Recettes de cuisine familiale préférées

Leah Maroney

Lorsque la température commence à augmenter, nos envies de plats cuisinés font de même. Ces excellentes recettes de grillades feront de votre arrière-cour une destination de barbecue

• Un hamburger solide

  

  Diana Rattray

  Un bon barbecue commence par un hamburger solide, et pour cela, il vous suffit de faire le vôtre. Commencez avec du mandrin de boeuf avec un peu de gras ― vous ne voulez rien de plus que 85% maigre ― pour des galettes juteuses. Si vous pouvez moudre votre propre boeuf à partir de cubes de boeuf au mandrin, cela vous donnera une texture encore meilleure.

• Salade de pommes de terre au four chargée

  

  Diana Rattray

  Chaque fête d'été a besoin d'une salade de pommes de terre. Oubliez la version fade à la mayonnaise et préparez une salade de pommes de terre au four pour votre prochaine soirée. Le bacon, le cheddar et les oignons verts apportent la pomme de terre au four classique dans l'arrière-cour. Assurez-vous de ne pas trop cuire les pommes de terre afin qu'elles conservent leur forme.

• Salade de chou de base

  

  Photo: Diana Rattray

  Si vous n'avez jamais mis de salade de chou sur votre hot-dog ou hamburger lors d'un barbecue, votre vie est sur le point de changer. Cette recette de base de salade de chou fait un côté génial pour toute viande, ainsi qu'une garniture pour tout ce que vous jetez sur le gril. N'hésitez pas à ajouter du poivron rouge en julienne, du chou violet ou plus de carotte pour une couleur festive.

• BLT Macaroni Salad

  

  Diana Rattray

  La salade BLT Macaroni fait des pâtes un excellent plat d'été, mais elle peut devenir ennuyeuse. Ajouter du bacon émietté et un peu de jus de citron augmente le contraste des saveurs. Coupez des tomates en tranches et disposez un lit de laitue pour servir, pour offrir à vos invités toute l'expérience BLT.

• Cuisses de poulet grillées

  

  Istetiana / Getty Images

  La plupart d'entre nous ont probablement grandi en pensant que les poitrines de poulet étaient la meilleure coupe, mais la vraie saveur réside dans les cuisses. Les cuisses de poulet coûtent non seulement moins cher à l'épicerie, mais elles sont plus juteuses, surtout lorsqu'elles sont grillées. Cette simple recette de cuisses de poulet grillées marinées a bon goût, mais assurez-vous de planifier à l'avance. Il faut d'abord quatre heures au réfrigérateur.

• Bifteck de jupe mariné cajun

  

  Diana Rattray

  Ce bifteck de jupe mariné cajun légèrement épicé se marie très bien sur le gril, en particulier avec certains légumes d'été frais. Une surlonge ou une coupe de flanc fonctionne mieux dans cette recette. Assurez-vous de lui donner au moins deux heures pour mariner en premier. Si vous n'avez pas d'assaisonnement cajun ou préférez moins d'épices, essayez plutôt cette marinade maison.

• Salade de pois verts

  

  Photo de salade de pois verts: Diana Rattray

  Vous avez probablement un sac de pois verts congelés dans votre congélateur en ce moment. De là, vous n'êtes pas loin de rassembler cette salade de pois verts facile. Mélangez-les avec des oignons rouges coupés en dés, du poivron, des carottes et du céleri habillés d'une combinaison simple de ranch et de mayonnaise. Cette jolie salade se marie aussi très bien avec les viandes grillées!

• Salade de brocoli aux raisins secs

  

  Diana Rattray

• Salade de pâtes tricolore

  

  Diana Rattray

  Cette salade de pâtes tricolore est faite avec des rotinis qui donnent à ce repas de légumes du jardin son ambiance colorée amusante. Vous pouvez utiliser tous les légumes que vous avez dans votre jardin, mais le concombre, le poivron rouge, la tomate et la carotte fonctionnent particulièrement bien. Les olives noires en conserve lui donnent un peu de saveur umami, et le pesto préparé avec un soupçon de jus de citron ajoute du zing. Vous pouvez utiliser toutes les pâtes que vous avez sous la main si vous ne trouvez pas de rotini.

• Salade de haricots noirs et de maïs Tex-Mex

  

  Diana Rattray

  Certaines personnes appellent cette salade colorée de haricots noirs et de maïs Tex-Mex «caviar de cow-boy», et elle a aussi bon goût qu'une trempette avec des croustilles tortilla qu'un côté salade. Les haricots de Lima, le poivron en dés, l'oignon rouge et les grains de maïs blancs et jaunes ajoutent tous de la texture et de l'intérêt visuel. Pour plus d'épices, ajoutez également du jalapeño en dés ou de la sauce piquante.

• Brats de bière

  

  Wilfried Krecichwost / Photodisc / Getty Images

• Crevettes marinées Tequila-Lime

  

  Brian Macdonald / Vision numérique / Getty Images

  Les crevettes marinées à la tequila et au citron vert donneront à votre barbecue de jardin une touche festive. Ces brochettes amusantes fonctionnent également très bien comme apéritif ou plat principal, mais vous pouvez également les utiliser dans des salades ou des wraps de laitue. Attention à ne pas les tremper trop longtemps; la marinade peut en fait cuire les crevettes, ce qui les rend dures après les grillades.

• Hot-dogs avec garnitures uniques

  

  Leah Maroney

  Fatigué du même vieux, même vieux prix de barbecue? Ces hot-dogs avec des garnitures uniques sont de niveau supérieur, allant du maïs de la rue mexicain au style Banh Mi et sont garantis pour rehausser votre fête. Vous pouvez ajuster la chaleur de vos garnitures en ajoutant plus ou moins de piments jalapeños ou acheter de la sauce en pot pour gagner du temps. Votre famille ne pensera plus jamais aux hot-dogs de la même façon.

• Essayez la bière au poulet bout à bout

  

  Jo / Flickr

  Vous avez eu du poulet grillé. Vous avez eu du poulet rôti. Vous avez probablement même eu du poulet fumé. Mais jusqu'à ce que vous ayez essayé de la bière dans le poulet bout à bout, vous n'avez pas eu cette bonté juteuse et cuite à la vapeur. Utilisez n'importe quelle canette de bière que vous avez autour pour ce poulet au romarin. Soyez prudent lorsque vous retirez la boîte; ça va être chaud.

• Brochettes de légumes marinés

  

  Rachel Slepekis / Getty Images

  Tirez le meilleur parti de votre jardin cet été avec ces brochettes de légumes marinées faciles et délicieuses. Les courgettes, les oignons et les poivrons fonctionnent tous très bien, mais n'hésitez pas à utiliser les légumes fermes que vous avez sous la main. Ceux-ci constituent un excellent plat principal végétarien sur un lit de riz, ou vous pouvez ajouter du poulet, du bœuf ou du porc si vous préférez.

• Pizza aux figues et à la roquette sur le grill

  

  Thecrimsonmonkey / Gettyimages

  Pourquoi les hot-dogs et les hamburgers devraient-ils avoir autant de plaisir? Griller votre pizza lui donne une croûte fumée et croustillante et vous permet de prendre la pizza à l'extérieur. Qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer? Cette pizza aux figues et à la roquette facile est garnie de vinaigre balsamique avec un fromage affirmé pour une saveur chic que vous n'oublierez pas.

• Filets de saumon grillés au citron et à l'aneth

  

  Concernant BBQ, Inc.

  Le citron et l'aneth sont faits l'un pour l'autre, et lorsque vous assaisonnez les filets de saumon de cette façon, quelque chose de magique se produit. Le saumon grillé donne au poisson une saveur légèrement caramélisée, qui contraste magnifiquement avec le citron brillant. Servez ces filets de saumon grillés à l'aneth et au citron avec une salade de printemps fraîche pour un délicieux dîner en plein air.

• Porc effiloché épicé

  

  Concernant BBQ, Inc.

  Une fois que vous aurez essayé cette recette de porc effiloché légèrement épicé, vous ne reviendrez plus jamais à la sauce préparée. Cette recette d'épaule de porc fumé prend environ huit heures sur le gril, mais l'attente en vaut la peine. Après l'avoir senti toute la journée, vous ne pourrez pas résister à ces succulents sandwichs.

• Gâteau Sandwich à la crème glacée

  

  L'épinette

  Ce simple gâteau sandwich à la crème glacée sans cuisson complétera parfaitement votre barbecue. En utilisant seulement quelques ingrédients préparés, il se rassemble également en un clin d'œil. Obtenez votre saveur préférée de sandwich à la crème glacée ou utilisez du caramel ou une autre sauce aromatisée au lieu du fudge chaud, pour une variation amusante.

• Limonade d'agave maison

  

  MargJohnsonVA / Twenty20

  Lors de l'asservissement sur un poêle chaud (extérieur), vous avez besoin de quelque chose pour refroidir votre front. Cette limonade d'agave maison est faite d'agave, pour une saveur légèrement plus riche que le sucre blanc. Le gingembre et la menthe ajoutent une belle touche. Pour varier, utilisez de l'eau pétillante, quelques limes ou garnissez de framboises ou de fraises fraîches.