Qu'ils soient grillés, grillés, frits, cuits au four ou ramassés au fast-food local, les hamburgers sont l'un des aliments les plus populaires en Amérique.
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Origines et recettes du hamburger
Diana Rattray
Notre hamburger bien-aimé existe depuis plus de 100 ans. Selon The Encyclopedia of American Food & Drink, de John Mariani, l'une des premières mentions connues d'un "steak haché" en version imprimée remonte à 1884 dans le "Boston Evening Journal". Le terme "hamburger" est apparu sur un menu de restaurant de New York Delmonico qui aurait été imprimé en 1834. Dans le New Cook Book de Mme Rorer (1902), le steak hamburg est décrit comme du bœuf mis deux fois dans un hachoir à viande et mélangé avec oignon et poivron.
En 1912, des galettes de viande hachée étaient servies en petits pains, et selon "The American Dictionary of American Slang", le suffixe "burger" signifiait "tout sandwich chaud servi sur un pain, souvent grillé, avec de nombreux condiments…."
Fast food
White Castle a ouvert son premier "stand de hamburger" en 1921 à Wichita, Kansas, et la popularité du hamburger a augmenté à mesure que les Américains commençaient à voyager en voiture. Dans les années 1950, la chaîne McDonald's a commencé, créant plus de concurrents.
Toujours selon "The Encyclopedia of American Food and Drink", les Américains mangent trois hamburgers par semaine et par personne! Cela représente environ 38 milliards par an, soit 59% de tous les sandwichs consommés.
Sur la photo: des hamburgers grillés (taille de curseur) dans des petits pains de curseur faits maison.
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Burgers de base grillés avec suggestions de garniture
Diana Rattray
Ces hamburgers grillés faciles sont aromatisés avec de la sauce Worcestershire et un peu de cassonade. Garnissez-les d'une tranche de poivre ou de cheddar et de votre garniture au choix.
La sauce rémoulade et la mayonnaise au chipotle sont délicieuses sur les hamburgers, et elles sont un bon changement de rythme par rapport au ketchup ou à la moutarde.
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Burgers au burrito
Diana Rattray
L'assaisonnement pour tacos ou burrito aromatise le mélange de hamburgers, mais les garnitures en font un véritable hamburger au burrito. Les haricots frits, la salsa, le fromage au poivre et vos garnitures de burrito préférées rendent ce burger extraordinaire.
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Burgers juteux au four
L'épinette
Ces hamburgers d'intérieur sont saisis puis cuits dans un four chaud. Un peu de sauce à steak, de sauce Worcestershire et de poivre de Cayenne égaye ces hamburgers.
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Burgers de boeuf et bacon
Diana Rattray
Un œuf et de la chapelure réunissent le boeuf haché et le bacon en dés dans ces hamburgers savoureux. Les hamburgers sont aromatisés avec des assaisonnements simples, avec de l'oignon haché et de la sauce Worcestershire.
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Burgers de dinde au four juteux à l'ail
L'épinette
Ces délicieux hamburgers de dinde sont faits avec une combinaison de cuisses de dinde et de poitrine de dinde, ce qui les rend maigres mais toujours juteux.
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Burgers à l'ail grillés
Diana Rattray
Inclus dans la recette de ces hamburgers à l'ail faciles sont quatre sauces savoureuses: sauce secrète, mayo Sriracha et mayo chipotle.
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Burgers de poulet
Diana Rattray
Les cuisses de poulet hachées gardent ces hamburgers humides et juteux. Les hamburgers de poulet sont aromatisés à l'ail, un peu de jus de lime et de coriandre et d'assaisonnement cajun.
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Poblano Burgers
Diana Rattray
Les poivrons chili Poblano ont une saveur et une chaleur agréables lorsqu'ils sont torréfiés, et ils constituent une excellente garniture pour les hamburgers. Ces hamburgers sont grillés, mais ils peuvent être grillés ou grillés. Pour plus de chaleur, utilisez du fromage au poivre sur les hamburgers.
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Burgers Saucy Barbecue
Diana Rattray
Saucisse de porc hachée et bœuf haché font équipe dans ces délicieux hamburgers de barbecue sur plaque de cuisson. Ceux-ci sont similaires à Joes bâclés, mais avec une saveur de barbecue.
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Burgers farcis aux champignons
Diana Rattray
Les champignons tranchés sautés sont rentrés au centre de ces délicieux hamburgers. Garnissez vos hamburgers de votre fromage et de vos garnitures préférés.
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Burgers mexicains
Diana Rattray
Les assaisonnements Tex-Mex ajoutent de la saveur à ces hamburgers avec le fromage Jack Jack. Faire griller, griller ou faire griller ces burgers.
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Burgers Reuben avec choucroute et vinaigrette aux mille îles
The Picture Pantry / Lisovskaya Natalia / Getty Images
Ces galettes de bœuf rondes sont garnies de garnitures à sandwich Reuben classiques, notamment du fromage suisse, de la choucroute, des cornichons et de la vinaigrette Thousand Island. Servez les hamburgers face ouverte sur du pain de seigle ou servez-les dans des petits pains multigrains ou de seigle.
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Burgers de saumon grillés
Diana Rattray
Utilisez du saumon rouge frais pour faire ces délicieux hamburgers. La coriandre, le gingembre et l'huile de sésame leur donnent une saveur asiatique.
Servir les hamburgers au saumon avec une mayonnaise épicée au chili ou une mayonnaise au piment doux (voir les instructions ci-dessous). Faites cuire les hamburgers sur le gril, sur un gril électrique ou dans une poêle à griller sur la cuisinière.
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Curseurs de pain de viande faciles
Diana Rattray
Ces petits hamburgers au pain de viande sont cuits dans des moules à muffins. Les hamburgers sont la taille parfaite pour les curseurs. Garnissez-les de bacon et de fromage si vous le souhaitez.
