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Qu'est-ce que l'acide acétique exactement? C'est un acide naturellement présent dans le vinaigre au taux d'environ 5%. Les moyens les plus courants de le fabriquer sont la fermentation et l'oxydation de l'éthanol et la distillation du bois.
Synonymes
Comme indiqué dans ChemIDPlus Lite, une base de données en ligne de la US National Library of Medicine et PubChem, une base de données du National Center for Biotechnology Information (NCBI), voici quelques-uns des noms que l'acide acétique peut prendre:
Acétasol; Acide acétique, glaciaire; Aceticum acidum; Aci-Jel; Acide acétique; Acido acetico; Azijnzuur; BRN 0506007; CCRIS 5952; Caswell n ° 003; EINECS 200-580-7; EPA Pesticide Chemical Code 044001; Essigsaeure; Acide éthanoique; Monomère d'acide éthanoïque; Acide éthylique; FEMA n ° 2006; L'acide acétique glacial; HSDB 40; Kyselina octova; Acide méthanecarboxylique; NSC 132953; Octowy kwas; Orlex; Acide pyroligneux; UNII-Q40Q9N063P; Acide de vinaigre; Vosol
Numéro CAS: 64-19-7
Formule moléculaire: C 2 H 4 O 2
Les fonctions
L'acide acétique a de nombreuses fonctions, mais il est principalement utilisé comme réactif chimique, fongicide, herbicide, microbiocide, ajusteur de pH, contre-irritant et solvant dans une variété d'industries, y compris, mais sans s'y limiter, l'alimentation, l'agriculture, le nettoyage et les cosmétiques.
Utilisations de nettoyage
Parce que l'acide acétique tue les champignons et les microbes, il est idéal pour la désinfection générale et la lutte contre les moisissures et les moisissures. Il peut être trouvé dans plusieurs produits de nettoyage conventionnels et verts, tels que les nettoyants pour moisissures et moisissures, les nettoyants pour sols, les nettoyants pour vitres, les nettoyants de surface, les nettoyants et les pulvérisateurs et les nettoyants pour toits, sous forme de vinaigre ou comme ingrédient en soi.
Autres utilisations
L'acide acétique est utilisé dans plusieurs industries, telles que la chimie (acidifiant et neutralisant), agricole (par exemple, herbicide pour contrôler les mauvaises herbes), la mise en conserve (par exemple, arôme pour les cornichons), le textile et la teinture (par exemple, production de nylon, catalyseur de teinture), aliments (conservateur pour céréales et foin), cosmétiques (agent de blanchiment) et industries manufacturières (par exemple, production de laques).
Marques de produits contenant de l'acide acétique
Pour voir si certains produits contiennent de l'acide acétique, essayez de rechercher la base de données des produits ménagers du ministère américain de la Santé et des Services sociaux, le guide du groupe de travail environnemental (EWG) pour un nettoyage sain, le bon guide ou la base de données Skin Deep Cosmetic de l'EWG. N'oubliez pas que si l'utilisation du terme général «acide acétique» ne génère pas beaucoup de résultats, essayez de saisir l'un de ses synonymes.
Régulation
Lorsque l'acide acétique est utilisé dans des produits de soins personnels, des aliments ou des médicaments, il est surveillé par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis. Pour d'autres utilisations, telles que les pesticides et les produits de nettoyage, il est contrôlé par l'Environmental Protection Agency (EPA). Le dernier examen périodique de l'enregistrement de l'acide acétique par l'EPA (cas n ° 4001) a commencé en 2008.
Santé et sécurité
Selon la FDA, l'acide acétique et son sel de sodium, le diacétate de sodium, sont GRAS ou «généralement reconnus comme sûrs». L'EPA note qu'il n'y a pas lieu de s'inquiéter. Cependant, l'acide citrique a quelques problèmes de sécurité et de santé, en particulier pour ceux qui travaillent avec le produit chimique, comme indiqué dans la carte internationale de sécurité chimique (ICSC) de l'Institut national pour la sécurité et la santé au travail (NIOSH) sur l'acide acétique.
avertissement
Respirer de l'acide acétique peut provoquer des symptômes respiratoires, tels que toux, difficulté à respirer et maux de gorge, ainsi que des problèmes de système nerveux, tels que maux de tête et vertiges. Le contact avec les yeux peut entraîner des brûlures, une perte de vision, des douleurs et des rougeurs, et le contact avec la peau peut provoquer des douleurs, des rougeurs, des brûlures et des cloques. De plus, l'ingestion d'acide citrique peut entraîner un mal de gorge, une sensation de brûlure et des douleurs abdominales. vomissements, choc ou effondrement. En raison de ces préoccupations, NIOSH suggère des mesures préventives pour ceux qui travaillent avec de l'acide acétique, telles que la protection de la peau et des yeux et la fourniture d'une ventilation et d'une protection respiratoire appropriées.
Effets sur l'environnement
Selon l'EPA, l'acide acétique est un composé chimique naturellement présent dans tous les organismes vivants. Il est également biodégradable et se décompose facilement en dioxyde de carbone et en eau. Cependant, dans le «Plan de travail final sur l'acide et les sels (FWP) de 2008 pour l'examen des enregistrements» de l'EPA, l'EPA a noté qu'une évaluation des risques écologiques est toujours nécessaire, y compris ses effets sur les espèces menacées, lorsqu'elle est utilisée comme désherbant.
