L'épicéa / Jen Hoy
- Total: 25 heures 20 minutes
- Préparation: 25 heures
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 3 tasses de quinoa (3 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 74 | Calories |
| 1g | Graisse |
| 13g | Glucides |
| 3g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 3 tasses de quinoa (3 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 74 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 1g | 2% |
| Gras saturés 0g | 1% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 107 mg de sodium | 5% |
| Glucides totaux 13g | 5% |
| Fibres alimentaires 2g | 6% |
| Protéine 3g | |
| Calcium 26mg | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Utilisez du quinoa noir, rouge ou blanc (ou une combinaison des 3) dans cette recette sans gluten pour le quinoa cuit à la vapeur de base. Le quinoa est un cousin de l'amarante et est l'un des anciens aliments de base des Incas. C'est un aliment riche en protéines et en vitamines, et bien qu'il soit à proprement parler une graine, le quinoa est consommé comme grain et est une excellente option pour les personnes qui surveillent leur apport en céréales. Il a un profil d'acides aminés exceptionnel et possède avec l'amarante la teneur en protéines la plus élevée de tous les grains.
Le quinoa se renforce pour tout le corps, et pour les reins en particulier. Non seulement le quinoa est riche en protéines, mais il est également riche en calcium, en fer et en vitamines B. Il fait de bonnes salades et peut être mélangé avec de l'huile d'olive, des herbes hachées, des restes de butternut rôti ou d'autres courges d'hiver ou des légumes rôtis. Vous pouvez ajouter plus d'eau et la transformer en bouillie de quinoa, ou la mélanger dans un délicieux pudding de citrouille et de quinoa au four avec pommes et figues. Il peut être utilisé dans les soupes, les pâtisseries et une myriade de salades chaudes et froides.
Ingrédients
- 2 tasses d'eau
- 1 tasse de quinoa
- 1 pincée de sel (mer)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Rincer le quinoa et bien égoutter.
Placer l'eau, le quinoa et le sel de mer dans une petite casserole à fond épais. Placer à feu moyen-élevé jusqu'à ébullition.
Réduisez le feu à doux, remuez une fois et couvrez la casserole. Faites cuire le quinoa de 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
Le quinoa deviendra légèrement translucide et fera germer une minuscule «queue» pendant la cuisson.
Laissez reposer 5 minutes hors de la flamme.
Mouiller le quinoa avec une fourchette.
Servez et dégustez!
Conseils
- Rincez toujours votre quinoa pour éliminer la saponine résineuse amère originaire de la plante. La plupart du quinoa vendu dans le commerce a déjà été lavé, mais je rince toujours le mien. Les restes de quinoa se conserveront au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Balises de recette:
- quinoa
- apéritif
- américain
- ébullition
