale autour des vacances, mais ce n'est pas quelque chose à voir avec la boxe sportive. Par-dessus tout, c'est le moment de continuer les festivités de Noël, et comprend, bien sûr, à la fois de la nourriture et des boissons.
La nourriture le lendemain de Noël continue d'être dynamique et festive, mais est principalement servie sous forme de buffet, ou même une journée moins formelle que la précédente. Donc, pour les cuisiniers de la maison, c'est un soulagement de ne pas être enchaîné pour cuisiner toute la journée. Au lieu de cela, c'est une journée pour les plats préparés à l'avance et un excellent moyen d'utiliser les restes de dinde et le temps de faire ressortir certains des piliers de la table de buffet britannique; jambons, tartes, gâteaux de Noël et tartes hachées.
-
Planification de votre menu pour le lendemain de Noël
L'épinette / Elaine Lemm
Le plus souvent, la nourriture du lendemain de Noël est servie sous forme de buffet, voire de journée portes ouvertes pour la famille et les amis, de sorte que la nourriture autant que possible doit être préparée à l'avance, capable de rester debout pendant un certain temps ou, rapidement, de réchauffer. Donc, que ces invités inattendus descendent sans avertissement ou que vous soyez prêt et préparé à une heure définie, votre niveau de stress contribuera à être au minimum et votre mode prêt-à-faire bat son plein; vous ne voulez pas être celui qui est coincé dans la cuisine.
-
Recettes savoureuses à préparer
L'épinette
Comme Noël et le lendemain de Noël sont au milieu de l'hiver, de nombreuses tartes et pâtisseries reflètent la saison et regorgent de viandes, en particulier de gibier et d'épices. Une tarte au gibier traditionnelle est sans aucun doute la tarte pour le lendemain de Noël car elle résume tout ce qui est magnifique dans la cuisine britannique en hiver.
Un autre gâteau préféré est le Pork Pie. Celles-ci sont notoirement difficiles à réaliser et à corriger, car elles sont fastidieuses et longues. Donc, même si vous aimez les Pork Pies, il existe de nombreux experts, donc si vous êtes pressé par le temps, pour être honnête, achetez-en un.
Un délicieux petit pâté si agréable pour les fêtes et les buffets sont les pâtisseries Harry Potter à la citrouille. Ils peuvent ressembler à un Cornish Pasty traditionnel mais au lieu d'une garniture de viande, ils ont plutôt du potiron rôti épicé, ce qui les rend plus festifs.
À moins que vous n'ayez eu un trésor affamé pour le jour de Noël, il y a forcément des restes d'oiseaux de Noël, ce qui bien sûr est parfait pour la table du lendemain de Noël. Il peut être servi froid ou légèrement réchauffé avec un peu de sauce chaude ajoutée, une cuillerée de sauce aux canneberges et peut-être même un peu de sauce au pain.
Toujours pratique pour garder un peu de saumon fumé au réfrigérateur pendant Noël, car il se conserve bien et peut être fouetté pour ajouter un peu de poisson à une table de boxe.
Aucune table de restauration britannique ne serait complète sans un jambon traditionnel. Servez-le chaud ou froid avec des piccalilli, avec des oignons marinés épicés et savoureux, et peut-être un peu de chutney.
Le fromage Stilton est le fromage traditionnel sur la table de Noël, mais il n'est pas nécessaire de vous limiter à un seul; la gamme de fromages britanniques est immense.
-
Des choses douces pour le lendemain de Noël
L'épinette
À Noël, les choses sucrées sont riches en fruits secs, en épices et en beaucoup de mélasse et de sirop doré. Les fruits frais ne sont pas à leur meilleur au Royaume-Uni à cette période de l'année, alors ces fruits riches et conservés sont tellement meilleurs et si traditionnels, ils ont le goût de Noël.
Il y a plusieurs tartes et gâteaux qui viennent immédiatement à l'esprit pour s'adapter à ce projet de loi, mais les tartes hachées sont les incontournables. Il n'y a tout simplement aucun moyen de penser à Noël sans plateaux et plateaux de ces confiseries fruitées et épicées. C'est Noël. N'oubliez pas les variations trop de viande hachée et de recette de tarte aux pommes ou de cupcakes et une à ne jamais oublier est une recette de tarte au bakewell de Noël.
Gâteau, bien sûr, il y a le gâteau de Noël omniprésent sur la table du buffet, il est bon en lui-même et fonctionne très bien avec un morceau de fromage. Mais pour varier et pour le rendre plus léger, un sandwich Victoria épicé de Noël, et pour l'amateur de chocolat, une bûche au chocolat ou pour le traditionaliste, un gâteau écossais Dundee.
Ne faites pas quoi que vous fassiez, oubliez que le classique des desserts de Noël, un classique britannique, est le dessert parfait pour le buffet du lendemain de Noël.
-
Boissons pour le lendemain de Noël
L'épinette / Elaine Lemm
Essentiellement, toutes les boissons servies pour le jour de Noël conviendront tout autant au lendemain de Noël, la nourriture, après tout, est très similaire, mais pas aussi formelle. Le champagne est bien sûr un incontournable. Toujours populaire en Grande-Bretagne est un Bouteille de porto pour Noël.
Et, bien sûr, il doit toujours y avoir une sélection de boissons non alcoolisées pour les non-buveurs, les conducteurs et les jeunes. La fleur de sureau est toujours la bienvenue, c'est une boisson parfaite pour une fête.
