j_markow / Getty Images
Prendre soin de votre équipement de cuisine et l'utiliser correctement l'aidera à durer plus longtemps et fera de vous un meilleur cuisinier. Évitez ces 10 no-no pour garder vos ustensiles de cuisine en parfait état et pour maximiser ses performances.
Laver vos couteaux au lave-vaisselle
Même si le fabricant dit qu'il va au lave-vaisselle, ne jetez pas vos couverts au lave-vaisselle. Le nettoyant abrasif et le spray puissant peuvent émousser la lame. De plus, vous risquez de vous couper lorsque vous mettez la main dans le panier du lave-vaisselle pour le décharger.
Utilisation d'outils pointus sur des ustensiles de cuisson antiadhésifs
Le revêtement chimique de vos casseroles et ustensiles de cuisson antiadhésifs est facile à endommager. L'utilisation d'un fouet, d'une fourchette, d'une spatule en métal ou d'un couteau peut gratter ou égratigner la finition. Utilisez plutôt des cuillères en bois, des fouets enduits de silicone ou de plastique et des spatules en silicone ou en plastique.
Utilisation de savon et de tampons à récurer sur la fonte
Que vous l'ayez acheté pré-assaisonné ou que vous ayez accumulé une patine assaisonnée au fil des ans, le revêtement qui confère des propriétés antiadhésives aux ustensiles en fonte peut être endommagé s'il n'est pas entretenu correctement. La meilleure façon de dépouiller votre batterie de cuisine de son assaisonnement est de la frotter avec des détergents agressifs ou des épurateurs rugueux. Au lieu de cela, rincez-le juste après la cuisson à l'eau chaude et séchez-le avec un torchon ou un essuie-tout. Pour les aliments tenaces et collés, frottez avec du gros sel de mer ou utilisez une brosse non métallique.
Stockage des couteaux en vrac dans un tiroir
Comme pour le lavage des couteaux dans un lave-vaisselle, les ranger de manière incorrecte, comme les coups de pied lâches dans un tiroir, peut être mauvais pour vous et pour le couteau. Il est beaucoup trop facile de se couper accidentellement la main en entrant dans un tiroir rempli de couteaux, et un bon porte-couteau protégera mieux les lames tranchantes.
Trempage d'outils et de planches en bois dans l'eau
Le bois se déformera et gonflera s'il est immergé dans l'eau trop longtemps, et la colle tenant une planche à découper peut se desserrer. Ne laissez pas les outils trop longtemps dans un évier; au lieu de cela, lavez-les rapidement et laissez-les sécher sur une grille de séchage dans un endroit chaud.
Utilisation d'un aérosol de cuisson sur des casseroles antiadhésives
Alors que de nombreuses recettes nécessitent de pulvériser une casserole avec un aérosol de cuisson pour empêcher les aliments de coller, un produit chimique dans la plupart des pulvérisations appelé lécithine peut s'accumuler à l'intérieur de la casserole, créant une décoloration et un revêtement gommeux.
Trop remplir un mélangeur ou un robot culinaire
Respectez ces lignes de remplissage ou les directives du manuel d'instructions concernant la quantité maximale que vous pouvez mettre dans le pot d'un mixeur ou le bol d'un robot culinaire. Si vous remplissez trop, l'appareil pourrait ne pas être en mesure de traiter uniformément vos ingrédients, et vous risquez également des fuites salissantes. Si vous avez une plus grande quantité de nourriture que la quantité recommandée, divisez la nourriture en deux et travaillez par lots.
Ne pas préchauffer la casserole
Lorsque vous utilisez des casseroles en acier inoxydable non revêtues, faites-les chauffer seules ou avec un filet d'huile de cuisson sur le brûleur pendant quelques minutes avant d'ajouter de la viande ou des légumes. Le fait de chauffer la casserole ouvrira les "pores" de la casserole, permettra à l'huile de créer une surface lisse et résistante aux bâtons qui brunira bien les aliments sans qu'elle ne colle à la surface de la casserole. La nourriture devrait grésiller lorsque vous l'ajoutez à la casserole.
Entasser une casserole
Lorsque vous sautez, essayer de mettre trop de nourriture dans la casserole peut la faire cuire à la vapeur, plutôt que brune, de sorte que la texture ne sera pas aussi croustillante et vous pourriez ne pas obtenir cette saveur caramélisée et dorée. Utilisez une casserole assez grande pour ce que vous cuisinez, ou travaillez par lots si tout ne tient pas confortablement.
Ne pas lire le manuel d'instructions.
Surtout, lisez les informations fournies avec vos ustensiles de cuisine. Il vous fournira des informations précieuses sur la meilleure façon d'utiliser et d'entretenir votre équipement. De plus, vous en apprendrez probablement plus sur les astuces, les caractéristiques et les fonctions. Conservez tous vos manuels d'instructions dans un dossier afin de pouvoir les retrouver facilement si vous devez vous y référer. Si vous perdez votre manuel, de nombreux fabricants les ont disponibles en ligne et vous pourrez peut-être les trouver à partir d'autres sites Web tiers.
