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Que rechercher dans une cuisinière sous vide
Télécommande Certains appareils sous vide peuvent être contrôlés à partir de votre téléphone afin que vous puissiez vérifier le processus lorsque vous êtes hors de la cuisine. D'autres sont conçus pour une utilisation pratique sans fonctions à distance. Le sous-vide n'a pas besoin de beaucoup d'ajustements ou de surveillance, donc le fonctionnement à distance est davantage une question de préférence personnelle.
Réservoir contre bâton Les machines sous vide de type réservoir offrent une solution tout-en-un. Il n'y a pas besoin d'un récipient séparé et ils ont un couvercle qui garde la chaleur à l'intérieur, mais ils sont beaucoup plus grands dans l'ensemble. Les machines sous vide de type bâton peuvent être utilisées dans des casseroles de toutes tailles. De plus, elles vous permettent de cuire des articles de grande taille ou de forme irrégulière qui pourraient ne pas convenir à l'un des modèles de réservoir.
Options de temps et de température Avec la cuisson sous vide, une gamme plus large de temps et de températures vous donne plus de polyvalence, mais cela dépend aussi de ce que vous prévoyez de faire. Si vous utilisez votre cuisinière pour des steaks et des côtelettes, une plage de temps et de température plus petite n'aura pas d'importance. Si vous voulez expérimenter, une gamme plus large est meilleure.
