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- Total: 25 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 4 à 5 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 194 | Calories |
| 14g | Graisse |
| 14g | Glucides |
| 7g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 5 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 194 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 14g | 17% |
| Gras saturés 8g | 42% |
| Cholestérol 39 mg | 13% |
| Sodium 205mg | 9% |
| Glucides totaux 14g | 5% |
| Fibres alimentaires 5g | 18% |
| Protéines 7g | |
| Calcium 85 mg | sept% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Réchauffez vos entrailles par une journée froide avec cette délicieuse crème aux asperges! Il est très facile à réaliser et nécessite peu ou pas d'effort. Il est parfait pour les jours où vous devez préparer quelque chose rapidement.
Un autocuiseur est un outil parfait pour cuire les asperges dans cette recette de crème de soupe aux asperges, tandis qu'un mélangeur à immersion vous donnera une texture douce et veloutée. L'utilisation de la moitié des asperges blanches, qui est plus douce et plus tendre que son homologue verte, donnera à cette soupe une saveur plus délicate, mais il peut être difficile de la trouver fraîche. Si vous ne pouvez pas la localiser, la soupe est tout aussi délicieuse si vous utilisez toutes les asperges vertes.
Ingrédients
- 2 livres d'asperges fraîches (moitié blanches et moitié vertes)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 tasse d'échalotes (émincées)
- 1 cuillère à café de thym frais (émincé)
- 2 tasses de bouillon de légumes
- 1/2 tasse de crème épaisse
Étapes pour réussir
Cassez ou coupez les tiges des asperges à leur point le plus difficile. (Pour déterminer où cela se trouve, pliez une tige jusqu'à ce qu'elle se casse. Le point de rupture sera l'endroit où la tige commence à devenir tendre) Coupez 8 à 12 pointes des asperges et réservez pour une garniture. Couper les tiges d'asperges en morceaux de 2 pouces.
Dans le fond d'un autocuiseur, chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il fonde, en l'inclinant pour bien enrober le fond de la casserole. Ajouter les échalotes et faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que les échalotes soient translucides.
Ajouter les morceaux d'asperges (à l'exception des pointes réservées à la garniture) et le bouillon de légumes puis verrouiller le couvercle de l'autocuiseur en place et porter à haute pression. Lorsque la pression est atteinte, réglez une minuterie sur 10 minutes et réglez la chaleur pour maintenir la pression.
Entre-temps, placer les pointes d'asperges dans un petit bol allant au micro-ondes avec 1 cuillère à soupe d'eau. Couvrir le bol partiellement avec un couvercle, une petite assiette ou une pellicule plastique et cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 3 minutes, ou jusqu'à ce que les pointes soient vert vif et tendres. Mettre de côté.
Lorsque le mélange d'asperges est cuit, retirer la casserole du feu et relâcher la pression en utilisant la méthode de "libération rapide". Une fois la pression complètement relâchée, ouvrez le couvercle et laissez-le refroidir pendant quelques minutes.
À l'aide d'un mélangeur à immersion, réduire en purée le mélange d'asperges jusqu'à consistance lisse (cela peut également être fait dans un mélangeur). Incorporer la crème épaisse et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Servir chaud, garni de pointes d'asperges.
Soyez prudent lorsque vous mélangez des ingrédients chauds
La vapeur se dilate rapidement dans un mélangeur et peut faire éclabousser les ingrédients partout ou provoquer des brûlures. Pour éviter cela, ne remplissez le mélangeur que d'un tiers de la hauteur, purgez le haut et couvrez avec un torchon plié pendant le mélange.
Balises de recette:
- asperges
- le déjeuner
- américain
- anniversaires
