Vous voudrez peut-être réduire les calories de votre cuisine pour diverses raisons, mais vous ne savez pas par où commencer. Et si vous pensez que réduire les calories équivaut à peu de saveur et pas de flair, mais ne désespérez pas. Voici quelques techniques de cuisson qui peuvent réduire les calories, tout en faisant plaisir à votre palette.
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Minimiser les graisses
Seuls les ingrédients les plus frais pour ce chef. PeopleImages / DigitalVision / Getty Images
Comme vous pouvez vous y attendre, les huiles et graisses de cuisson once pour once ajoutent plus de calories que tout autre ingrédient. Au lieu d'ajouter du beurre, de la margarine, de l'huile ou des gouttes de viande à votre plat, utilisez des sprays de cuisson pour empêcher le collage, des bouillons de viande pour ajouter de la saveur et de la compote de pommes non sucrée pour remplacer la moitié de la graisse dans les pâtisseries.
Une autre source de graisse moins évidente provient des produits laitiers. Abandonnez les versions riches en matières grasses du lait, de la crème et du fromage, et optez pour leurs nombreux homologues réduits et faibles en matières grasses qui sont disponibles au supermarché
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Choisissez des viandes maigres et de la volaille
Commencez par une coupe maigre de viande ou de volaille. Les coupes maigres de viande comprennent le rond, la longe et le surlonge. La plupart des gens pensent qu'en choisissant de la volaille, ils choisissent une alternative moins calorique, mais gardez à l'esprit que cela n'est vrai que si vous sélectionnez de la viande blanche du sein sans la peau.
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Utilisez moins de sucre
Saviez-vous que vous pouvez couper le sucre d'environ la moitié dans de nombreux bonbons et pâtisseries? Bien sûr, vous perdrez une partie de la douceur, mais si la recette demande de la vanille, des clous de girofle, de la muscade ou de la cannelle, vous pouvez ajouter un peu plus de ces ingrédients pour aider à remplacer la saveur.
Comme alternative, il existe de nombreux substituts de sucre disponibles dans l'allée de cuisson. Soyez prudent avec les substituts de sucre car certains perdent leur douceur lorsqu'ils sont cuits à des températures élevées.
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Choisissez la bonne méthode de cuisson
Évitez de frire, sauter et la friteuse à graisse profonde redoutée qui nécessite beaucoup d'huile ajoutée. Au lieu de cela, utilisez la cuisson au four, au gril, au gril, au braconnage ou à la vapeur, qui utilisent tous peu ou pas de gras ajoutés. Les grillades et les grillades sont excellentes pour les viandes car les gouttes peuvent tomber des aliments pendant la cuisson.
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Veggies, Veggies, Veggies
Ces légumes brillants et colorés ajoutent un attrait esthétique à votre plat et regorgent de vitamines et de minéraux importants tout en apportant peu de calories. Utilisez des légumes hachés pour remplacer une partie de la viande dans tous les types de recettes telles que les soupes, les ragoûts, les casseroles et le pain de viande.
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Ingrédients savoureux
Un peu va un long chemin lors de l'utilisation d'ingrédients savoureux. Par exemple, lorsque vous utilisez du fromage, sélectionnez une variété fortement aromatisée comme le gorgonzola ou le cheddar fort, et n'utilisez qu'une petite quantité pour ne pas ajouter beaucoup de calories. En outre, hachez des herbes fraîches à la place de leur alternative séchée pour ajouter beaucoup de saveurs hypocaloriques.
