Les cocktails Tiki sont une tonne de plaisir et ne sont qu'une partie de la plus grande scène tiki. Il est peut-être un peu plus underground qu'il ne l'était à son apogée dans les années 1940 et 1950, mais il est toujours bien vivant.
Les fêtes Tiki restent un thème populaire pour beaucoup et les boissons ci-dessous sont le cocktail le plus populaire pour une telle occasion. Mais d'abord, examinons ce qui se passe dans un cocktail tiki.
Qu'est-ce qu'un cocktail Tiki?
Il n'y a pas de véritable définition de ce qui rend une boisson digne de la catégorie «tiki». Cependant, il existe certaines caractéristiques que l'on retrouve dans presque tous les cocktails tiki.
Du rhum, et beaucoup. La plupart des cocktails tiki contiennent au moins un rhum, bien que beaucoup combinent jusqu'à trois styles différents de liqueur sucrée.
Faites le plein de fruits tropicaux. Dans un véritable style tropical, les boissons tiki comprennent des jus de fruits et de nombreuses recettes en incluent plus d'un. Quand c'est l'heure du tiki, assurez-vous d'avoir un bon approvisionnement en fruits comme l'ananas, l'orange, le fruit de la passion, la goyave et la noix de coco.
La saveur est souvent dominée par les fruits et cela aide à cacher le goût lourd de l'alcool. C'est parfait pour les buveurs qui préfèrent moins de saveur d'alcool, et pourtant, cela les rend également légèrement plus dangereux. Ils finissent par être si bons qu'une personne peut presque oublier à quel point ils sont vraiment puissants.
Couches de saveur. Ces deux premières caractéristiques indiquent que ces boissons sont tout sauf ennuyeuses ou simples. Le cocktail tiki aura souvent quatre ingrédients ou plus qui créent une grande profondeur à la saveur de la boisson. Les boissons Tiki sont parmi les expériences gustatives les plus intéressantes et délicieuses que vous aurez.
Les épices font leur apparition. Bien que ce ne soit pas une exigence dans un cocktail tiki, vous constaterez que beaucoup ont un ingrédient qui ajoute juste une touche d'épices. Le piment, le rhum épicé et les épices comme la muscade peuvent être trouvés dans un certain nombre de recettes de tiki.
De nombreuses façons de faire un verre. Pour une raison ou une autre, les cocktails tiki sont les recettes de boissons les plus susceptibles d'avoir plusieurs variantes. Presque chaque boisson de cette liste a été ajoutée, soustraite et remplacée plusieurs fois au fil des ans. Certains ressemblent à peine à ce que nous acceptons comme recette originale.
Pourquoi donc? Une théorie est que les recettes ont souvent été gardées secrètes pendant si longtemps que les barmans ont commencé à interpréter ce qui pouvait s'y trouver . Il y a tellement de choses dans ces boissons qu'il peut être difficile de localiser chaque ingrédient, alors ils lui ont donné leur meilleure estimation.
Regardez maintenant: Recette populaire pour le cocktail Zombie Tiki
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Zombi
L'épinette
Donn Beach du célèbre bar Donn the Beachcomber était le rival de Bergeron au début des tiki et le Zombie est l'une de ses recettes originales. C'est aussi l'une des recettes les plus complexes que vous trouverez.
Cette recette particulière est l'interprétation de Dale DeGroff et un favori personnel.
Vous aurez besoin de: rhums clairs et foncés, curaçao orange, jus de citron, jus de citron vert, jus d'orange, purée ou sirop de fruits de la passion, grenadine, amers
Il existe également une option de flottement de rhum résistant à 151 sur le dessus de la boisson finie.
Le Zombie peut également remporter le prix pour le plus grand nombre de variations de recettes et vous devez être prudent car certains sont tout simplement trop forts pour être appréciés. Il se peut que certaines personnes aient pris le nom trop littéralement et aient créé des monstruosités à partir de ce qui est un cocktail très savoureux.
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ouragan
L'épinette
Le Hurricane était et est toujours le cocktail signature du bar Pat O'Brien de la Nouvelle-Orléans et il a été créé pour la première fois vers 1940. Vous pouvez toujours obtenir le même bon goût dans l'un des célèbres endroits du bar aux États-Unis.
Vous aurez besoin de: rhums clairs et foncés, jus de fruit de la passion, jus d'orange, jus de citron vert, sirop simple, grenadine
C'est l'un des cocktails tiki les plus savoureux et la combinaison fruitée est difficile à résister. Le seul problème que vous pourriez avoir est de trouver du jus de fruit de la passion pur, mais votre recherche sera récompensée dès la première gorgée.
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Navy Grog
Marianna Massey / Getty Images
Les deux géants tiki mentionnés ci-dessus ont tous deux pris le crédit de ce cocktail modernisé Navy Grog. Pourtant, ni l'un ni l'autre ne peut prétendre avoir inventé le Navy Grog car c'est le nom donné à la ration quotidienne de rhum des marins britanniques dans les années 1700.
Vous aurez besoin de: rhums clairs, foncés et demerara, jus de citron vert, jus de pamplemousse, miel, club soda
Le rhum et le jus de citron vert sont les seuls ingrédients sur lesquels tout le monde peut sembler d'accord en ce qui concerne le Navy Grog. Pourtant, une chose est sûre, vous aurez besoin d'avoir un bon approvisionnement en rhum pour mélanger l'une de ces recettes.
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Mai Tai
L'épinette
Le Mai Tai est l'ultime cocktail tiki et c'est la création de Victor Bergeron, l'un des fondateurs de la scène du bar tiki. Son célèbre bar, Trader Vic's, abrite le Mai Tai original et c'est une boisson très fine.
Vous aurez besoin de: rhums foncés et clairs, jus de citron vert, curaçao orange, sirop d'orgeat, sirop simple
Au fil des ans, le Mai Tai a pris un goût beaucoup plus fruité que prévu par Bergeron. La recette originale est en fait assez sèche par rapport à la plupart des interprétations modernes, dont l'une comprend des jus d'ananas et d'orange avec de la grenadine.
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Rum Runner
L'épinette
Les créateurs de cocktails tropicaux ne semblent tout simplement pas être d'accord sur les ingrédients et le Rum Runner est un autre exemple d'une excellente boisson avec de nombreuses recettes. Peu importe comment vous le faites, c'est amusant.
Vous en aurez besoin: rhums clairs et foncés, liqueur de banane, liqueur de mûre, jus d'orange, jus d'ananas, grenadine
Cette liste ne provient que d'une seule recette de Rum Runner. D'autres incluent les épices de falernum au lieu de grenadine douce ou ils peuvent sauter l'un ou l'autre des jus. En général, un Rum Runner devrait avoir du rhum, de la banane et de la mûre, mais ce n'est pas toujours le cas non plus.
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Bahama Mama
Kieran Scott / Photothèque / Getty Images
Le Bahama Mama apporte du café dans le mélange via une liqueur (généralement Kahlua) et va directement pour les bouteilles de rhum noir et à l'épreuve. Il a également tendance à être lourd sur l'ananas et l'ensemble du mélange se réunit dans une véritable perfection tropicale arrosée.
Vous en aurez besoin: rhums foncés et résistants à la 151, liqueur de café, liqueur de noix de coco, jus de citron, jus d'ananas
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Anti douleur
L'épinette
Les recettes analgésiques ne varient pas autant que les autres cocktails tiki. Vous êtes assez en sécurité dans le stockage de cette liste d'ingrédients, car les variations ne sont qu'une question de proportions changeantes.
Vous aurez besoin de: rhum marine (ou noir), jus d'ananas, crème de noix de coco, jus d'orange, muscade
La muscade est-elle essentielle? Absolument! Sans cela, vous cherchez quelque chose de similaire à une Pina Colada, qui est une excellente boisson à part entière. Pourtant, si vous cherchez à passer du «tropical» au «tiki», vous ne voudrez pas oublier cette touche d'épices.
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Scorpion
S&C Design Studios
Le Scorpion est une boisson mélangée puissante et pour la première fois, le brandy fait son apparition. Cela ne devrait pas être si surprenant car l'eau-de-vie avait été mélangée avec des fruits tropicaux et des agrumes bien avant que la scène du tiki ne soit un rêve.
Vous en aurez besoin: rhum, gin, brandy, vin blanc, jus de citron, jus d'orange, orgeat
Comme c'est le cas avec de nombreux cocktails tiki, les buveurs qui mélangent une ronde de Scorpions vont souvent trop loin avec l'alcool. Ce genre de pensée mène souvent à l'ivresse absurde, aux gueules de bois désagréables et à d'autres sortes de folie.
Avec trois spiritueux, c'est déjà une boisson forte, alors ne la brûlez pas en versant trop. Au lieu de cela, appréciez-le pour la délicieuse boisson tropicale qu'il est et profitez du fait que vous vous en souviendrez le lendemain. Le bol de scorpion est également un excellent cocktail tiki qui peut être apprécié avec des amis.
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Hawaïen bleu
L'épinette
Le Blue Hawaiian est un peu plus moelleux que les autres cocktails tiki et c'est une belle nuance de bleu. C'est le cocktail ultime au bord de la piscine et vous constaterez qu'il est très facile à secouer.
Vous en aurez besoin: rhum, curaçao bleu, crème de noix de coco, jus d'ananas
Vous remarquerez peut-être qu'elle ressemble beaucoup à une Pina Colada et vous auriez raison. L'ajout du curacao bleu donne au Blue Hawaiian sa couleur de signature et, tout comme le colada, vous pouvez également mélanger cette beauté.
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Vague déferlante
S&C Design Studios
Le Beachcomber est le plus léger de ces cocktails tiki et c'est la seule boisson non servie dans un grand verre. C'est beaucoup plus un rhum acide que la boisson tiki typique, mais c'est amusant et super facile et vous l'aimerez tout de même.
Vous en aurez besoin: rhum léger, triple sec, jus de citron vert, liqueur de marasquin, sirop simple
Par son nom, vous pourriez penser que Donn le Beachcomber a créé celui-ci, mais la recette est en fait attribuée à Trader Vic. C'est une torsion étrange et qui pourrait ne pas être entièrement vraie, mais nous aimons débattre de nos anecdotes de bar!
Comment la barre Tiki a-t-elle commencé?
Ernest Raymond Beaumont Grant (alias Donn Beach) a ouvert le premier bar tiki dans les années 1930 sur Hollywood Boulevard à Los Angeles. Le bar était le désormais célèbre Don the Beachcomber et était décoré avec des articles du Pacifique Sud. Beach a développé une carte de cocktails qui célébrait les nombreux styles de rhum qu'il avait goûtés au fil des ans dans des recettes élaborées et très secrètes.
Vers la même époque, Victor Bergeron a transformé son salon Hinky Dinks d'Oakland, en Californie, en Trader Vic après avoir visité les mers du Sud. Dans son nouveau bar à thème tropical, Bergeron a créé des boissons au rhum de la même manière et avec le même prestige que Beach et les deux sont devenus des rivaux ainsi que les pionniers de la culture tiki. Les deux barres se sont développées en chaînes et continuent de fonctionner aujourd'hui.
Après la Seconde Guerre mondiale, l'intérêt pour la culture du Pacifique Sud s'est épanoui et le boom du tiki a décollé. Bientôt, des bars tiki ont fait leur apparition dans tout le pays, chacun essayant de se surpasser les uns les autres avec un décor tiki somptueux, des bols de cocktails gigantesques et, bien sûr, de minuscules parapluies et beaucoup de rhum dans chaque boisson.
L'engouement pour le tiki a un peu ralenti au cours des dernières décennies, bien qu'il existe encore de nombreux bars à tiki et de nombreuses autres soirées sur le thème du tiki.
